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山の畑のあちこちに，強力な根を張り巡らし，土中の水分をぐんぐん吸いあげるマメ科の樹。 |
ｴｺﾊﾟﾗﾀﾞｲｽ
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･ 工事中なので外に放り出していたプラスチック椅子を取入れ拭き掃除にてんやわんやしていると、元気な子供たちの声が私の名前を呼んでいる！ ． 草ぼうぼうの畑はようやく刈り取り堆肥づくりが始ったばかりで、野菜や果物は何も提供できない。。。 保護者も数人混じっていたが、誰がリーダーかもよく分からない。子供たちは訓練されているのか勝手知らない場所にもすぐに順応した。とにかく賑やかだ。 ． 挨拶もそこそこに歓迎の意味でｴｺﾊﾟﾗﾀﾞｲｽﾍﾟｰﾙで醗酵させた１３種類をミックスのドライフルーツシロップを飲んでみるか？と問いかけると、ほとんどが飲みたいと呼応する。 ． 半数の子供たちはエコ意識による自前のコップやボトルの蓋を取り出した。残りはやはり便利だからか紙コップを受け取った。 ． ごく少量を試し飲みしてＯＫの表情、甘く酸っぱく醗酵した飲み物を手に持った保護者が、発酵食品は健康によいのだと子供たちに話している。すぐお代わりの声が充満した。 ． 原料のドライフルーツは原形も色もかなり変化しているが、試してみる？と問いかけるとさっとコップがさし出される。 ． やはりｴｺﾊﾟﾗﾀﾞｲｽの酵素プラスチックBOXの中で自製していた、紙パック牛乳に醗酵ドライフルーツシロップを加えてできたフレッシュチーズの臭いを嗅がせてみた。1/3くらいを除いて反応は悪くなかった。食べてみたいと言う。液状のチーズの見掛けはあまりよくないが、子供たちは臆せず唇に当てて、おいしい！もっと頂戴！ ． まだ少しだけ残っていたロケット菜を摘んで来て、ゴマの香りとピリッとやさしく辛い味をチーズといっしょに味あわせてみた。羊が通ったあとのようにロケット菜の姿は消えてしまった。 ． 工事中の大人たちは乳臭いのと固体でも液体でもないこのチーズに興味を示さないが、子供たちにはバカ売れして私は満足だった。屋上の太陽能熱水器も人気で勝手に階段を上り周りで騒いでいた。 ． わが農場である程度の量を見せることのできるアロエ畑に案内する時、草むらに向かって両手を叩きながら進んで行った。 『なぜ手を鳴らすの？』と訊ねるので「ヘビにあっちへ行ってくれと合図しているのさ」と答えると、驚く素振りも見せず、同じように手を叩きながら着いてきた。 ． 地元の人達でも、ヘビが出ると言うと嫌な顔をするのに、子供たちは一向に気にしない。２時間くらいのツナミ級の賑わいを送り出したあと、かれらの自然學校のWEBを閲覧して理由がのみ込めた。 ． 学校とは単なるネーミングではなく、自然の理解と共存についてのプログラムが詰まっており、今日の訪問は実地体験のためだったのだ。『畑を耕したい』、『除草をしたい』との子供たちの願いは多人数のため実現できなかったが、次の機会があればぜひ応えてあげたいと強く思った。 ． 普段は雑草に埋もれた山の畑を見て『まだまだですね』と訪れる人達が多いなか、子供たちは「５０年計画」に積極参加してくれる様子をみせてくれた。また、タイミングよくｴｺﾊﾟﾗﾀﾞｲｽの製品があったので、かれらの自然教育にも随分役立ってくれてとても嬉しい一日だった。 |
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紙パック牛乳＋ヨーグルト ＋オクラ切片少量＝青かびチーズ . 香り、クリーミーな滑らかさ申し分なし。 . . 味は塩と辛子少々加えるとよいかなと思っています。 . . カシューナッツとアーモンドを醗酵させています。 出来上がりを砕いてチーズに 混ぜるともっとよいかなと期待しています。 . . タイトルの「チーズが出来ました」の 文法にはイツワリ有りません。 ２週間ほぼほったらかしている間に出来ていたのですから。 試食には少し勇気が要りました。(*^_^*) 将来「チーズを作りました」のタイトルで再デヴューしたいです。 . . 坪洲の癒し空間完成間近です。 発酵食品飲み物パンづくりなど楽しめる日も近いです。 . 香港にお越しの際はぜひ天然有機農莊へお越し下さい。 . モバイル：60536790 |
