徒然なるままに〜

コチュカルとは

お友達よりコチュカルについて質問がありましたので、画像を載せますね。

 

コチュカルは韓国語で、唐辛子の粉のことをいいます。

 

説明不足で失礼しました。

 

 

韓国人の義母の超お気に入りのコチュカルで、

 

自国の韓国にも沢山あるのもかかわらず、

 

「美味しいから〜！」っといって買って帰ったほど絶賛したものです。

 

 

 

アメリカで売られているものなので、日本にもあるかどうかは分かりません。

 

どんなコチュカルでも、細かく粉砕されて粉になってるものではなくて、

 

中粉ぐらいに粉砕されてるのを購入されると、どの料理にも使いやすいですよ。

 

封を開けたら、冷蔵庫で保管してください。

 

美味しくいただけるのは1年間です。

 

白菜キムチ

大根キムチに続いて、今度は大量の白菜キムチ作りです。

 

白菜１５個、大根4個、小さい葉大根8個を大量買いして、

 

いざ！キムチ作りの始まり始まり〜〜〜

 

 

大根キムチと同様に塩水に浸すこと数時間・・・・。

 

 

 

 

その間に、大根の切り出しとヤムニョムの仕込をしておきます。

 

 

 

 

 

 

 

キレイに洗った後、よ〜〜く水切りします。

 

 

 

ヤムニョムを葉っぱの間に、絡めていきます。

 

 

じゃじゃ〜〜〜ん！

 

大量のキムチの完成で〜す

 

 

 

友達にもおすそ分け〜♪美味しく召し上がってくれてると嬉しいなぁ〜

大根キムチ

もうすぐ、母が韓国に帰ります。

 

なので、おかずの心配をしなくても良いように、大量のキムチを作ってくれました。

 

うちにはキムチ冷蔵庫がないので、冷蔵庫に入れられるだけの量ですが、

 

美味しいし、便秘知らずだし、おかずになるし、ほんとうに助かります。

 

 

まずは、大根を適宜に切り出しし、塩水によ〜〜くさらして、しんなりさせます。

 

 

 

食感を確かめ、このようにキレイに洗い、水気を良く切ります。

 

 

 

 

大根を塩漬けしている間に、ヤムニョムを作っておき、水気が良く切れたら、

 

ヤムニョムと大根＆葉っぱをよく混ぜ合わせ、味を含ませます。

 

 

 

 

瓶詰めしていきます♪

 

 

 

 

こんなに沢山仕上がりました♪

 

今夜から食べても美味しいし、大根に味がしみて美味しく熟成されるのが、

 

1ヵ月後からなので、2度楽しめる優れもののキムチです。

 

 

 

お母さん、ご苦労様です。そしてカムサハムニダ〜〜

 

鯖とキムチ煮込み

暑い夏にはカ〜〜っとくる食べ物を！

 

キムチをたっぷり使った、これまた簡単＆美味しいおかずです

 

 

 

鯖とキムチ！！相性抜群なんですよ。

 

 

 

このように、バツバツっとを切って、一度、水でぬめりなど洗い流します。

 

洗った後、鍋にを敷きつめて、その上にキムチをこれぐらい・・・・・、

 

 

 

な〜んちゃって、これぐらいドバッと入れちゃいます

 

 

 

あとはこれに、ヒタヒタの水を加えて、コトコト煮込むだけ

 

に火が入って、味がじわぁぁぁぁぁぁ〜と染み込んだら出来上がり

 

 

 

 

手間いらずで、美味しい1品となる、優れものです。

 

今夜の食卓に、ネタ着れの時にいかがですか？

キュウリとワカメのビネガースープ

今回の料理は、夏の暑〜〜い日に頂くと、

 

冷〜〜っ、サッパリ、スッキリ　と３拍子揃った

 

韓国の冷たいスープの紹介です。

 

　　　　　　　材料

 

キュウリ　　１/2本

 

ワカメ　　　お好みの量で

 

コチュカル　　小１

 

にんにくのみじん切り　　小１

 

すりゴマ　oｒ　いりゴマ　　小１

 

塩　　　　　　適量

 

米酢　　　　　大匙１〜１．５

 

材料が浸るくらいの水

 

氷

 

 

 

 

 

 

塩、米酢、氷、水　は、食べる直前に入れて下さいね。

 

 

↑ヒタヒタまで水を入れてくださいね。

 

 

これを全部混ぜ合わせたら、おしまい。出来上がりで〜〜す。

 

 

 

濃い料理のときに、さっぱりしたいとき、２日酔いの日のお供にどうぞ！