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館を聞いた。
１位 沖縄美ら海水族館（沖縄県本部町） 690ポイント
■巨大水槽を真上から見る 最大の見どころは水族館の１階から２階を貫く長さ35メートル、奥行き27メートル、深さ10メートルの世界有数の大水槽「黒潮の海」。３匹のジンベエザメやナンヨウマンタがゆったり泳ぐ。正面のイスに座って眺めるのもいいが、「黒潮探検（水上観覧コース）」の入り口から専用エレベーターで４階に上れば、「世界最大の魚類を日本最大級の水槽の上から見られる」（杉本繁郎さん）。 水上に渡しているデッキの透明なアクリル製の床からは自分の真下を通るマンタや水面近くを泳ぐ魚が見られ、ジンベエザメの名前の由来でもある甚兵衛模様もはっきり確認できる。「水槽の大きさにびっくり。予約や時間制限がなく自由に入れるところもうれしい」（鈴木孝章さん）。９月まではスタッフによる説明が１日８回あり、展示を待つ予備水槽にいる幼魚や魚の搬入方法などについて解説してくれる。(1)1850円(2)12月３、４日(3)ツアーはなし。午後２時30分〜５時30分以外は無料で見学可(4)0980・48・3748 ２位 海遊館（大阪市港区） 590ポイント
■餌を作る部屋や冷凍庫を公開 十字型の「太平洋水槽」を取り囲むように13の水槽が並び、環太平洋の海を再現する８階建てのビル型水族館。シュモクザメやマダラトビエイなどが見られる。「ジンベエザメの餌の食べ方を真上から見て、理解できるのがいい」（田井基文さん、ジンベエザメは現在休養中で展示していない）。通年開催のガイドツアーでは太平洋水槽の上側からの餌やりを見学できる。 夏季限定の「バックヤードツアー」（要予約）は、常時３〜４日分の餌を蓄える冷蔵・冷凍庫、調餌室など普段は非公開の最上階を巡る。「とにかく広い。餌の匂いも感じ取れて面白い」（新野大さん）。予備水槽にいるカマイルカの部屋に入ると顔を出すことも。(1)2300円(2)なし(3)ガイドツアーは毎日（500円）。バックヤードツアーは７月下旬〜土日各日２回、前日までに要予約（900円）(4)06・6576・5501 ３位 鴨川シーワールド（千葉県鴨川市） 550ポイント
■シロイルカと触れあえる シャチやアシカ、イルカなどそれぞれのショーの専用舞台とプールがある総合レジャー施設。「水族館まるごとウォッチング」は毎日１回開催。南太平洋の魚類を展示する水族館の裏で水槽の水をろ過し、再利用する装置や非常用発電機といった設備の解説のほか、施設前に広がる東条海岸で保護した卵からかえったアカウミガメの話が聞ける。シロイルカに触れ、写真撮影することも可能。 ツアーでなくても海獣たちの幕間は「間近で見られる」（鈴木さん）のが魅力。(1)2800円(2)12月９〜11日(3)毎日１回（900円）(4)04・7093・4803 ４位 市立しものせき水族館 海響館（山口県下関市） 480ポイント
■渦潮を見下ろす面白さ 毎年、冬にバックヤードを見るツアーを催す。メーンの「関門海峡潮流水槽」には深さ２メートルの渦潮が５分おきに現れる。通常は逆円すい形に見える渦を「水槽の上側から見られるのは面白い」（新野さん）。展示している世界各地の100種類のフグに加え、裏側で数十種類も飼っており「フグの種類の多さにはびっくりする」（田井さん）。調餌室や冷凍庫の中にも入れるほか、ヒトデやナマコなどにも触れられ、写真撮影も可。(1)2000円(2)なし(3)12月〜２月まで実施予定（無料）(4)083・228・1100 ５位 新江ノ島水族館（神奈川県藤沢市） 470ポイント
■テーマ月替わりのツアー開催 「えのすいバックヤードツアー」は毎月テーマが変わり、６月は展示スペースでも人気のクラゲを楽しめる。採取したクラゲを展示するまで慣らしている予備水槽のほか、繁殖させる途中の飼育の様子がつぶさに見られる。給餌を終え胃の色が変わったミズクラゲの姿が見られることも。「テーマが変わるとまた違った楽しみ方ができる」（小暮祥子さん）。７、８月は夏休みの自由研究を意識したツアーをする実施予定。(1)2100円(2)なし(3)土日祝日（700円）(4)0466・29・9960 ６位 鳥羽水族館（三重県鳥羽市）
バックヤードを見るツアーは国内で唯一、同館が飼育するアフリカマナティーが野菜を食べる姿も目の当たりに。ツアーは予約可、有料。(1)2400円(4)0599・26・5575（予約専用） ７位 アクアマリンふくしま（福島県いわき市）
