La place du tendre

それぞれの４月

Fri, 13 Apr 2012 20:58:35 +0900

まだ雪が降る４月。

　けれど、子供達も違う環境に身を置き、それぞれ歩き始めた姿を見ると
「春なんだなぁ～」と実感します^^

女子高生になった長女は中学校の時のクラスが大好き過ぎて高校に行くのを

ちょっと渋ってましたが、ようやく今の環境を楽しもうという気持ちの切り替えが出来た模様。

・・・まったく世話が焼けます・笑

　中学生になった次女、入学してすぐは「部活動なんて絶対にやらない！」と言い張っていたので

「部活動入部届け」はさっさと捨ててしまった私。(プリントだらけでワケ分からん！だったので）

　・・・しかし、昨夜突然「美術部に入部する！」と言いだし、
　プリントを捨ててスッキリ気分だった私はサーッと血の気が引き。。爆
　けれど、「やってみたいこと」が見つかり、私はとても嬉しいのでした^^

私はこの春に２年に一度の仕事上での改定があり、手探り状態でストレスフル。

上からの無理な注文に「ざけんなよっ！」とマスクの下でつぶやきながら仕事してます・笑

子どもたちの進学準備も重なり、嬉しい反面クタクタです・・。

　オットは赴任先で慣れない自炊をしながら頑張っている模様。

なので時々帰ってくると全く動かず。。分かってますが・・私はイラッとします・・爆

　ここのところ、ちょっとお腹の調子が悪いピーちゃん。

昨夜病院へ行き、飲み薬を処方されました。
高齢のためかも？とのこと。
とっ捕まえて飲ませるのは私の役目。。。顔を見るだけで威嚇されます・・ ( ノω-、）

　　何はともあれ新年度、それぞれの場所に立ち、それぞれの道を歩いて行くのです♪

３月１８日～ﾌﾗｯと知床～

Fri, 13 Apr 2012 19:56:00 +0900

．

オットの赴任先へ遊びに行ったこの日、フラッと知床へ足を伸ばしてみました^^

子供達には、本当は海一面に敷き詰められた流氷を見せてあげたかったのですが、

３月半ばということもありほとんどありませんでした。。。笑

　道の駅でスイーツを買い込んだり、カニなどが入った海鮮ラーメンを食べたり、

やはり我が家は「食の旅」になってしまうようです(*´∀｀*)ゞ

　次女は、道内の道の駅のスタンプラリーのスタンプ帳にスタンプを押すのが楽しいらしく、
アチコチの道の駅に寄り道してスタンプ押し。。。笑

　久しぶりのドライブ、良い気分転換になりました♪^^

塩麹定食

Sat, 24 Mar 2012 22:43:32 +0900

　やっと塩麹が完成しました。

　まだまだ寒い日も多く気温も低いので(今日も一日中雪でした；)、

どろどろになるまで２週間かかりました。

　******************************************************************

今日はメニューの全てに塩麹を使用した『塩麹定食』です^^

塩麹むすび

　 * アブラコ(アイナメ)の塩麹焼き
　 * 茹でキャベツの塩麹和え
　 * 豚汁(隠し味に塩麹を使用）

　　どれも味がなめらかになり、塩のとがった辛さは全くないです^^

今日は初めてなのでシンプルなものばかりですが、

　これからはいろいろと試していく予定です♪

週末キッチン♪～塩麹＆ミートソース～

Sat, 10 Mar 2012 18:36:13 +0900

　仕事中にチラ見して以来(最近はヒマなので仕事を忘れてガン見・笑）、
とても気になってる調味料、塩麹。

　食べたいとは思っていてもコチラは田舎だし、なかなか手には入んないだろうなぁ～と思っていたら
eicoちゃん(←いきなりお名前出しちゃってゴメンネ!)ブログで手作り出来ることを初めて知る。

