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喜多方ラーメン まことや
ラーメンブームが起きた頃は、長い行列ができた。
五本指に入る名店である。旨かった
 久し振りに入った。
喜多方でラーメンというと，
上海。長谷川。喜多方ラーメン発祥の店原来軒。
まことやと、坂内は観光客向けで、個人的には行かない。
この日，まこと屋にしたのは，長谷川が休みだったので、
暫く行って無いので、行ってみた。
 入口は、昔ながらの二カ所。
中に入ると、厨房が店内を見下ろす位置に有る。
女性主人が、一段落したのか，煙草を吸っていた。
え？厨房で？？？？？目が合ったら，消したみたいだ。
頼んだのが中華そば
スープは代々伝承の味，豚骨ベースのスープです。
麺は縮れ麺です
今日のは、チョット、肉の生臭みが気になった。
昔の美味しかった、あの味が懐かしいな〜
喜多方ラーメン まことや
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ラーメン
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龍上海米沢店
住992-0044 山形県米沢市春日4丁目4
醤油ラーメン （６３０円）
前回、定番の辛味噌ラーメンを食べたので、
今回は、醤油ラーメンにしました。
背脂ギラギラのラーメンでなく、
さっぱりとした魚介と鶏ガラに
ラードと青のりの風味のおいシースープです。
今日辛いのはチョットという時には良いですね。
この青のりの香りが何とも云えません。
そしてチャーシューが二枚
魚介のあっさりとしたスープに、たっぷりのラードが浮かびます。
辛味噌よりは小さく切られているチャーシュー
麺は、辛味噌と同じ、もちもちの太打縮れ麺。
シナチクもごちそうですね。
ラーメ麺には定番の鳴門
さっぱりとはして居ますが、米沢ラーメンの様な
魚介系のあっさりでは有りません。コクが有ります。
たまに、食べたく成る醤油ラーメンです。
ごちそう様でした。
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