朝井 睡のスマイル☆ライフ 〜con grazia♪〜

手作りチョコレート

今日から3月です

 

 

日差しは暖かさを感じられるようになりましたが、今週はまだまだ気温が低いみたい…。

 

 

 

 

 

 

もう、寒いの飽きた！！！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

フォンダン・ショコラと　トリュフチョコレート

 

 

 

 

 

 

 

 

今年のバレンタインは、こんな感じで　大人っぽく迫ってみました。笑

 

ビターチョコレートのフォンダンショコラ

 

 

 

 

実は、ちょっぴり失敗して、中のクリームのとろけ具合がイマイチに……。

 

 

 

それでも美味しいと言って食べてくれた家族に感謝

 

 

 

 

失敗の要因は、レシピ中の「牛乳」を　「生クリーム」に変えて作ってしまったこと…。

 

 

実をいうと、こんなオシャレなスウィーツを作るのは初めてでして……

 

 

 

 

きっと、生クリームの方が、濃厚で美味しいクリームができるに違いない！！！！

 

 

 

 

と、一人激しく勘違いした私は、実験もせずに真ん中のクリーム部分の材料を「生クリーム」に変更。

 

 

 

 

 

 

 

 

出来上がったものは、イメージと違い　どろ〜っ　としたクリーム…？

 

 

 

 

 

 

スプーンを入れると　とろ〜〜っ

 

っていう素敵なフォンダンショコラとはほど遠いものが出来上がりましたとさ

 

 

 

 

 

 

 

 

この時の悔しさと、余った生クリームを処分すべく、今度は　トリュフチョコレートに挑戦。

 

 

 

こちらも初の試み。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

こっちは、チョコレートと生クリームだけを使ったシンプルなトリュフで

 

 

ものすごい好評でした

 

 

 

 

Yahoo！レシピで見つけた作り方です。

http://recipe.gourmet.yahoo.co.jp/J000198/

 

 

 

バレンタイン用に買ってきた製菓用のチョコレートがまだまだたくさんあるので、

チョコレートスウィーツをどんどん生産しなければ…

 

次は何にしようかなぁ。

アップルパイ☆

今日から10月になりました。

 

今年も残すところあと3か月です。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

　　うそぉ〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜ん！！！！笑

 

 

 

 

 

月日が経つのは早いものです。

 

 

結婚式まであと43日です。

 

 

ぼやっとしているとあっという間に10年くらい過ぎてしまうかもしれません……

 

 

 

 

 

 

 

 

 

車を運転するのが怖いから、そして日に焼けたくないから（という言い訳で）　こっちに来てからほとんど外出していません

 

 

 

 

 

歩いて行けるところに何かあればいいのにな〜……

 

 

でも少しは運動しなきゃ…

 

 

 

 

 

というジレンマと毎日闘っている朝井 睡です。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

秋です

 

リンゴの美味しい季節になりました

 

 

 

 

 

 

旦那さんのリクエストで、アップルパイを作りました。

 

 

 

 

 

 

写真は、どうしたら美味しそうに写真が撮れるか、研究熱心なうちの旦那さんによるものです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

車で10分のところにあるチケット制のフィットネスジムに行ってみたいけど

 

なぜか勇気が出ない　朝井 睡でした。。。

北海道の美味（秋のオレンジページクッキング第3段）

お盆に旅行した北海道で、じゃがいもと玉ねぎを箱買いした主人のお母様。

 

たっぷりとおすそ分けしていただいたので、じゃがいも＆玉ねぎ料理のオンパレードです。

 

 

 

 

卵とブロッコリーのほろほろコロッケ

 

【材料】（2人分）

卵　　　　　　　　2個

じゃがいも　　　2個

ブロッコリー　  1/2株

 

A：バター、牛乳　　各大1

　 塩、こしょう　　　 各適宜

 

溶き卵　　　1個分

小麦粉　　パン粉　　揚げ油

 

 

 

卵2個は、ゆで卵にしてブロッコリーやじゃがいもと一緒にマッシャーでつぶします

一口大のころころコロッケの中に、黄色と緑色がカラフルな見た目にも可愛いコロッケ

 

 

 

 

子どものお弁当に入れたら喜ばれそう

 

バターと牛乳のクリーミーさが　　じゃがいもと相まって　お口の中でほろほろとろける〜

 