チョウザメ水槽の裏側や標本室などを見学できる。ボランティアガイドの説明がつき、８人そろい次第、随時出発。無料。撮影も可。(1)1600円(4)0246・73・2525 ８位 横浜・八景島シーパラダイス（横浜市）
水族館とスタジアムの２つのバックヤードツアーがある。ショーを待つペンギンやイルカが足元までくることも。有料。写真撮影が可能。(1)3000円(4)045・788・8888 ９位 アクアワールド・大洗（茨城県大洗町）
サメの水槽を飼育員が掃除したり、マンボウに餌やりしたりする様子が見られることも。サメの歯やマンボウの餌に触れる。無料。(1)1850円(4)029・267・5151 10位 水族館「うみたまご」（大分市）
サメやエイなどが泳ぐ大回遊水槽の上の通路を歩き、アジやサバに餌のオキアミをやる体験も。有料。写真撮影ができる。(1)1950円(4)097・534・1010 |
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こいのぼりとともに端午の節句に欠かせないかしわ餅。販売は５月１〜５日だけという店も多く、この時期ならではの季節商品だ。日持ちのしない生菓子なので地域限定も珍しくない。有名百貨店で手に入るお薦めを専門家に試食して選んでもらった。
http://www.nikkei.com/content/pic/20140504/96958A88889DE5E2E6EBEBE3E3E2E0EAE2E6E0E2E3E6E2E2E2E2E2E2-DSXZZO7049916028042014000000-PN1-35.jpg
写真奥のかしわ餅に添えてある菓子は季節の上生菓子「あやめ」（手前、410円、関西地区は要予約）と「深山つつじ」（奥、378円、関西地区限定） １位 鶴屋八幡（大阪市） 630ポイント
■まん丸の形状が美しい 創業151年になる大阪の和菓子の老舗で、その源流は約300年前の元禄時代にまで遡る。注文をとったり菓子の形などを描きとめたりした当時の「菓子絵図帖（ちょう）」にもかしわ餅の記載がある。 独自に配合した餅粉と米粉をじか火で煎って、生地のつやと張り、歯応えを引き出す。「程よい弾力の生地で食感と味のバランスがとても良い」（吉岡久夫さん）、「あんも餅もしっかりめ。風味も強い」（藤田貴子さん）。かしわ餅の葉を開くとまん丸の球体の餅が現れ「菓子の造形が美しく見た目から特徴的。食べるとあんから豆の香りをしっかり感じることができる」（松本岳子さん）といった声もあった。(1)こしあん270円、みそあん292円（関東限定）(2)首都圏、近畿圏の主要百貨店(3)06・6203・7281（鶴屋八幡大阪本店） http://www.nikkei.com/content/pic/20140504/96958A88889DE5E2E6EBEBE3E3E2E0EAE2E6E0E2E3E6E2E2E2E2E2E2-DSXZZO7049917028042014000000-PN1-35.jpg
写真奥はちまき（５本入り1620円）と粒あん入り焼き菓子「粒千両」（１個130円）をこいのぼりの包装で。 ２位 たねや（滋賀県近江八幡市） 500ポイント
■地元米の餅にこだわり 滋賀県を代表する和菓子店がこだわりのうるち米で作る一品。粘りが強く、香りと味のバランスが良いとされる滋賀県産の近江米だけを使い、米の風味を楽しめるようにした。「プリッとした弾力のある餅にサラリとしたあんの口溶けが良い」（下井美奈子さん）、「コシのある生地と滑らかなあんのバランスが良く上品」（山崎彩さん）、「葉の緑と餅の白の対比が鮮やか。葉の香りもスパイシーでさわやか」（平岩理緒さん） 西京味噌を使った「みそあん」、生地に古代米の赤米をついて入れた「粒あん」も。(1)こし、粒、みそあん各184円(2)東京・横浜、大阪・神戸・奈良、名古屋、滋賀県の主要22百貨店(3)0120・800・144 http://www.nikkei.com/content/pic/20140504/96958A88889DE5E2E6EBEBE3E3E2E0EAE2E6E0E2E3E6E2E2E2E2E2E2-DSXZZO7049918028042014000000-PN1-35.jpg
写真奥は「雲龍」（１さお1404円） ３位 俵屋吉富（京都市） 490ポイント
