┣各地郷土料理
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コメント（58）
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大阪を中心に関西圏で食べられている料理です。 本場大阪では正月のお祝い に出されるそう。 牡蠣を入れるのはアラプロ家オリジナル＆定番！ |
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毎日雑煮ばかりで家族も飽き飽きしているところですが、 これなら飽きたとは言わせない！ 海老雑煮は、約700年間にわたって南九州を統治した島津家で食べられていたそう。 本来は焼き海老（海老の焼き干し）を水で戻して出汁を取るそうですが、 さすがに関東では入手できないので塩茹でにしました。 出汁は赤味噌仕立てにしましたが、醤油味の家庭もあるようです。 餅は焼かない丸餅です。 美味しかったですよ！ 焼き海老で作ってみたい！ ◆具 海老、焼豆腐、小松菜、大根、こんにゃく、ユズの皮 ◆汁 八丁味噌（無添加品）、かつお節、煮干し、昆布 雑煮シリーズはやっと終了。
で、七草粥です(笑)。ぬちマース使用。 |
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山口特産の牛肉を使った変わり雑煮。今回は愛知産の牛肉を使用しました。 昆布と煮干しでとった出汁に醤油で味をつけ、焼かない丸餅を入れます。 焼豆腐が入るのも変わっています。 ◆具 国産牛肉、焼豆腐、ほうれん草、油揚げ ◆汁 昆布、煮干し、塩、醤油 ただ、牛肉雑煮は山口県でもさほどメジャーではないらしく、 すまし汁に豆腐（または焼き豆腐）やカブが入る家庭が多い模様。 出汁はイリコが多いですが、鮎の焼き干しを使用する場合もあります。 さすがに飽きてきた（笑）。
最後の鹿児島雑煮は海老入りで豪華フィナーレを♪ |