しかし……

2人分の分量で作りましたが、小さいコロッケと言えど12個もできるので、

ちょっと多めでした

 

 

 

 

 

玉ねぎと手羽元のじっくり煮

 

 

【材料】（2人分）

玉ねぎ　　　3個（くし形に切る）

鶏手羽元　　　　 6本（約350g）

 

サラダ油　　酒（大2）　　みりん（大2）　　しょうゆ（大3）　　水（1カップ）

 

 

 

北海道の玉ねぎだから、これぐらいのシンプルメニューでもいいのかもしれない。

 

手羽元を軽くサラダ油で炒めて、しょうゆ以外の調味料と水で10分ほど煮たら、

しょうゆと玉ねぎを入れて　とろ〜〜〜〜んとするまで煮込みます。

 

 

 

玉ねぎ本来の甘みが　じゅわっと溶け出す、あったか料理でした

 

（でも、やっぱり2人分にこの分量は多い！）

 

 

 

 

 

 

じゃがいもと玉ねぎのキッシュ

※このレシピだけ、オレンジページではありません。　

　 THE　適当料理！笑　（よって材料の分量は割愛させていただきます…）

 

 

 

【材料】（20cmのパイ皿1個分）

玉ねぎ（細切り）

じゃがいも（小さい角切り）

ベーコン

ほうれん草

卵

牛乳

生クリーム

塩・こしょう

冷凍パイシート

チーズ（ピザ用のチーズなど）

 

 

１、玉ねぎとじゃがいも、ベーコンほうれん草は、フライパンで炒めて塩こしょうで薄めに味をつける。

（玉ねぎだけ、先に炒めてとろとろにしておくと、甘みが出て美味しいかもしれません）

 

２、冷凍パイシートを常温で解凍し、パイ皿に敷き詰める。

　　180℃のオーブンで、空焼きを7〜8分。

 

３、卵、牛乳、生クリームをボウルで溶き混ぜる。（アパレイユ）

 

４、炒めた具を空焼きしたパイにのせ、その上にチーズをのせ、さらにアパレイユを流し込む。

 

５、180℃のオーブンで、25分ほど焼く。

 

 

 

 

 

外見はなんとなく美味しそうにできましたが…………。

 

　　　　中がぐちゃっとしてしまいました

 

卵が少なかったかな？

 

具が多すぎたかな？？

 

 

要再チャレンジです。。。

 

 

 

味はよかったです。笑

 

 

 

 

 

粉ふきいもの肉みそのせ

 

 

【材料】（2人分）

じゃがいも　　　　　　3個

豚ひき肉　　　　　　 150g

 

A：にんにくのみじん切り　　　小1/2

　 ねぎのみじん切り　　　　　  大4

　 赤みそ　　　　　　　　　　　　 50g

　 酒　　　　　　　　　　　　　　　 大2

　 水　　　　　　　　　　   1/2カップ

   砂糖　　　　 　　　　　　　　大1/2

 

 

 

 

 

 

やっぱり、素材がいいから　こういうシンプル料理がいいです。

 

粉ふきいもの　ほろほろ、ほくほく感がたまらないっ！

 

じゃがいもって、すごくお腹いっぱいになっちゃうイメージでしたが、

このじゃがいもさんはいくらでも入っちゃう！　　という感じで、まったく重さがありませんでした。

 

…粉ふきいものヘルシーさかな？

あさりともやしの味噌バター蒸し ＆ かつおの香味だれあえ

オレンジページクッキング　第2弾！

 

「あさりともやしの味噌バター蒸し」

 

【材料】

もやし　1袋

あさり　250ｇ

しめじ　1パック

にんにくの薄切り　1かけ分

（好みで）青じそのみじん切り

 

バター　大2

酒　　　 大3

味噌　　大1と1/2

 

 

 

材料をフライパンに順次入れて、蒸すだけの簡単お手軽レシピ♪

 

住まいが愛知県なので、味噌は赤だしで作りましたが、

これも意外にバターとよく合いました。

 

ラーメンの具にしても美味しそう

 

 

　

 

 

「かつおの香味だれあえ」

 

サラダ感覚でさっぱりいただけるメニュー。

 

スーパーのお魚売り場に並んでいたカツオ君たち…

 

