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手作りマカロン

 が久々にフランスの焼き菓子「マカロン」 を焼いた。

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マカロンは小さい割りに高価な菓子で、本場パリの「パティスリー界のピカソ」 といわれている 「ピエール・エルメさん」 のマカロンとなると、こんな価格となる。

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マカロンは卵白と砂糖が主原料で、気泡を多く含ませてサクサク感が特徴の菓子だから、端面の気泡で見た目が悪い方がいいようだ。
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