■香り豊か、新茶に合う あんを使った京名菓「雲龍」で有名な同店のかしわ餅は「餅米（道明寺）のもっちりした生地にかしわの葉のすがすがしい香りがほんのり。みずみずしいあんと一緒に食べると、いろいろな香りが口の中に広がる」（下園昌江さん）、「新茶と一緒にいただきたい香り豊かなかしわ餅」（町田えり子さん）(1)こしあん５個入り1242円(2)そごう・西武百貨店各店、高島屋京都店、大丸京都店、ジェイアール京都伊勢丹、高島屋日本橋店、三越日本橋店・銀座店（「菓遊庵（あん）」内）など(3)075・432・2211（俵屋吉富本店） ４位 鶴屋吉信（京都市） 480ポイント
■野趣あふれる道明寺 粗い米粒のような形状の「道明寺」であんを包む。道明寺とは水に漬けた餅米を蒸して乾燥させ、粗びきしたもの。「野趣あふれる風合い。道明寺、あん共にざくざくした食感が心地よい」（宮澤やすみさん）(1)こし、粒あん各270円(2)首都圏、京阪神、西日本の主要百貨店(3)075・441・0105（鶴屋吉信本店） ５位 村上（金沢市） 450ポイント
■生地は程よい弾力 「こしあんは水分が少なめでほっくり上品。生地は薄めだが程よい弾力の歯触りが心地よい」（平岩さん）と、あんに強いこだわりをみせる。(1)こし、粒、みそあん各216円(2)高島屋日本橋店、東武百貨店池袋本店・船橋店（「金沢和音」）、高島屋横浜店・大阪店、あべのハルカス近鉄本店(3)0120・800・234 ６位 美濃忠（名古屋市）
尾張藩御用達だった桔梗屋の流れをくむ。「伝統的なハマグリ型の餅。香りが良く甘さの切れがいい」（金子恵里子さん）(1)こしあん292円(2)名古屋圏限定で６百貨店(3)0120・62・7581 ７位 銀座あけぼの（東京都中央区）
生新粉と葛で作る生地は「やや厚みがあり弾力がある。葉の香りもすがすがしい」（平岩さん）(1)こし、粒、みそあん各216円(2)首都圏の百貨店(3)03・3571・3640（銀座あけぼの銀座本店） ７位 栄太楼総本舗（東京都中央区）
創業時はきんつばで有名。「ほのかな塩味のあんは小豆を炊いたときの香りがする」（木田マリさん）(1)こし、小倉、みそあん各249円(2)高島屋と三越の日本橋店など９百貨店(3)0120・284・806 ９位 笹屋伊織（京都市）
1716年創業。「餅の軟らかさとあんの甘みが程よい」（山本諭さん）(1)こし、粒、みそあん各216円（一部店舗で異なる）(2)伊勢丹新宿本店、西武百貨店池袋本店など全国23百貨店(3)075・692・3622 10位 とらや（東京都港区）
室町時代後期に京都で創業した。「上新粉らしい団子系の香りがする好ましい皮」（久保香菜子さん）(1)こし、みそあん各303円(2)東京、横浜、大阪、京都、神戸の32百貨店(3)03・3408・4121（とらや赤坂本店） 表の見方 点数は選者の評価を換算したもの。カッコ内は本店所在地。(1)あんの種類と１個の消費税込み価格(2)販売する主な百貨店(3)問い合わせ先電話番号
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結構なお点前…専門家推薦、学べる日本茶カフェ９カ所
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日本茶を気軽に楽しめる店が増えている。せっかくならいれ方や知識も吸収したい。東日本、西日本で茶について学べるカフェを専門家に聞き、カフェの多い東京と京都、産地の静岡や九州の３地域に分けて集計した。
＜京都＞
１位 一保堂茶舗 喫茶室嘉木（中京区） 1080ポイント
■急須から客がいれるスタイル 1717年に茶や茶器を扱う「近江屋」として創業。茶の品質の良さが評判を呼び、のちに江戸時代末期に宮家・山階宮から「茶、一つを保つように」と「一保堂」の屋号を賜った。茶室はいつも観光客などでにぎわう。急須から茶を自分でいれるスタイルで、「茶葉の量やお湯の温度、蒸らし時間などをスタッフが横について丁寧に教えてくれる」（畑寿一郎さん）。 随時開催するお茶のいれ方教室では、いれ方や、茶の製造工程や銘柄ごとの違い、菓子との合わせ方なども学べる。「容器を持参すれば気軽にお茶のテークアウトができる」（萩原友香さん）。東京・丸の内と米ニューヨークにも店舗がある。(1)煎茶「嘉木」810円（和菓子付き）など(2)年末年始(3)075・211・3421 ２位 丸久小山園 茶房「元庵」（中京区） 700ポイント