「きょうのカツオは　脂がノリノリです！！！」

 

 

と書いてあったので……

 

つられてノリノリで作ってみました。笑

 

 

【材料】

かつお（刺身用）　　　　　　　　　　　1さく（約150g）

セロリの茎　　　　　 　　　　　　　　　7〜8cm（約50g）

プチトマト　　　　　　　　　　　　　　　4〜5個

好みの青野菜（サンチュなど）　　 適宜

（好みで）青唐辛子　　　　　　　　　1〜3本

にんにく（薄切り）　　　　　　　　　   1かけ

しょうが（みじん切り）　　　　　　　　 1かけ

ねぎ（みじん切り）　　　　　　　　　　 5cm

 

レモン汁　小4　　ナンプラー（なければしょうゆ）　小1　　砂糖　大1/2　　　しょうゆ　小1　　ごま油　小2

 

 

 

 

 

 

 

しょうががピリッと、ほのかににんにくの香りのする、おかずサラダでした♪

 

ちなみにこの日の葉野菜は、「サラダ菜」にしました。

 

 

カシューナッツやレモンの半月切り、香菜（シャンツァイ）をトッピングに加えても

牛肉の筑前煮と、春雨・豆腐の酸辣湯（サンラータン）

9月7日の晩御飯

 

 

『2010　オレンジページCooking　秋レシピ』より

 

 

「牛肉の筑前煮」と、「春雨と豆腐の酸辣湯（サンラータン）」をチョイス

 

 

 

 

 

 

【牛肉の筑前煮】

 

筑前煮と言えば、鶏肉のイメージでしたが、珍しかったので作ってみました。

 

 

☆材料☆（2人分）

牛肉（カレー・シチュー用）　　　　200g

たけのこ水煮　　　　　　　　　　　　1/2個（約150g）

干しシイタケ　　　　　　　　　　　　　4個

にんじん　　　　　　　　　　　　　　　大1/2本（約100g）

 

酒　　　　　　　　　　大３

砂糖・しょうゆ　　　各大２

みりん　　　　　　　 大１

 

小麦粉　　ごま油

 

 

 

 

筑前煮って初めて作りましたが、干しシイタケを使うことで、もどし汁でそのまま煮込めたり、シイタケの甘みが強く出たりすることが分かりました。

 

 

 

 

 

 

 

 

しかし…もうひとつ分かったこと。

 

うちの旦那さんは、煮物が好きじゃないらしい！！笑

 

 

美味しくできたと思ったんですがねぇ…

残念無念　筑前煮　でした。笑

 

 

 

 

 

 

【春雨と豆腐の酸辣湯】

サンラータンとは、読んで字のごとく「すっぱ辛い」スープです。

 

辛いのが苦手な主人ですが、私はすっぱいのも辛〜いのも大好きなので、

 

 

どうかな〜〜〜〜……

 

 

 

と思いながら出してみました。

 

 

 

 

☆材料☆（4人分）

春雨　　　　　　　　70g

絹ごし豆腐　　　　1/2丁（約150g）

にんじん　　　　　 1/2本（約100g）

ねぎ　　　　　　　　1本（約120g）

小松菜　　　　　　 1/2わ（約100g）

豚こま切れ肉　　 150g

 

鶏がらスープの素　　　小2

しょうゆ（大1/2）　　酒（大1/2）　　こしょう（少々）　　片栗粉（大１と1/2）　……豚肉の下味用　

塩（小１と1/2）　　しょうゆ（大1/2〜1）　　酢（大1〜2）　ラー油（適宜）……スープの味付け用

 

 

 

 

野菜たっぷりでヘルシーな感じがグーです大好きこういうスープ

 

 

豚肉に片栗粉をまぶすから、スープに少しとろみがでるのもよし。

 

 

 

 

翌日（今日）は昼ご飯に、残ったスープ（水分を継ぎ足して）に　うどんを入れて、卵でとじていただきました。

 

辛みとすっぱさが、卵によってまろやかになり、上手に生まれ変わってくれました♪

 

 

 

 

さてさて旦那様ですが、意外にもこのスープが気に入ったようでした。

 

辛すぎなければ、大丈夫らしいです。

 

 

前は「辛くて」「熱い」ものは苦手だったのにね〜〜。

 

 

 

成長したね〜〜〜。笑