空腹時に見てはいけないブログ

ホッキ貝と赤海老の海鮮丼

ホッキ貝、赤エビ、ヤリイカ

キモい部分には一応ボカシを(笑)。
ホッキ貝は500円、赤エビ（ツノナガチヒロエビ）は700円、
ヤリイカは550円でした。横浜橋・小林水産で購入。
ヤリイカは季節や漁場により新鮮でも皮が白っぽくなることがあるそう。

 

ホッキ貝

冬が旬だそうです（食べたのは２月）。
さばき方はネットで調べました。
やわらかくて臭味がないのにちゃんと味がある。旨いです！

海鮮丼と味噌汁セット！

味噌汁は海老をさばいた時の頭を使用しています。

 

ホッキ貝と赤エビの海鮮丼

酢飯の上に刻み海苔を敷いて、
ホッキ貝、赤エビ、イカ刺しを載せてあります。
もちろん酢飯の調味料も自家調合。

 

赤海老アップ

甘エビより食べ応えがあり、ボタン海老のように身が固くない！
赤エビは古くなると殻が黒く変色するそうなので、
これはかなり鮮度が良さそうです。

海老味噌汁

赤エビの殻はとてもいい出汁が出るそうなので使わない手はない！
海老が沢山入っているのでめっちゃ濃厚な海老出汁でした！

 

イカゲソと大根の煮物

イカの残った身とゲソを大根とともに煮込みました。
実がやわらかくて臭味も出ず美味しかった！
ヤリイカは加熱しても固くならず甘味が増すのが特徴だそう。

焼きタラバガニ＆巨大ホッケ＆山芋磯辺揚げ

そくらてすさんが旅行先の北海道から送ってくれたお土産！

 

生たらば蟹！

浜茹でしていないので殻が赤くありません。
焼きガニがオススメとのこと。

 

焼きガニ

いい感じに焼けました！
殻が焦げるぐらいが良いそうで、中は焦げていません・

 

むきむき

殻には切れ目を入れて置いたので簡単に取り出せます。

 

蟹の身アップ！

茹でたカニよりも風味が立っています。
最近安いズワイしか食べていなかったので、
やっぱりタラバは旨いですねぇ〜！

焼きガニは部屋中に匂いが充満します。
翌日までカニの匂いがしていました（笑）。

巨大ホッケ！

これも同梱のお土産です。デカっ!!
真空パックから出してまな板の上に置いた状態。
全長60cm近くあるでしょうか。

 

焼きホッケ

巨大すぎてロースターにも入らないし網にも乗り切れないので、
仕方なく切り分けて焼きました。
なんだかインパクトがなくなっちゃったな〜(^_^;
身は大トロなみにめちゃくちゃ脂が乗っていて美味しかった！

 

そくらてすさん、ごちそうさま！
豪華なお土産ありがとう〜！

山芋の磯辺揚げ

一般に売られている水分の多い「長芋」ではなく、
粘性の強い、丸っこい形状の自然薯を使用。
すりおろして海苔を巻いて素揚げしただけで、混ぜ物一切なし！

 

横からショット

海苔は築地場外で買った有明産。

醤油と わさび塩で食べてみましたが、どちらも美味かった！

カジキマグロのカマ／養肝漬けの茶漬け

魚幸水産でコレ２つで500円。これは買うしか無いでしょう！

 

カジキマグロのカマ焼

庭から採ってきた南天の葉を飾りつけています。

まずは定番の焼きカマ。当然旨かった！

煮カマ

焼くのに時間がかかり、グリルを占拠してしまうので、

もう１片は同時進行で煮てみました。

やっぱり焼いた方が旨かった(^_^;

焼き椎茸

椎茸はそのまま焼いて醤油をかけて食べるのが一番うまい！

 

厚揚げ

焼いた厚揚げに、自家製醤油ダレで和えたネギをかけてあります。

見た目通りの味！

 

養肝漬の茶漬け

三重県伊賀地方で戦国時代から親しまれている漬物。
よはんさんのお土産です♪
ほうじ茶をかけて食べます。うまい！
塩分が強いのでそのまま食べるよりもお茶漬けが向いています。

 

養肝漬（ようかんづけ）

三重県伊賀市にある宮崎屋が製造しています。。
伊賀盆地特産の白瓜の芯を抜き、その中に紫蘇、生姜、大根、きゅうり等を
細かく刻んだ物を詰め、たまり醤油にて、昔味は２年、新味なら１年の間
自然熟成させた漬物です。忍者の携帯食ともいわれているそう。

 

鮭茶漬け

塩分の強い昔ながらの塩鮭を使用し、
八女茶をかけました。

 

ブリ照り焼き／サンマ刺身with一味唐辛子／豆アジ唐揚げ／山芋焼きetc.

魚料理、その他和食系の在庫写真を寄せ集めました。

同じ日に食べたものではありません〜。

 

サンマ刺身（一味唐辛子がけ）

北海道で最近流行っているサンマの食べ方だそうで、

ひとえたんのところで紹介されていました。
辛味のせいで脂臭さが気にならないのでたくさん食べられちゃいます！

豆アジの唐揚げ

ガーリックパウダーをたっぷり使った一風変わった唐揚げです。
といっても違和感はほとんどなく、バリバリと食べられちゃいます！

 

ブリの照り焼き

脂の乗りはもう一歩ですが、身はしっかり美味しくて脂臭くないから
私はむしろ脂が乗りすぎない方が好み！

 

もずく酢

沖縄産もずくを酢醤油と生姜で。

 

だし豆腐

「だし」は山形の郷土料理で、キュウリ、ナス、ミョウガ、シソなどを刻んで
醤油などで味をつけたもので、夏によく食べられます。

 

山芋焼き

山芋をフライパンで焼いて醤油を垂らしたもの。
単純だけど美味しい！

 

山芋玉子焼き

玉子焼きといっても卵は４割で、山芋が６割を占めています。
フワフワした食感に焼き上がっています。

 

山芋玉子焼き断面

超やわらかくてふんわりしています。
卵の味はしますが、やっぱり山芋がメインという感じです。

醤油を少し垂らして食べるのがオススメ。

 

鮎の塩焼き御膳

８月上旬に食べたものです。
すでに旬を過ぎているのは早くアップしないと〜！

 

アユの塩焼き

岐阜県産の養殖物。結構大きなサイズで250円。
肉続きだったのでたまには魚でも！
シッポにしっかり塩をつけて焼けば型崩れせず見栄えが良い！

庭から採ってきた南天の葉を飾りつけています。

 

鮎の塩焼き御膳

豚肉とブロッコリーの辛子和え
冬瓜の煮物
わかめの吸い物
ニンジンの糠漬け

 

豚肉とブロッコリーの辛子和え

アユ１匹では物足りないので肉っ気も少々。
辛子和えなのでサッパリとした食べ応え。

 

冬瓜の煮物

冬瓜は夏が旬！
薫り高いカツオ出汁ときめ細かい冬瓜の食感をお楽しみください〜。

 

ワカサギの南蛮和え

別の日（冬季）に食べたものですが魚つながりでドサクサアップ〜(笑)。
味は良いのですが地味なのでお蔵入りしていました。