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先日のことです。
ちょっと、気になる料理が習えるということで、のこのこ広尾まで出かけていきました。
昔はこの辺でよく仕事をしたものですが、最近はと〜んとご無沙汰しております。
よく通ったビルも今は駐車場になっていました。
マーケットの前を通り過ぎ、有栖川公園の脇をとことこ。
 やはり、この辺りは落ち着いていて、いいですねぇ。
ほどなくして、とある、クッキングスタジオに到着。
うぅ。 緊張
だって、このお教室、英語クラスなんですぅ。
ピンポ〜ン。
ドアベルを鳴らすと、インターホンから「は〜い」と日本語。
ほっとしたぁ〜。
お教室に入ると、背の高い男性が二人。
今日の先生、アジさんともう一方通訳の男性。たって、英語の通訳ですが。
席に座るなり、生徒さん達の流ちょうな英会話。。。
こほん。 ・・・・・・・・・いい子にしてましょ。
まず、初めにレモンジュースがふるまわれました。
爽やかで美味しい。
のどを潤したら、さて、いよいよ料理開始。
まず、初めにビスケットプディングから。
バターにお砂糖、チョコレートパウダーを加え、まぜまぜ。
型に敷き詰めて。
ビスケットをきれいに並べましょ。
これを繰り返して、上にナッツを飾れば、完成〜♪
さぁて、その次は、スリランカスタイルのチキンカレー。
用意するものはこんな感じ。
まずは、ホールスパイスを炒め、
更にミキサーにかけたオニオンを加え、煮込んでいきます。
更に更にチキンとトマトペーストを加え、あじを整えたら、煮込んでいきますよぉ。
仕上げにココナッツミルクを加え、更に煮込めば。
チキンカレー、完成〜！
まだまだ行くよ。
お次は、トマトカレー！
スターターはフェネッグリーク。
そして、カレーリーフなどの香草類、玉ねぎを炒めます。
ココナッツミルク、更にパウダースパイスと塩を加え、煮立ったら、
トマトを入れます。
ことことと煮込んだら、トマトカレーの完成。
わぁ〜、いい香り。
そして、じゃじゃ〜ん！
今回、一番楽しみにしていた料理。チキンコットぉ〜〜〜〜！
鉄板に油を引いたら大蒜を炒め、香り立ってきたところで、葱と玉ねぎを加え更にいためます。
人参、キャベツと炒めたら、もう、こりゃ、焼きそばでしょう（笑）
ここにグリルしたチキンと塩、大量の粗びき唐辛子に胡椒〜！ ロティを細かく切ったもの。
更にグレイビ〜♪ ひゃっほぉ〜〜〜〜。
カンカンカンと鉄板を打ち付けながら、リズムよく炒めていけばぁ〜〜〜！
完成〜！
チキンコット〜〜〜〜〜♪
まずは、そのままで、いただきま〜す。
パクッ！
うんまぁ〜〜〜〜〜
 これだけでも十分美味しいのに更にチキンカレー。
トマトカレーもかけて食べますよ。
うん、うん、うん、不味いわけがない！
そして、デザートにはチョコレートブディング♪
辛さを中和する濃厚なお味。
お・い・ち・ぃ〜〜〜〜〜♪
いや〜、料理の説明がどれだけ理解できたかは軽い疑問が残るものの、
お味は完璧！ どれも美味しかったです！
ごちそうさまでした！
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スリランカ料理
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コメント（14）
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前々から気になってお店がありましたので、出かけてきました。
「スリランカ料理 PAＵLA」
入口脇にはためく国旗が目印です。
中に入ると４人も座ればめいっぱいというカウンター。
入口で靴を脱いで上がります。
「２階へどうぞ」と案内されました。
では、失礼します。
おっ、床暖房。
畳敷きがほんわか温かい。
１軒屋を改造して作られたようなお店。
急な階段を上り、２階へと上がります。
ほぉ。。。。
２階部分はテーブル席が４卓。
それぞれ違ったテーブルセットが並びます。
ロールカーテンで仕切られるので、半個室風。
へぇ〜。何だか落ち着いちゃいますね。
ランチメニューはこちら。
スリランカカレー（700円）とコットロティ（800円）をそれぞれひとつずつ頼みます。
ランチにはサラダと紅茶がついてきます。
格子のある窓から見た風景。
周りには駐車場もあり、便利ですね。
来ましたよ。
「スリランカカレー」
チキンを頼みました。
大きなお肉がごろごろ。
タイ米かチャパティかを選べます。
タイ米を選びました。
ご飯の上にはパパダン。
細かく崩して、カレーをかけて食べます。
パパダンはそのまま食べると塩味が効いていて、いいつまみになりそう
 本場さながらの辛さにしていただきました。
サラサラとしたカレーは、タイ米にすぅ〜と浸みていきます。
う〜ん、スパイシ〜♪
そして、こちらが、「コットロティ」。
ロティという小麦粉で作った薄焼きパンのようなものを刻み、野菜、お肉と一緒に炒めたものです。
凄い盛り！
こちらは豚肉を頼みましたが、やっぱり、お肉がごろごろ入っています。
お味は、カレー風味と言いましょうか。
豊富なスパイスと青唐辛子。
爽やかな辛味が後から効いてきます。
美味しいですねぇ。
チャツネと混ぜて頂くとまた違った味わいが広がります。
メニューはこんな感じ。
ミックスヌードルと言うのも気になりますねぇ。
短い麺を野菜やお肉と炒めたものだそうです。
それにカレーをかけたり、チャツネを混ぜたり食べるのがスリランカ流とのこと。
お魚のカレーかぁ。
