旅の宿 ステラ BLOG

上富良野での日常を日々発信していきます! お楽しみに!!

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こんばんは!
こちらのブログへの書き込みは、久しぶりになります。

・・・というのも
ブログを引っ越しました!
ご連絡が遅くなり、申し訳ないです!

引っ越し先のブログはこちらから・・・。


以降は、こちらのサイトからご覧頂ければと思います。
引き続き、宜しくお願い致します!

阿部 健二

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2018年2月3日(土) 本日の上富良野町は・・・
天候:晴れ時々くもり
気温:最低気温/-18.9℃、最高気温/-2.3℃でした!

こんばんは!
今朝も上富良野町の朝は快晴!
最近、降雪量は少なめで晴れ間が広がってます。
夕方から夜にかけては、風が強まっています。

イメージ 1

昨晩宿泊のお客様がいなかったので、
今朝はゆっくりとした時間を過ごしました。
朝は、体育館でランニング・・・と思ったら、
ミニバレーボール大会の開催により、駐車場が大混雑・・・(笑)
ちょっと雪の盛り上がっている所に止めて、体育館で汗を流しました!

午後は、現在取り組んでいる鶏むね肉を使った燻製の仕上げに入ります。
(シロクマ君は合間を見て、散髪・・・in stella)

イメージ 2

4日前に自家製ソミュール液に浸し、じっくり寝かせて昨晩乾燥をさせて・・・
今日はいよいよ燻す(いぶす)日です。
約70℃で3時間燻し、オーブントースター110℃で45分。
いよいよ完成しました!
(燻す間は、加熱中の温度管理が大切!)

イメージ 3

固いイメージではなく、生ハムのような柔らかい食感がGood!
ソミュール液(塩・三温糖・各種スパイス・・・etc)&燻し具合が大事だと分かりました。
第二弾も近々挑戦してみます!

明日の朝食で振る舞われるのかな?
燻して1日が経過し、熟成された明日の味も楽しみです!

明日もお楽しみに! おやすみなさい。

阿部 健二

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2018年2月2日(金) 本日の上富良野町は・・・
天候:晴れ
気温:最低気温/-23.0℃、最高気温/-3.5℃でした!

こんばんは!
今日は、昨日同様に快晴でしたが・・・
何と最低気温が-23℃!!(笑)
非常に寒かったですが、素敵な景色も見れました。

イメージ 1

さて、昨日宿泊されていたお客様が本日はステラを出発!
一緒に温泉ツアーに行った介護業界で働く2人と記念撮影。
千葉の松戸から5日間の北海道旅行をされているという事で、
年齢も比較的近く・・・いろいろと話をしました!
楽しかったです。次回もご一緒にお越し下さい!

イメージ 2

昼は、本日もランチ会開催。
19名という最近では多くのお客様がいらっしゃるという事で、
準備で大忙し!!

見た目が8割と指導を受けながら、美味しそうに見える様に
頑張ってみました!
なかなか難しいですね・・・。少しずつですね。

イメージ 3

明日も上富良野は快晴の予報です!
皆さま、良い週末をお過ごし下さい!

明日もお楽しみに! おやすみなさい。

阿部 健二

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2018年2月1日(木)
本日の上富良野町は・・・
天候:晴れ時々くもり  気温:最低気温/-16.1℃、最高気温/-3.6℃でした!

こんばんは!
今日は、朝から1日快晴でした!!
1日中、晴れているのは本当に久しぶりで
気持ちの良い1日でした。

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さて、昨日宿泊されていた台湾のSさんファミリーが本日ステラを旅立ちました。
お兄ちゃんが風邪気味でしたが、温泉ツアーで雪の露天風呂を満喫し、
札幌に向かいました。
次に会う時には、Sさんと上富良野ランニングをしようと思います!

イメージ 2

その後は、ランチ会の準備に大忙し!
11名のお客様がお昼にいらっしゃるので、掃除に調理に配膳に・・・!
無事に準備が間に合いました。
本日は、うどんがメインのランチ(コーヒーゼリー付き)

イメージ 3

明日もランチが20名!
食べ物系のブログが続きますが・・・お楽しみに!

明日は、関東で積雪予報ですね!
上富良野もとても寒そうです。
1日気を付けて過ごしましょう!

明日もお楽しみに! おやすみなさい。

阿部 健二

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2018年1月31日(水)
本日の上富良野町は・・・
天候:晴れのちくもり  気温:最低気温/-19.6℃、最高気温/-4.6℃でした!

こんばんは!
今日は、朝から本当に寒くて・・・しかし走りました!
−20℃近くになると、手足の冷えが違いますね。
しかし1日を通じて、ほとんど雪は降らずに
比較的暖かい1日でした!

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本日は、上富良野駅前のFurano cafeさんが、
北海道新聞に掲載されていました!
以前、ブログでパフェを紹介した際のcafeです。
地元の記事は、こちらも気分が嬉しくなりますし、
こちらも頑張らなきゃって気持ちになりますね!!

さて、午後はステラ菜園の雪の中からニンジンを収穫!
以前、掘った場所の目安がわかるので、スムーズに掘り出せました!
このニンジンは、どう調理されるのか? 追って報告します!

イメージ 2

最後に・・・昨日のブログで紹介した台湾の市民ランナーのSさんですが・・・
先程、走りに行ってしまいました!(笑) 温泉後にすごい・・・。
昨日の話では、毎月に約350km走っている事や、台湾では毎週何かしらのマラソン大会が
ある話を伺いました。(レースが練習)

フルマラソンもサブ3.5(3時間30分)を切っており、年齢は8コ上ですが、
明日で帰ってしまうので、色々吸収出来ればと思います。

明日から2月!
2月も宜しくお願いします!
明日もお楽しみに! おやすみなさい。

阿部 健二

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