ふるふるミルク寒天とフレッシュイチゴのソース

ちょっと前に生協の宅配でなんとなく買った粉寒天がキッカケで

最近やたらと寒天にはまっています。

 

姫ちゃんがさらりと食べられるように、

ひな祭りにもミルク寒天を作りました。

 

牛乳たっぷりで作りたかったので、水は寒天を溶かすためだけに最小限使用。

（不純物の多い牛乳などは寒天がしっかり溶けず固まりにくくなることがあるんだとか）

 

超簡単だけど、すぐ忘れるのでメモ用にレシピ。

 

☆☆☆　ふるふるミルク寒天とフレッシュイチゴのソース　☆☆☆ 

 

ミルクの香りと優しい甘さを感じられる

柔らかすぎない程度に柔らかい、ふるっとした口当たりがおいしかった♪

 

いつもはそれだけで食べるけど、今回はひな祭り用にイチゴで簡単ソースを

作っておめかしさせました。

甘酸っぱいイチゴソースバージョンも美味。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

【材料】

　　・牛乳　　　４００ml（ぬるい程度に温めておく）

　　・水　　　　１００ml

　　・砂糖（パルスイート）　小１〜２　　

　　・粉寒天　　小１

 

　　・イチゴ　　

　　・砂糖

　　・レモン汁

 

 

【ミルク寒天　作り方】

　　１．鍋に水を入れ、火をつける前に粉寒天を入れてよく溶かす（厳密にはよく混ぜる）

　　２．混ざったら火にかけて、ふつふつと沸かしながら1分くらいよく煮溶かす。

　　３．溶けたら火を消して、温めた牛乳を入れて、砂糖で甘みを調整。

　　４．水でぬらした容器に流しいれ、冷やして完成

 

★　水だけで溶けたように見えるが、実際は火にかけてよく煮溶かさないと固まらない

★　冷たい牛乳を入れると、急激に冷やされて寒天がダマになりやすくなる

★　よりなめらかにしたい場合は容器に入れる前に一度漉すとよい

 

【イチゴソース　作り方】

　　１．イチゴを小さくカット

　　２．カットしたイチゴを耐熱容器に入れ、大さじ１程度の砂糖とレモン汁をかけて

　　　　ラップをし、様子を見ながらレンジで1分程度加熱。

　　３．甘みとトロミの様子を見ながら、砂糖を入れたりレンジをかけたりして調整