空腹時に見てはいけないブログ

300ｇステーキ（アメリカ産ビーフ）

コストコで、100ｇ237円のサーロインのカタマリを購入！
２パック合わせて2.5kgあります。

ロールパンは36個入りで523円。
日本にはない、小麦粉そのまんま的なパンが好きです！

 

肉を厚めに切って、フォークでブスブス刺してから筋切りしたところ。
１枚で300ｇぐらいあります。

ドイツ産の岩塩とインド産ブラックペッパーで焼きます。

 

【動画】フランベ！
別の日に別の肉を焼く時に撮った動画（激安肉なので手荒く焼いていますが）。
ボワッと燃やすシーンをご覧ください！

 

ステーキセット完成！
パン、スープ、赤ワインのセットです♪

野菜はすべて素揚げ。簡単だけど一番美味しく食べられます。
スープはマギーブイヨンの無添加コンソメを使用。
赤ワインは523円ですが、皮の渋味を感じる本格タイプ。

 

ステーキソースは主にタマネギ、ニンニク、醤油で作ったもの。
しっかり塩分強めに味を調えておきます。

 

断面（ミディアム）
アメリカ産ビーフにはレア焼きはあまり合わないので
中がほんのり赤くなる程度に焼いてみました。

うん、ちょうど良い！
ステーキは慣れているだけあって、今回も美味しくできました！

 

断面（ミディアムレア）
こちらは別の肉で、ミディアムレアに焼いてみました。

やはり、上のミディアムの方が合うようです。

この日はコストコでの買い物から食事までずっとドラさんと一緒。
ドラさんは300ｇのステーキをペロリ。味の方はとても満足していましたが、
「もっと食べられる」と15回ぐらい言っていました（笑）。

 

おうちで焼肉（直火網焼き）

ホットプレートの焼肉では面白くない。ちゃんと網で焼きましょう！
本当は炭で焼きたいところですが、家の中なので仕方なくガスで。
直火焼き用のカセットコンロです。

焼肉のタレも自家製ですよ〜！
自分で作った方が美味しいんだから買う必要などありません。

 

アメリカ産ビーフの肩ロース（左）とカルビ（右）。
100ｇ198円で、約1.2kgあります〜♪
ほんの数分だけモミダレに浸けてあります。

我が家では和牛よりも輸入牛の方が好きなんです。
霜降り肉はどうもね…。負け惜しみではありません（笑）。

 

野菜もちゃんと食べましょう〜！

自家製豆板醤と麦味噌を混ぜたものをつけて食べます。

 

さて焼肉開始〜!!

左がロース、右がカルビです。

 

イイ感じに焼けてきました！

 

カルビ２枚焼き上がり！

自家製の焼肉のタレにどっぷり浸して食べましょう！
タレには、桃園のママからいただいた台湾の醤油を使用しています。

甘くてドロッとした醤油なんです。

 

ロース１枚＋カルビ１枚

 

ロースは大きめにカットされているのもありました！

噛み応えがあって肉の味が濃厚！
中途半端に高い和牛は、この濃厚な旨味がないんだよなあ。

換気扇を一晩中つけておいたのですが、
翌日まで焼き肉屋さんの匂いが消えませんでした（笑）。

【タレの材料】
濃口醤油（国産）、金蘭醤油（台湾産）、ニンニク、生姜、砂糖、
純米酒、みりん、一味唐辛子、

カルビステーキ（おろし醤油タレ）

正月気分をさらに抜くために、肉でも食いましょう（笑）。

 

豪州産カルビステーキ。細長い肉です。

実はこれ、数ヶ月前に焼いたステーキなのですが、
どうもビジュアルがショボい のでお蔵入りしていたのです。
なんか夢がないよねぇ。ワクワクしない！

（ちなみにモヤシは生っぽく見えますがちゃんと炒めてあります）

 

で、このたび数ヶ月ぶりに同じような肉を購入。
今度こそワクワクするような見栄えに作ってみせますよ！

 

