健康１２０歳, ついに５０年計画スタート！そし香港、自分の再発見

シンガポールの印象

マイレージの１／５が期限切れで失効するというので友人のいるシンガポールへビジネスクラスで→ＧＯ!

空港に着いた時の印象，それは香港に比べとても静かで環境が整備され人々がリラックスしていることでした。

都市計画が見事で至る所がグリーン，それも単に植樹しているのでなくリトルジャングルとでもいえる緑のかたまり。ほぼ毎日降るスコールの影響か木の葉も艶やか。

車のラッシュも一流ですがなぜか苛立ちを覚えません。車所有権利金を払わなければならない為一般の人達が自動車を持つことを制限しているようです。

グリーンの多い割りに小鳥が少なくまたサイズも小振りだと感じたのは，定期的に防毒マスクをかぶった衛生関係者が殺虫剤を噴霧して昆虫を繁殖できないため餌が足りないのかも知れません。

香港では密集して高さを競うビルに圧倒されます。しかし有名な建築物は定期的に全面ガラス張りのビルを清掃しています。シンガポールの高層ビルにはウインドー清掃のためのゴンドラやゴンドラを吊る施設があるのを見かけません。ビル外面の清掃は天然のスコールに任せている感じ。

世界一の大きさといわれる回転式パノラマ観覧車は２５人乗り，３０分間観覧車の中から周囲を撮影してもクリアな写真が写せます。

ガラスがとてもきれいなのです。後で気がついたのですがちょうど一周年の行事が始ったばかりでガラスもまだ汚れが目立つまでには無かったようです。

友人の事務所はコンドミニウムといわれる商住兼備の高層ビル。屋上には洒落たプールや清掃の行き届いた公園空間。訪れた三日間は天候もよく全くの快適空間でした。

天然酵母。桑の実，バナナ，リンゴ，干しぶどう

友人が教えてくれた酵母造りに挑戦。

左上は桑の実。昨日が三日目で小さな泡が出来てｶﾞﾗｽ瓶から吹き出してきました。醗酵が一番早い。

右上はバナナ。醗酵しています。いい香り。でも三日くらいでワヤになると電話で聴きました。えっ!島に帰るのは今日の黄昏，バナナこわれずに頑張って!

下左はりんご。赤と青２種類混合。三日目ほんの少〜し甘い香りが上がってきます。

下右は干しぶどう。実はガラスケースに沈んだまま。醗酵は遅いが力があって冷蔵庫で２週間は保存が可能なのだそうです。

桑の実酵母を継続醗酵させるには，樹の上の実がもう乾燥をはじめちょっと危うい。あと一週間，様子を見ながら観察と実験を続けていかねばなりません。

心が躍る，そんな感じのこの頃。
アロエは水に浮いていますが醗酵しているとは思えない。試しに黄色の氷砂糖を３粒いれてみました。今晩その成果を確認できるかも知れません

桑の実ジャムとビスケット

桑が真っ盛り。毎日１kgくらいを頂いています。
手を真っ赤に染めてジャムづくり。

搾りとったジュースとその残渣と青りんご，沖縄黒砂糖，蔗糖，棗３粒に水を加えず細火でじっくり炊きあげます。

水分が見えなくなるまで撹拌を繰り返し２時間余りでジャムになりました。
けさの朝食にビスケットにたっぷり塗りつけビスケットをこぼさないように，
そろりと口に近づけパクッと一瞬ワザで，，，

実の中の芯も入念に取り除いたので，マロヤカさは抜群!

近く友人の来訪を受け天然酵母で作るパン焼きに挑戦します。
そのとき桑の実ジャムの分量が間に合えばいいなと思っています。

タイガーも撮影にやっと協力

右の黄色まだらのネコをタイガーと呼んでいます。
左はタンゴ。
あと２匹いるはずなのですが，今年１月から餌づけを始めて，ようやく
ポーズで少しは応える様になりました。呼べば立ち止まって私を見つめています。でも近寄ってくるまでにはなっていません。

餌を食べている時に私が近づけば忽ち姿を消してしまう。
この目つきは，まだまだ警戒を怠っていないようです。

ちょうどＬｕｍｉｘを持っていたからギリギリ７倍のクローズアップで
捉えたのは，２匹ともこのセメントの階段。

島の人達がネコを飼っていればヘビに遭遇する機会が少なくなるといいましたが。でも今朝早くに，２ｍくらいのたぶん前回偶然に撮影したあの一匹だと感じさせられた長いやつが，畑の上で日向ぼっこ中「おーい，また来たか?」と声をかけるとゆっくり近くの草むらに姿を隠しました。それも尾の部分は，そう，『頭隠して。。。』を実演。

このヘビもネコと私と共存してくれればいいです。でも私と参観訪問者をギョッと驚かせるような出現方法は困りますが(^O^)