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やはりこの時期、食べたいのが、
カキフライ
いや生なら尚良いのですが（笑）
先日、お昼に何にしようかとメニューを見たら、
有りました、カキフライ＾＾
あまり外食でカキフライは食べないのですが＾＾
つい誘惑に負けました＾＾
カキフライです＾＾
そして、サービスの、ご飯と味噌汁、お漬物を付ければ、
（おかわり自由です）
カキフライ定食になりました（笑）
運動した後なので、美味しく頂きましたよ＾＾
ご馳走様でした＾＾
年内に、松島に牡蠣食べに行きたいですね＾＾
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その他食べ物
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詳細
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秋を食べる
もってのほか
秋の花と言えば、代表的なのが菊ですよね＾＾
山形では、大分前から、菊の花を食べています＾＾
普通の菊も食べれるでしょうが、
食用菊です＾＾
その一つに、「もってのほか」と言うのが有ります＾＾
美味しくて他の人には食べさせられない、食べさせるなんて以ての外（笑）
もってのほかは、花びらが袋になっています。
もう少し鮮やかな赤紫なのですが、
今年は色が少し薄いですね＾＾
天候のせい？？？
この花びらを摘んで、がくを取り、花びらを散らして、
その花びらを、熱湯で茹でます。
その時酢を入れると鮮やかな色になります＾＾
茹で過ぎない事が肝心です。
鍋の中で、熱湯にクグスような感じで、素早く上下を反転します。
再沸騰したら出来上がり。
それを、ざるに取り、冷水にいれるか流水をかけ、色止めします。
熱が取れて冷たくなったら水を切っておきます。
盛り付けるときは、手で絞って水気を切ります。
あ！酢醤油かポン酢で、レモンを絞っても良いですね＾＾
シャキシャキの歯触りで美味しいです＾＾
ここに、マルメロなどを千切りにしたものを入れても良いですね＾＾
菊の葉の天ぷらも良いですよ＾＾
大葉の要領で＾＾
秋を喰らいましょう＾＾
山形には、黄色い食用菊もあります＾＾
新潟では、もってのほかと似て居る、「かきのもと」が有ります。
山形は食用菊の生産量日本一です。
中国では菊は不老長寿の霊草とされてきた。
日本でも平安時代には中国に習い、天皇の御前に菊を飾り、
菊の花を浸した酒を酌み交わして、長寿を願う儀式を行ったという。
実際、食用ぎくには、クロロゲン酸と２種類の
イソクロロゲン酸が含まれている。
これらは動脈硬化など生活習慣病の元凶である
悪玉コレステロールを抑制するのによいとされ、
特に「もってのほか」に多くの成分が含まれるそうだ。
さらに先ごろは、「もってのほか」の花びらに含まれる
ヘリアントリオールＣとファラジオールが
発ガン予防に優れるということが、
山形県の衛生研究所で実証されている。
美味しい山形より
菊の花のは体に良い成分が多く含んで居る様です＾＾
菊は、日本中何処でも栽培出来るので、
プランターでも出来ますね＾＾
秋には菊の花を食べましょう＾＾
菊の花のお漬物で有名な「三奥屋の『晩菊』」と言うのが有ります。
もうだいぶ昔になりますが、家でも、菊の花（もってのほか）を
契約栽培していました＾＾
以前、蕎麦を食べに行った、菊亭をやっている会社です。 ↓
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会津坂下 馬刺し
いつも会津に行く時に成って居たのが馬刺し
ここ会津坂下は馬刺しが食べられる、お店があります。
国道沿いのお店です。馬肉屋さんです。
そして、お店が左側に有ります＾＾
お店は食堂、二階は宴会場に
ラーメンから、定食までなんでも有ります
何と言ってもおすすめは、馬刺し定食
単品でも有ります＾＾
馬刺しのロース定食頼みました
1,100円
新鮮ですね、美味しそうです＾＾
にんにく味噌がついて居ます
にんにく味噌を醤油でといて食べます
これは、サービスの、牛すじの煮込み
これだけでも、食べれそうです＾＾
柔らかくて美味しかったです＾＾
本当に馬刺しは、臭いもクセもなく、とても美味しかったです＾＾
ご馳走様でした＾＾
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秋色？
秋色でも、今回は、食べ物です＾＾
一雨毎に、朝晩の冷え込みが深まるのを感じます。
そんな、昨日葡萄を頂いて来ました。
家の葡萄は、鳥さんの餌になりました＾＾
ナイアガラも半分食べられていました。
ネットをかけないと駄目ですね＾＾
でも、味見はしましたよ、美味しかったです。
毎日飛んで来ては、ついばんでいたの解ります（笑）
シャインマスカットです
これは、友達の店頭で
シャインマスカットにピオーネなど
友達の家で、発送もしているので、
そこで頂きました＾＾
これは選別で、跳ねたものです
そして、我が家のプルーン
昨年は全部虫が入りましたが、
今年は、虫の被害も少なく、大きくなりました。
10kg位採れました。
雨が降ったりして、収穫が少し遅れて、少し柔らかくなり
その分、甘いです、完熟状態です（笑）
比較がないので、小さく見えますね＾＾
食欲の秋です＾＾
今度の日曜日（18）、山形で世界一の芋煮会が行われます。
チケット300円で買って、芋煮と交換です。
県庁の駐車場からもシャトルバスが出ています。
時間の、ある方は、山形の芋に食べに来てください＾＾
と言う事で、次回は、食欲の秋
そばの話です。
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