スリランカと言えば魚の煮込み料理が多いのも特徴だそうで、次回は「鰹のカレー」を頂きたいものです。
その他、パーティメニューや呑み放題などもありました。
いや〜、もう、お腹がパンパン。
美味しかったぁ〜
ごちそうさまでした。
住所：千葉県浦安市当代島1-14-30
電話：047-380-3700
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今日は、この間のスリランカ料理から、皆様の関心が集まった フルーツピクルスの作り方を紹介。 材料は６人分 パパイヤ、パイナップル各１/４個、キウイフルーツ２個 漬けだれ：酢50ml、塩小さじ1、砂糖大さじ1、チリパウダー小さじ1〜2 作り方 1．フルーツは全て１センチ程度の角切りにしておきます。 ２．ボールに漬けだれの材料を入れ、よくかき混ぜておきます。 ３．ボールの漬けだれの中にフルーツの角切りを入れ、混ぜて完成。 保存瓶に移し換え、後は、冷蔵庫で冷やしておきます。 お好きな分量だけとっていただきます。 家族に食べさせた反応は＾＾ 「微妙〜！！！」 。。。だそうです（爆） 興味のある方は作ってみてねぇ。 フルーツの甘さと後からくるチリの辛味。 さわやか〜＾＾ 私は嫌いじゃないなぁ〜♪
皆さんは、どうかなぁ？ |
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皆さん、アーユゥボゥワン！（こんにちは！） 昨日は、スリランカ料理を習いに行ってきましたよ＾＾ 今日の先生は、山崎シルビア先生！ 目がきらきらしていてとってもかわいいの。 気さくで人当たりのいい先生でしたよぉ。先生昨日はありがとうございました〜＾＾ なんたって、この帽子が素敵じゃない♪ さて、お料理は、「スリランカ風フライヌードル」に挑戦。 スリランカ＝カレーっていうイメージがあると思うけど、 カリーはスリランカではおかずのこと。 だから、ご飯のおかずはすべてカリーって言うんだって（笑） だけど、それだけじゃないんだよぉってことで、今日は、焼きそばを紹介頂きました。 本来は、スパゲッティのような、うどんのような茹でた麺を使うらしいんだけれど、 日本の家庭で誰でもが作れるようにと市販の焼きそばの麺を使用。 具材を合わせてちゃちゃっと炒めるだけかと思ったら！ これが、まぁ、フライパン３つも使うのよぉ。 手間がかかっていること！ 蒸した野菜の真ん中に生卵を３つ投入！ この上にやきそば、葱を被せて、しばし蓋をしてまた蒸す！ 最後に全体を混ぜ合わせ！ できあがりは、こんな感じ＾＾ きゃ〜、どんな味〜？ ラサイ！（頂きま〜す！） こりゃあ、うま〜い！ なんと言ってもお肉がいい味！ 今日のメニューは他に「フルーツピクルス」と先生が作って下さったミルクティー。 フルーツピクルス！ これは、初めて食べる味！ 凄く辛い！ しかし、旨い！ フライドヌードルにかけて食べます。 病みつきになりそう♪ 「ワタ ラッパン（ココナッツ入りミルクプディング）」 ちょっと見た目は固そうに見えるけど、いえいえ、中は滑らか〜♪ トッピングのナッツがまた、いいのぉ♡ ほら〜＾＾ ココナッツミルクと黒砂糖のなんとも言えない甘さ。 スィーツは苦手だけど、これ、ものすごく美味しい〜♪ いやいや、今日も満足！ 来月は２６日、ベトナム料理ですよ。
料理好きの皆さ〜ん、いかがですか？ |
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昨日は予告通り、代々木公園で行われているスリランカ・フェスティバルに行ってきました＾＾ 天気予報では、東京は曇り、朝晩は雨のぱらつくところもあり、ちょっと肌寒い1日でしょうとのことでしたが、とにかく 暑い！！ 11時45分に到着し、会場を探して代々木公園の中を突っ切り、うろうろ、うろうろ。 代々木公園って広いんですねぇ。。。。 会場に到着したのは12：05 喉は渇くし、お腹はぺこぺこ。 美味しそうなテントに吸い寄せられたかのような二人は さっそく食べまくり。 まずは、喉の渇きをいやさなくうちゃ。 ビールとつまみ。 これは、なに？ じゃがいものカレー炒めが もちっとしたクレープのような皮で包まれ、パン粉をつけて揚げられています。 スリランカ風コロッケ＾＾ うまい、あっという間に間食。 さて、お次は、目に留まったのはマサラドーサ。 見事な腕前で焼いてくれます。 ベンチもテーブルが用意されているテントも溢れんばかりの人がいるので、 公園の石垣の上がテーブル代わりです。 米の粉のクレープに 中にじゃがいものカレー炒めが包まれています。 その上からカレーとチャツネをたっぷりかけてくれます。 う〜ん、美味しい。 ビールは瞬く間になくなり、2杯目お代りです。 そして、次に向かったのは、これ、これ！！ エッグホッパー！！ 卵好きにはたまらない！！ 思わず注文。 スリランカに住んでいたという男性が食べ方を教えてくれました。 クレープをさいて、卵に絡ませて食べるという。 文句ないでしょ＾＾ このうまさ！！！ 仕上げは、チキンカレー！！ ほろほろに煮込まれたチキンカレーとたっぷりの豆のカレー。 ダブルです！！ 鶏肉がむちゃくちゃ美味しい。 カレーはすっきりとした辛さ。これもうまさ 二重丸！！ いやいや、どれもこれも 美味しかった。 強い日差しの下で熱くて辛いカレーを沢山食べて大満足。 大汗をかきかき 会場を後にしました。 所要時間は。。。。1時間程度。 食べに行っただけ〜＾＾ 他 何も興味なし。がはは＾＾ 来週は、ベトナム・フェスティバルが行われます＾＾
美味しいものを求めて、また、行ってこようかな♪ |
