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さぁて、トリッパを煮込んでいる間にもう一品。 次は、フォカッチャを作りましょ！ 勿論、作ったことがないのですが、なんとかなるでしょう！（爆） 粉もの好きとしては、ここはちょっと挑戦してみるのもいいかもね♪ 生地の材料は、薄力粉２００g、塩３g、ドライイースト２g、水100cc、E.V.オリーブオイル20ccです。 まずは、薄力粉をふるいにかけ、台の上に山形にのせ、中央をくぼませ、ドライイースト、塩を加えます。 均一になるように全体を手で混ぜ合わせます。 再び山形にまとめ、中央をくぼませたら、水とオリーブオイルを加えます。 周囲の粉をかぶせるようにしながら、全体に混ぜ合わせます。 一つにまとまるまでよく捏ねていきましょう。 生地がしっとりしてきたら、打ち粉をして表面がきめ細かくツルンとするまで、しっかりとこねていきます。 丸く丸め、ラップをして１時間ほど発酵させます。 ２倍以上に膨らんだ生地の中央をこぶしで押さえつけるようにガス抜きをしていきます。 ２等分にきり、団子状にまるめます。 打ち粉を振り、厚さ５�个砲覆襪茲Δ北曜世膿�ばしていきます。 伸ばした生地の表面にオリーブオイルを塗り、フォークでところどころ穴をあけます。 オリーブを飾りを飾り付け、250℃に熱したオーブンに入れ、約5分、うっすらと焼き色がついたら完成です。 さて、もう一品。 付け合わせのペンネを作りましょう。 茹でたペンネに自家製トマトソースをからませ、 仕上げに、生クリームを入れ、塩、胡椒で味を調えます。 パルメザンチーズをたっぷりかけて、「ペンネのトマトクリームソース」の完成です。 フォカッチャを添えていただきます。 さぁて、トリッパも煮えましたよ。 今日は、ワインで決まりですね。 では、いただきま〜す。 |
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スキャンさん^^ うちのオーブンが古くてねぇ。
この色にするのに表記時間よりオーバーしております（汗）
新型のオーブンって、ピザとかも綺麗に焼けるんでしょうねぇ。
欲しいなぁって思いました（笑）
そうなんです。トマトソースでも良かったんですが、トリッパと見栄えも味も変化がないような気がして、生クリームを入れてまろやかにしました^^ これが、なかなか美味しかったですよぉ♡
2010/7/28(水) 午後 2:20
にゃんこ先生、私もフォッカチャ知ってはいるんですが、本場もののって食べたことがないんです（爆） だから、作っても、これでいいのかいな？ とか、思っているわけですよ（笑）
ペンネですね。自分でいうのもなんですが、超旨ぁ〜でした♪（笑）
2010/7/28(水) 午後 2:22
たろはなさん、ありがとうございます^^
はなこさんは、パンはお得意ですし、ワインを準備して作ってもらってください^^
2010/7/28(水) 午後 2:23
２児ママさん、私もオーブン欲しい！
新しいオーブンって凄くいいらしいんですけど、古いのが壊れなくてなかなか購入できないんです。
オーブンがあったら、パンとか作りたくなるんでしょうけどね^^
2010/7/28(水) 午後 2:25
／
うわ〜〜〜〜〜んっ！ 泣いちゃいマス〜！
＼
もう完璧じゃないですかーーー！
お金払うから食べさせてー（笑)
手作りのフォカッチャなんて…美味しいんだろうなぁ〜。
ガーリックオイルをちょんちょん、とつけて食べたいっ❤
ぽちりこ！
2010/7/28(水) 午後 4:15
ワタシもフォカッチャが好き♪
最近はもっぱらHBに生地を捏ねてもらってますが(笑)
表面に岩塩をまぶして焼いても美味し！
2010/7/28(水) 午後 6:46
うぐぅ
めっさ美味しそうですぅ。
どちらも大好物。
写真（写真もすごく良く撮れてるし）見て
ヨダレまじでダラダラです。。。
2010/7/28(水) 午後 7:21
フォカッチャと言い、ペンネのトマトクリームソースと言い、、
すごい(@_@)
Ｗ村インアウト♪傑作ポチ♪
2010/7/28(水) 午後 8:36
おいしそう〜♪
ペンネも大好き〜！
私も粉をこねたくなってきたぞ〜。
以前、作ったフォカッチャをＴＢさせてくださいね（＾−＾）ｖ♪
2010/7/28(水) 午後 10:23
初めてでも粉物なら余裕のよっチャンですね(笑)
2010/7/29(木) 午前 6:13
フォカッチャって初めて聞きました。
てっきりフォッカチオかと(汗)。
2010/7/29(木) 午前 7:08
ねこまんまさん^^ わわわわ、そんなに泣かないでぇ〜（笑）
手作りのフォッカチャね。出来立てなんで、美味しかったですよ。
生地にほんのり塩味が利いていますからね、ソースをつけて、頂きました^^
近くだったら、差し入れしたのに残念ですねぇ。
ぽちりこ！ ありがとうございます♪
2010/7/29(木) 午前 10:55
ねえさんさん、ＨＢはいいですか？
我が家にもあるんですが、専門の粉意外に使ったことがなくて。
しかも説明書を無くしているし（爆）
ＨＰとかでも沢山作り方載っていますものね。
今度、挑戦してみようかなぁ。。。
そうですね。表面に岩塩をまぶしてもいいですね^^
2010/7/29(木) 午前 10:58
はらるさん、ありがとうございます^^
フォカッチャは、パン屋さんで売っているものしか食べたことがないので、果たしてこれで良いのかは分からないんですが（笑）
ペンネはね。かなり、美味しかったですよ^^
写真、よく撮れてますかぁ？ 嬉しいなぁ、写真の腕はかなり自信がないので^^ よ〜し、頑張ろうっと！（笑）
2010/7/29(木) 午前 11:13
Dockuncleさん、ありがとうございます^^
煮込み料理を作っている時に、ただただ、傍についているだけでは、時間がもったいないですものね。大好きな粉ものを作ってみたんですよ^^
Ｗ村インアウト♪傑作ポチ♪ ありがとうございます♪
2010/7/29(木) 午前 11:15
starferryさん、ＴＢありがとうございます^^
さすが！ ですねぇ。 美味しそうに焼けていました。
ペンネも美味しいですよね。
トマトを沢山いただいたので、基本のトマトソースをたっぷり作って、保存しておきたいと思っています^^ そうすれば、いつでも好きな時に作れるし♪
2010/7/29(木) 午前 11:17
メタボリさん、ははは（笑）
初めて挑戦するくせに意外と自信家なんですよ。
失敗するようなマイナスイメージを持たないので反対にいいのかもしれませんね^^
2010/7/29(木) 午前 11:19
ちゃどんさん、フォッカチャ、フォッカチオとも呼ばれているんですよ^^ いいんじゃないのかな？？
2010/7/29(木) 午前 11:20
毎回毎回、本当にいろんな国の料理･･･すばらしいです。コメントがいつもありきたりでｽﾐﾏｾﾝ。
2010/8/2(月) 午前 1:43
amarinさん、新しい料理に挑戦するのは好きです^^
どうせ挑戦するならば、まだ、食べたことがない料理に挑戦するのが面白いかなぁと、世界の食卓を調査しております（笑）
ただし、、、本物を食べたことがないというのが私の一番のネックです（爆）
コメント頂けるだけで、嬉しいんですよ^^
ありがとうございます♪
2010/8/2(月) 午前 9:08