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肉無しという条件の下、南京で主役陳坤と食べた料理、またもや豆が出てくる。
兎に角、中国では豆を食事の中で食べる。 日本では納豆・煮豆ぐらい、後はつまみで食べるピーナッツ、茹でた季節のそら豆ぐらいしか思い浮かばない。 １、 ちまき 肉まんかと思ったら中身はちまきのごはん ２、 酢の物 白菜など色んな野菜が入っていた、味は甘め ３、 豆腐 カツに似てるが、ゆばだった。 ４、 酢の物 わかめ、くらげ、ごま油も少々 ５、 和え物 ピーナッツ、ジャガイモ、香菜 辛かった。 ６、 ナッツ カシューナッツを、豆腐・ねぎ・辛子で絡めてある。 ７、 炒め物 そら豆・ゆば・パプリカ 辛子も少々 ８、 串焼き 肉と思いきや、これも豆腐 辛子をふりかけ食べた ９、 スープ 豆腐・なす・香菜 辛子たっぷり 豆腐は腐ったもの（臭いが凄い） |
グルメ・・？
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コメント（6）
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見ての通り、水餃子と羊肉！ナイトシーンまで時間があるからと、スチールマンと撮影機器のレンタル会社の責任者に誘われ食べに来た。 二人とも北京の人、水餃子を食べないと元気が出ないと注文を始める。
水餃子は御もてなしの意味もある。だから、食べろ食べろの嵐が凄かった。 気を使って冷えたビールをも注文してくれ、水餃子も次から次へと出てくる。 只、進められるままに食べた。 彼等は、半端無く良く食べる。無論、小生も・・・羊肉２６本、水餃子３０個、そしてビール つけタレは、しょう油と辛いジャン、それにニンニク |
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南京での近場の食堂で食べた麺、この麺なんと、一本なんです！繋がってます！
どうやって作るのか不思議でした。 これで小さな丼、麺がほとんどで、食べ終わる頃にはスープは無くなってしまいました。 １、ピータン 旨い ２、キューリ 浅漬け、ごま油もまぶしてある ３、麺 牛肉、香菜、しょうゆベースのスープ |
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杭州に程近い、富阳での食事会。兎に角、中国では豆類を多く取る。特にひまわりの種はおやつ感覚で撮影中でも四六時中つまんでいる。それとかぼちゃの種も・・・ つまむとこれが香ばしくて旨い！そして器用に剥いて食べるのだ。おいそれとは真似出来ない器用さ。 以前内陸のほうで、一面のひまわり畑を見かけ、何に使うのか理解できなかった。暫く走ると道路にシートを敷きその上にひまわりの種を天日干ししている。 確かにアスファルトの上は熱いし効率としては最適だ。 「だがしかし、道路だぞ！」そう想っていると運転手は器用に避けて通る。持ちつ持たれつなのだろうか？ここの大らかさが見えたような気がした。 自然を食すのは体にも良い事だ！
１、 ひまわりの種 香ばしくて美味しい ２、 落花生 塩味 ３、 えだまめ 辛子と一緒に煮込んである ４、 そらまめ 辛子とわかめと煮込んである ５、 木の実の甘露煮 何の実か分からないが旨かった ６、 小魚の天日干し つまみとしては OK ７、 かもの照り焼き 旨かった ８、 巻貝 身だけで肝は食べるな、お腹壊すぞと言われた ９、 鳥の香草焼き 小鳥、すずめなんだろうか １０、 ひき肉の炒め物 多分豚肉、味は薄め １１、 わらびの煮付け 日本の味付けとほぼ一緒 １２、 鶏のスープ こってり気味だが旨かった |
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撮影部との宴、実に男ばかりで味気ない。むさくるしいと言った方がいいかも知れない。 コックはウイグルの出身、メンバーも北京より北部・内陸の人間が多い、モンゴルの出身のスタッフも居る。 当然彼らの食べるものとは羊肉（ヤンロー）今まで、食する機会の無かった欲求がここで一挙に爆発した。 ここは杭州に程近い富阳（フーヤン）富春山荘にあるコテージ風のレストラン、厨房に行き食材を見て注文する。 メニューは有るのだろうか？ それとも直接見て、「これくれ」と言った方が早いのか、何ともガサツな男達の行動だ。 酒は持参、５０度の強い酒、勧められたら呑まなければならない。やっぱり、かなりむせた。 遠慮の要らないこの宴は、話も尽きる事も無く時間はあっと言う間に過ぎて行く。
１、羊肉の串刺し 唐辛子と塩での味付け、酒のつまみに最高！ ナンに挟んで食べてもOK ２、スペアリブ 食べた後で物が無くてすいません、辛子少な目の塩味 ３、トマトとの煮込み 赤唐辛子もそのまま煮込んであり、ナン付き、スープはナンで頂く ４、名知らず 中華でもよくある、繊維質の強い食材 ５、麺 具は羊肉の細切れに、ねぎとトマト、麺に絡めてあっさり頂ける ６、スープ ここ中国では必ず注文するスープ、鶏と野菜のスープ |
