紅茶シフォンケーキ ( レシピ ) - ☆Flicker of Wish☆彡

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明日、妹が帰省してくるんで、リクエストで紅茶のシフォンケーキを作りました。

（本当は「フルーツタルト」と言われたんですが、それはまたにしてもらって(^^ゞ）

二つ分だったから、一つはお先に頂いちゃいました(^○^)

＝材料　100円均一のシフォンケーキ型２個分＝
・卵黄　　　　　　　　　　３個分
・グラニュー糖　　　　　　30g
・サラダ油　　　　　　　　50㏄
・濃い紅茶　　　　　　　　50㏄
・薄力粉　　　　　　　　　65g
・ベーキングパウダー　　　２g
・紅茶の葉　　　　　　　　３ｇ

メレンゲ
・卵白　　　　　　　　　　４個分
・グラニュー糖　　　　　　40ｇ

飾り用
・生クリーム　　　　　　　100㏄
・グラニュー糖　　　　　　10g

＝作り方＝
※薄力粉とベーキングパウダー、紅茶の葉を全部一緒にふるいにかけておく。
※濃い紅茶を先に作り、冷ましておく。
※オーブンを170度に予熱する。
１．卵黄にグラニュー糖を入れて、白っぽくなるまで泡立てる。
２．サラダ油を数回に分けて少しずつ加えながらよく混ぜる。
　　（混ぜていくと段々固まってきますが、気にせず混ぜて下さい。）
３．冷ました紅茶も数回に分けて加えて混ぜる。
４．ふるっておいた紅茶葉も入った薄力粉を加えてムラがないように混ぜる。
５．別のボールに卵白とメレンゲ用のグラニュー糖を加えて、しっかりとした角が立つくらいまで、固いレンゲを作る。
６．４に５のメレンゲの３分の１を加えて、さくっと馴染ませるように混ぜる。
７．残りのメレンゲに６の生地を加えて、ヘラをゆっくりと大きな「の」の字を書くように動かしながら、メレンゲを潰さないよう丁寧に混ぜる。
　　（ヘラと一緒にボール自体も回すといいですよ）
８．型の８～９分目くらいまで流し入れ、170度のオーブンで約30分焼く。
９．ビール瓶などに逆さまにさして、十分に冷やす。
10．生クリームにグラニュー糖を入れて角が立つくらい固いホイップクリームを作る。
11．十分に冷めたらナイフなどを使って型から外し、生クリームを添えて、完成！

☆ほのかな紅茶味、生地はふわふわで、おいしかったです(^o^)丿
　写真は切り分ける前のです（笑）

写真撮影：弟