たかが六甲・・・されど六甲！

ロシュフォール１０

私の大好きなベルギービール。
ノートルダム・ド・サンレミ修道院で造られるトラピストビールで、アルコール度数は１１．３％。
高い麦汁濃度に支えられたカラメル香やチョコレート香が 味わいに重厚さを持たせ、同時にフルーティーな繊細さも感じさせる傑作。

ビン底にはたっぷり酵母が溜まっているが、私は酵母は基本的には飲まない派。でも、ちょっとだけ 泡の上に振りかけると風味が増すように感じます。

難点は値段が高いことか。。

（写真のグラスはシメイ用です、スミマセン・・・）

ドメーヌ・ド・シャソルネイ “ブドー 2003”

ドメーヌ・ド・シャソルネイ
ブルゴーニュ　ピノ・ノワール “ブドー” ２００３年

葡萄の風味が活きている感じ。こういうワイン、好きです。
作り手であるフレデリック・コサール氏に関しては、ビオディナミ（バイオ・ダイナミクス）、化学薬品の不使用、馬を使った畑作り、ノンフィルター等々、いろいろ言われているようですが、美味しいものは美味しい！ これに尽きます。

一級畑と較べると やはり味がぼやけた感じがするのは仕方ないところでしょうか。
あと、すぐに売り切れてしまうのと 値段が高いのが難点。。

エチケットは２枚貼ってあり、裏面はイラストラベルになっています。

シャンボール=ミュジニ “レ・シャルム”

ドメーヌ：アミオ・セルヴェル
シャンボール=ミュジニ　１級　“レ・シャルム” ２００１

美味しいんだけど、アミオのワインは いつもちょっと硬い印象が残ります・・・

オーガニック・シードル

シードル（Ｃｉｄｒｅ）は りんご果汁から造った軽い発泡酒です。
このシードルは、仏ブルターニュ産の有機栽培りんご１００％から造られ、
無農薬有機栽培食品（Produit Biologique）であることを認められた証、
ＡＢマークが付いています。

アルコール度数は４％と ごく軽く、清涼飲料水感覚で飲めてしまいます。
ちょっとドライなりんごジュースといった感じでしょうか。
“ふじりんご”など、日本の芳醇なりんごとはだいぶちがいますが、
すっきりしていてりんごの風味も味わえる、大人のジュースです。

このシードルにはカマンベール・ド・ノルマンディＡＯＣが とても合いそう。
（ちなみに スーパーなどで売ってるカマンベールチーズとは似て非なるモノです！）
ＡＯＣカマンベールがなかったので、年末に買ってあったモンドールをアテにしましたが、
この組合わせも悪くないです。