中食・夕食争奪戦が激化

「丑の日セールは善戦」

酷暑が続く中、７月のイベント「丑の日」が２０日に行われ、

今年の鰻は稚魚の不漁から価格が高騰、

鰻蒲焼は昨年より￥３００〜￥５００値上がりした。

そして迎えた２０日（金）の丑の日は

小売業は昨年並みの販売数量を確保し、

外食においても値上げの影響はあまりなかったようだ。（日経）

消費者の鰻蒲焼に対する意識は

「数年は食べていない」人が２割に上がるほか

「丑の日には鰻を食べる」と予定している人は４割、

価格は「￥２０００」未満が６割との声がある中で、

スーパーの鰻蒲焼は￥１９８０が中心価格で販売する店舗が多かった。

鰻重は１尾使用で￥２３８０、ハーフ使用で￥９８０〜￥１３８０、

鰻蒲焼ハーフを使用するタイプが増えたようだ。

「売上減少、物販厳しい」

日本チェーンストア協会発表の１〜６月、全国スーパー売上高は

既存店ベースで前年同期比０．３％の減少。

（食料品は０．２％増）

一方、コンビニの売上高は前年度比で０．９％増、

百貨店の売上高はインバウンド消費に支えられ微増になった。

スーパー関連企業に景況感を聞く７月「日経消費ＤＩ」はマイナス２９、

コンビニ、ミニスーパーはマイナス４０と

前回の４月調査に比べ大幅に悪化した。

日経が調査をした後に西日本豪雨災害が発生したため、

消費関連にどれくらい影響したかは不透明としている。

スーパー関係者は

「低価格志向が強まっており、必要以上のものは買わなくなっている。」

と答えている。

「客数アップ対策、いろいろ」

各社が来店客数の減少にあえいでいる中、

・東京小金井市にあるセブンイレブンでは

新商品の試食販売や１６時〜２４時までの３０円引きサービス、

手作りＰＯＰなどアットホームな接客で客数は１７年度７％増と好調。

・ローソンは都内に初めて介護付きの店舗をオープンする。

「ケアローソン」の名前で介護相談員や管理栄養士が相談に乗る。

・ファミリーマートはドンキ流の陳列を取り入れた店舗は客数は１．３倍に増え、

今後は一つでも全店に拡大して行くとしている。

総合スーパー（ＧＭＳ）大手の売上改善の兆しが見え始めた。

・イオンリテールは食品売り場と外食を組み合わせた「グローサラント」の他、

地場の漁港から直送した鮮魚、マグロなどは仙台から直送、

その他、健康関連のテナントを充実させることで客数アップを図る。

・イトーヨーカ堂は衣料品や住居関連商品を中心に

自営の売場を縮小し、テナント誘致を強化することで収益改善を図る。

７月の猛暑がこれからも続くと予想される中で

・高島屋は新宿店、立川店で猛暑限定サービスを始めた。

気象庁が翌日の予想最高気温が３３℃以上となった場合、

翌日の１４時〜１７時に食品売り場で値引きや増量サービスを

８月２１日まで実施して猛暑を逆手にとって客数アップを図る。

「働き方改革と夕食争奪戦」

働き方改革で帰宅時間が早くなった。

共働きで夕食を作る時間が制約された。

そんな需要を取り込もうと

ファーストフードやコンビニがスーパーの夕食市場を取り込もうとしている。

・マクドナルドは１００円追加でパティが２倍になる夜マックが始まり、

１８時以降の注文が徐々に増えて来た。

・セブンやファミマはレジ横のカウンター商品を充実し、

焼鳥などは１６時以降の売上が７割を占めるようになった。

ローソンは揚物の夕夜間キャンペーンでコロッケやメンチなど

２個以上購入すると２０円割引サービスで夕食需要を取り込む。

迎え撃つスーパーは

・サミットは夕方サービスを更に２１時頃まで揚げ立てを製造、

ライフＣＯも２０時ごろまで揚物を製造して

外食やコンビニに対抗するとしている。

２０１７年の中食市場規模は２．２％増の１０兆円を超えた。

中食の主戦場は昼食から夕食市場に移りつつあり、

コンビニに対抗する為にはスーパーの出来立て商品が欠かせない。

＜スーパーの惣菜・米飯・寿司＞

                                            ＜鰻重・４分３使用＞

      

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