■お茶スイーツも充実 茶の製造から販売までを手掛ける宇治茶の老舗が開く店。抹茶や煎茶のほか、宇治抹茶アイスクリームなどの「お茶スイーツ」も豊富だ。「店内に茶室があるのも魅力」（麻生玲央さん） 水曜日を除く平日の午前中には抹茶教室を開く（事前申し込みが必要）。１人1000円で４人まで参加可。「午後２時までの限定メニューの濃茶の薄葉ごはん（1400円）は逸品」（こすだゆきこさん）(1)抹茶「雲鶴」薄茶と和菓子1100円など(2)水曜日（祝日の場合は営業）と正月三が日(3)075・223・0909 ３位 福寿園京都本店（下京区） 620ポイント
■茶葉のブレンド体験も 1790年に創業した日本茶の老舗は全国に約100店を展開する。京都本店は２階が甘味処、３階は茶を使った仏料理を味わえ、４階は茶室と喫茶になっている。地下１階では茶のいれ方についての講座（有料）や「茶葉をブレンドする体験コースがある」（川口葉子さん）。(1)玉露「金雲」1404円など(2)第３水曜日(3)075・221・2920 ＜東京＞
１位 うおがし銘茶 茶の実倶楽部（中央区） 770ポイント
■いれ方教室を随時開催 築地場外市場にある日本茶専門店が手掛ける。５階建てのビルの１階が茶葉の販売店で２階が喫茶室。お菓子とのセットが基本メニューで、煎茶や抹茶、刻んだ茶葉をコーヒーのエスプレッソマシンで圧力をかけて抽出する「お茶プレッソ」など５種類の中から２種類を選べる。茶をいれるのはスタッフ。 茶のいれ方教室は随時開催しており、抹茶教室もある。17日までは年６回開く茶を楽しんでもらうイベント「茶遊会」の期間中で、700円支払えば１〜５階まで各階で様々な茶とお茶請けを味わえる。次回は７月。茶のいれ方や道具など、「専門店として基本がしっかりしている」（高宇政光さん）、「お茶の違いを楽しみながら学べる」（金沢木綿さん）。(1)お菓子付き500円(2)日曜、祝日(3)03・3542・2336 ２位 ＨＩＧＡＳＨＩＹＡ ＧＩＮＺＡ（中央区） 750ポイント
■テーマは「ティーサロン」 銀座の和菓子店による「高級感あふれる大人の女性の店」（こすだゆきこさん）で、常に30種類以上の茶を用意。セミナーは２カ月に１度開く。５種類から選べる茶、和菓子に季節のご飯ものがつく「アフタヌーンティーセット」※は午後２時から注文可（予約が望ましい）。(1)※2100円など(2)月曜日（祝日の場合は翌日）(3)03・3538・3240 ３位 茶茶の間（渋谷区） 740ポイント
■単一農園の茶葉のみ 日本茶インストラクターの和多田喜さんが単一農園の茶葉のみを約30種類も扱う。「秋津島」という茶は蓋のない茶器で高い所から湯を落とし香りを立たせるなどいれ方にこだわり。セミナーは随時開催。「茶葉の個性が記されたメニューは本のよう」（市川雅恵さん）(1)秋津島1620円など(2)月曜日（祝日の場合は翌日）(3)03・5468・8846 ＜その他＞
１位 茶空間（静岡市） 480ポイント
静岡のほか、九州から新潟まで産地や銘柄別に40種類ほどの茶を味わえる。製茶問屋出身の店主がカウンターでいれる。「急須を使ったお茶のパフォーマンスは驚き。最後の１滴の重要さがよくわかる」（相川香さん）とその一連の動きに思わず見入ってしまう。静岡茶市場の近くで茶の歴史や流通について学べるほか教室も随時開催。茶葉の販売も。(1)「本山」（ほんやま）430円など(2)水曜日（祝日の場合は翌日）、第２土曜日(3)0800・200・1311 ２位 茶町ＫＩＮＺＡＢＵＲＯ（静岡市） 430ポイント
製茶問屋、前田金三郎商店による「洋菓子に合うお茶」を目指した店。１階で洋菓子を買い、２階の喫茶室で無料の茶を味わう。香り付けしていないのにミルクティーやブドウを感じさせる個性的な茶も。講座は随時開催。(1)本山茶っふる１個129円など(2)水曜日(3)054・252・2476 ３位 茶亭ＳＵＭＩ（福岡市） 360ポイント
100年以上の歴史を持つ日本茶専門店、角の八女茶の喫茶室。カウンターでは店員越しに庭を眺めつつ茶を楽しめる。「日本茶インストラクターなどの資格を持つ店員がお茶をいれてくれる」（萩原さん）。教室も開催。(1)玉露セット（和菓子付き）720円など(2)なし(3)092・566・3777 表の見方 数字は選者の評価を点数にした。店名、所在地(1)主なメニュー名と消費税込み価格(2)定休日(3)電話番号
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