　さっそく麹と塩(天然塩)を調達して、昨日の深夜仕込みにかかりましたよ^^

上手く出来たら(たぶんね・笑) アチコチにおすそ分けしたいので、

少し多めに作ってみました♪

　
　今日になり、ホンワリとお家の中に麹の香りが。

　以前に酒蔵開きに行ったときと同じような香り^^

　かき混ぜる作業の後の手は、麹のせいかしっとりスベスベになるのでそれもまた楽しみです^^

　そして今日は、夕食のミートソースもたくさん作ります。

　人参・セロリ・しいたけ・タマネギ、そして１舛發里劼肉(笑）。

　余った分は、週末婚(笑）になって以来、私が急遽仕事などで夕飯を作ることが出来なくなった時の
非常食用に冷凍保存します♪

　子供達は、パスタを茹でてソースをチン♪するだけでＯＫです^^

手抜きに磨きがかかった、今日この頃です・笑

腰が…

Fri, 24 Feb 2012 17:22:44 +0900

限界です

キャラメルバナナのパウンドと、再びマカロン・笑

Thu, 16 Feb 2012 19:23:32 +0900

バレンタインを機に、すっかりスイーツ作りに火が付いた我が家です^^

毎朝野菜＆フルーツの生ジュースを作って飲んでいるのですが、

それ用の買い置きのバナナが黒くなってしまったので、パウンドケーキを作りました^^

普通のバナナケーキは何度か作ったことがあるので、

今回はグラニュー糖を煮詰めたキャラメルをバナナに絡めて、混ぜ込みました。

　甘さの中に香ばしさもあり、美味しかったです♪

　　********************************************************

　そして、材料が余っていたので、またマカロンを♪

　　ガナッシュクリームもかなり余ってしまっていたので、
　クリームと生地にそれぞれ少量の湯で溶いたｲﾝｽﾀﾝﾄｺｰﾋｰを加えてコーヒーマカロンを^^

　　少しのホロ苦さもあり、コーヒーに合う大人味のマカロンが出来上がりました。

　　手前は、再びベリー味のマカロンの生地を乾燥させているところなのです^^

土曜日は、シュークリームを作ります♪

バレンタイン*マカロン（日頃の感謝用・笑）

Sun, 12 Feb 2012 16:54:32 +0900

今年のバレンタインはマカロンに決まり♪

ドキドキしながら本命に渡す。。そういうことはありませんので(あったのなら、それはそれで大変ですが・笑）、

仕事を始めてからは、職場の方々(男女問わず）へ感謝の気持ちを込めて渡しています。

　マカロンはとにかく、絞り出した生地を乾燥させたり、

焼いたあとはそのままオーブンの中で粗熱を冷まさなければならず、

オーブンの回転率が悪いです・苦笑

　今日は次女と、一日がかりでマカロン作りです。

　マカロンは２種類♪

　バレンタインということで、

　まずはブランデーで香り付けしたチョコクリームをサンドした『ショコラマカロン』

　
　もう一つは、ホワイトチョコレートにイチゴジャムとイチゴのリキュールで香り付けした

　『ベリーのマカロン』　です。

　　土台はそろそろ全て焼き上がる予定なので、

これからクリームをサンドする作業が待っています♪

晩ご飯＊インカのめざめ＆雪の下キャベツでコロッケ

Tue, 07 Feb 2012 18:29:36 +0900

　　
　　久しぶりにコロッケを作ってみました^^

私の大好きなジャガイモ『インカのめざめ』。

　皮の色はサツマイモに近い紫色で、中は濃い黄色、甘味が強くて熱を通すとホクホクです♪
　
　ここ何年かで、お店に並ぶジャガイモの種類がとても増えました。

　メニューで使い分けるのも楽しいです。

　　甘味が強い分、いつもよりもソースの量が少なくても美味しく頂けます^^

そして、付け合わせは和寒町の『雪の下キャベツ』。

　収穫したキャベツをそのまま雪の中で保存し、この時期雪の中から掘り起こされたキャベツ。
　
　今が旬です^^

雪の中のキャベツは、凍結しないようにと自ら糖分を増やすため

　あま～いキャベツになるそうです^^

歯ごたえがあってシャキシャキ、まな板の上の千切りをそのままつまんでみたら、

　
　本当に甘い！^^

　　北海道食材、やっぱり好きです♪

柚子のハチミツ漬け。

Mon, 06 Feb 2012 23:08:18 +0900

勢いで、柚子も漬けてみました^^

　
　スライス作業中も、レモンとはまた違ったホッとする香りです.

こちらも蔵出しが待ち遠しいです！

レモンの方は娘達が気に入って飲んでいるので、すでに半分以下。。汗

　明日はレモン漬けようかなぁ・・・う～ん・・エンドレス・笑

レモンのハチミツ漬け、蔵出し。

Sun, 05 Feb 2012 12:09:44 +0900

･

寒くて目覚めた今朝。

　　我が家は築年数が古いので、冬の朝は本当に寒いのだ・・・。

　　先日作ったレモンのハチミツ漬け、そろそろ蔵出ししてみた。

　　とりあえずはシンプルに、お湯割り。
　

　　のどにキュンとくる、レモンの酸味とハチミツの甘さがたまりません。
　

カラダも温まります^^

今は柚子も出回っているので、柚子でも作ってみようかな？と考え中。

　　これもまた、焼酎割りにすると絶対に美味しいと思われる。

　　明日の仕事帰り、ハチミツと柚子を調達してこなければ・笑

*La place du tendre*