ロケット菜サラダどんぶり

 

2010年大晦日、快晴の青空の下、畑に落ち葉を埋め込んで、心地よい汗を流しました。

昼食はロケット菜サラダどんぶり。

 

独身貴族を気取る68歳の私にぴったりのメニュー。

ピリッと辛く、甘み、ほろ苦さ、酸っぱさ、渋さに、チーズ、サラミソーセージ、そして有機黒酢、レモンジャム、サツマイモレモンミックスした独自のサラダ。玄米の歯ごたえ、白米のまろやかさを存分に引き立ててくれました。

見栄えでは金沢でいただいた刺身どんぶりの艶やかな彩りには敵わないかもしれませんが、味と香りのよさでは軍配を、このサラダ丼が頂戴します。とてもおいしくいただきました。

材料はすべて自然農法の白米、玄米、ロケット菜、レモン、サツマイモと

有機製品の黒酢がたっぷり。(プロセスチーズとサラミは市販品)。

特に自然米は民謡ドジョウ掬い日本一、養牛日本一を達成した島根県山本氏の玄米、全国的に米の収穫が減産したにもかかわらず、昨年の収量を上回った大分県のしあわせ米。農薬、化学肥料を使わず、一粒一粒に生産者の真心が宿っています。

サラダのドレッシングにはレモンジャムと、

サツマイモとミルクをアレンジしたレモンジャム。

しっとり感と程よい甘さと酸味とが、ロケット菜の

ゴマ風味と大根の辛味をまろやかに

仕上げてくれました。

すばらしい香りと味は食後も３０分以上は持続し、

至高の満足感を醸し出してくれた

自然農法の極上ものです。

一年の終りに素晴らしい昼食を頂き、新しい一年への自然農法への力をいただきました。ありがとうございます。そしてオ.マ.ニ.ペ.メ.ホン