カルビステーキ・おろし醤油ダレ
この方がナイスビジュアルでしょう〜！

ステーキを焼いた肉汁に、醤油・みりん・酢少量・砂糖少量を入れ、
少々熱しただけのシンプルなタレですが、大根おろしと相性バッチリ。

 

少しアップにするだけでワクワク感ＵＰ！

 

さらにアップにすればドキドキ！

やっぱり下手な和牛より輸入牛の方が旨い！

 

パンプキンポタージュ

濃厚なのが写真からも分かるでしょう〜！

サーロインステーキ
こちらは別の日に食べたもの。２枚1000円の豪州産サーロインです。

断面はちゃんとミディアムに焼けていますよ！

 

【追加ＵＰ】一応こんなものも食べました。

七草粥

ステーキと同じ日に食べたわけではありませんが、

今日アップしないと旬外れになってしまうので追加ＵＰ！ 

チーズインハンバーグ（自家製）

レッドチェダーチーズ
使用したチーズはこれ！

ハンバーグ１個にこのチーズ１個（60ｇ）を入れましたよ！
パテは和牛100％ですが、つなぎは少し入っています。
２枚の薄いパテの間にチーズサンドするように成型していきます。

チーズＩＮハンバーグ完成！
フラッシュを炊いたので質感は不自然になりましたが
湯気までバッチリ写りました！

ソースはトマト缶と生バジルで作りました。

 

さて、いよいよ入刀です。
パカッ！

とば〜っ！とチーズが出てきました！

味はすごく旨い！さすが和牛とナチュラルチーズ！

 

味はよいけど撮影に苦戦。

何十枚も撮ったのに使えるのがほとんどありませんでした。

 

サイドメニューは焼き椎茸！

 

ちなみに、これはガストのチーズＩＮハンバーグ！

 

 

カルビ焼肉定食 with 白いドレッシング

自家製「白いドレッシング」
乳化したタイプのフレンチドレッシングを作ります。

使用する肉はカルビ と みすじ（肩甲骨付近の肉）。

 

【白いドレッシング・材料】
植物油、酢、天然塩、砂糖、スキムミルク、ホワイトペッパー、
オニオンパウダー（少量）、ガーリックパウダー（少量）
※上記材料をミキサーで混ぜると乳化します。

カルビ焼肉定食、完成！
鉄板で肉を焼き、最後にアツアツの鉄板の上から
自家製焼肉のタレをジャーッとかければ完成！

焼肉のタレは、先日の丹沢バーベキューで残ったものを使用。

【バーベキューのタレ材料】
すりおろしリンゴ、すりおろしタマネギ、すりおろしニンニク、すりおろし生姜、アルコールを飛ばした赤ワイン、ブラックペッパー、ホワイトペッパー、粉唐辛子、みりん、リンゴ酢、生レモン果汁、醤油、岩塩、天然塩、オニオンパウダー、ガーリックパウダー、白ゴマ

 

肉はたっぷり。１人300ｇ近くあります。

味の方も間違いなし。タレもすごく美味しい！

 

こちらは肉少なめVer.

鉄板の上で焼きながら食べるのもいいでしょう〜！

 

ホルモン入りVer.

 

白いドレッシング・オン・ザ・サラダ

写真ではよく見えませんが、実は「ホワイトコーン」も入っているんです。
しかも生のとトウモロコシをを茹でて身を削って入れたもの。
まあ黄色い普通のコーンの方が美味しいですが。

 

カルビ＆みすじ on the ライス！

 

さて、すでにお気付きの方もいると思いますが、
今回のカルビ定食は「松屋の豪華版」というコンセプトで作りました。

 

カルビ焼肉定食680円 by 松屋

わざわざ撮影のために食べに行きました(笑)。
でも牛焼肉定食（630円）の方が好きかな〜。

 

魅惑の白いドレッシング！
上記「白いドレッシング」のモデルとなったのはコレです！

↑のサラダにたっぷりかけて食べるのが美味しい！

ドレッシングもボトルも店内で販売しているとのことなので、
ボトルのみ買ってきました(250円)。