2006年10月07日の記事一覧 - 詳細表示

鰻の料理も数々あるが、やっぱり蒲焼。名古屋ではひつまぶし。うな重やうな丼の鰻が食べやすくするため細かく刻んであるものだ。ひつまぶしで有名なのがあつた蓬莱軒（別に宣伝するつもりはないが・・）。
数日前の１１時半頃、名古屋の熱田神宮近くで国道１９号線をぶらぶら歩いていたら、一見普通の民家ー玄関の前に植え込みがある二階建ての和風家屋といった感じーの門の前に１０人余りの人が並んでいた。
ここが蓬莱陣屋（あつた蓬莱軒の本店）で、１１時半からの開店待ちしている客だった。(平日にもかかわらずだ！！）
グルメと称する輩には、遠方に足をはこんだり、長時間並ぶのを厭わない者もいるが、

はそんな趣味はない。しかし、時間はあるし、たいした待ち時間ではないのと話の種にと思い、最語尾に並んだ。
ほどなくして、開門し２階の座敷に案内された。早速ひつまぶしを注文した。
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ひつまぶしには食べる作法があり、次の通りだ。
①おひつのご飯を十文字に筋をいれる。（要は４等分にし、４膳とする）
②１膳目はそのまま食べる。
③２膳目は薬味（海苔、山葵、葱）を入れ、鰻と薬味の風味を味わう。
④３膳目は薬味とおだしをかけて、うな茶漬けとして食べ、さっぱりした味を楽しむ。
⑤４膳目は1番好きな方法で食べる
１５分ほどして出されたひつまぶしを作法通り食べた。鰻は香ばしく焼かれてた。４膳目は③の食べ方とした。