桑の実ジャムとビスケット

桑が真っ盛り。毎日１kgくらいを頂いています。
手を真っ赤に染めてジャムづくり。

搾りとったジュースとその残渣と青りんご，沖縄黒砂糖，蔗糖，棗３粒に水を加えず細火でじっくり炊きあげます。

水分が見えなくなるまで撹拌を繰り返し２時間余りでジャムになりました。
けさの朝食にビスケットにたっぷり塗りつけビスケットをこぼさないように，
そろりと口に近づけパクッと一瞬ワザで，，，

実の中の芯も入念に取り除いたので，マロヤカさは抜群!

近く友人の来訪を受け天然酵母で作るパン焼きに挑戦します。
そのとき桑の実ジャムの分量が間に合えばいいなと思っています。