素輪花 〜 sowaka 〜

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菰野町大豆プロジェクト

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              <納豆・がんもどきのこだわり>


             菰野町産フクユタカ100%
       一部の農家ではなく菰野町皆さんの大豆で仕込んでいます。

 
 納豆    大豆は水煮ではなく、美味しさを最大限に引き出すために蒸し上げています。
       仕込み水は活性水を使用。
       タレ・からしは、保存料・着色料・アミノ酸を使用していません。
       輸入大豆が一粒もない国産大豆100%の工場で製造しています。

       ※道の駅ふるさと館・ピアゴ菰野店 でお買い求めいただけます。



がんもどき  一般的には豆腐が崩れたもので作るため安価で作れますが、水っぽくなってしまいます。
       大豆プロジェクトのがんもどきは、「濃い豆乳」でがんもどき用の豆腐から作り、
       「にがり」を少なめに入れてプルプルのプリン状にします。

       プリン状の豆腐は水切れが悪いため、ザルで一日かけてゆっくり水分を抜いていきます。
       その後、具を加えて撹拌して成型後に揚げます。
       
       朝に揚げたて作りたてのがんもどきは、
       当日なら煮たり焼いたりしなくても、そのままか、塩・しょうゆ少々だけでも
       美味しくお召し上がりいただけます。   

 
       今のところ、湯の山温泉ホテル・旅館用のみ販売していますが、
       
       一般の方々へは、 

          毎月第3 金曜日 14時以降渡しにてご予約賜っております。

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      http://www.rurubu.com/news/detail.aspx?ArticleID=12403



       るるぶ.com にて マコモ納豆が美白に期待できる、と発信されました。



   

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    11月3日 より  ピアゴ菰野店 にてお買い求めいただけるようになりました。



     「地元の豆を地元の人に食べてほしい!」

      その思いを受け止めて下さり

      店長様をはじめ、社内の皆さまに温かく応援いただきお取り扱いが実現しました。



      菰野納豆・まこも納豆 共によろしくお願い申し上げます。 

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まこも納豆 奉納参拝

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 10月6日 真菰の菰野会 の生産者さん、湯の山温泉女将の会・まこも入り商品の製造者の方々と


 一緒にバス1台で伊勢の神宮へ奉納参拝に行って参りました。


 このような取り組みは、全国でも稀ということで、新聞にも写真入りでとりあげていただいています。



 まこもの葉の粉末が入った 【まこも納豆】今後ともよろしくお願い申し上げます。

  10月21日より、ピアゴ菰野店でも購入いただけるようになります。

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  6月28日 (火) 14時〜 湯の山温泉 寿亭 にて

  調理師25名による  菰野納豆創作料理発表会が開催されました。



   菰野町長賞は 納豆冷やし茶碗蒸し 

          わさびをアクセントにしたなめらかな茶碗蒸しでした。



   どれも、味だけでなく、器選び・盛り付けなどにも気配りされており

   さすがプロです。



   

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