ashmamaの多国籍食堂

酸っぱい野菜が食べたい！！

ａｓｈの方でございますよ！！

出張が続いております。

現在は東京にもどっております。

昨日、一昨日と久しぶりに我が家ご飯を食べました。

身体が酸っぱいものを欲しがります。

お野菜を補給しなくては！！

頼んでおいたピクルスが丁度いいころ合い！！

玉ねぎ旨かったぁ！！

おとといの夜には、

ゴーヤも追加で仕上がりました！！

ピクルスも酔いですが・・・

発酵食もいただきますよ！！！

お漬物も艶艶だ！！

久しぶりの・・

お茶碗カレー！！

紅ショウガがよく合いますねぇ！

ママ飯！！夜ご飯と朝ごはん・・・

この頃僕が出張や外出していない限り、

夕方のお散歩＆お買い物をママとしております。

そんなに遠くには行かないのですが、

何か面白いものないかなぁ・・旨そうなものないかな・・

最近購入した食材関係達

シラチャーソースが辛くてお下品で最高です（笑

昨晩はマグロやサーモンをソースであえてポキ！！

シラチャーと胡麻油が効いておりますよ！！

そして・・

今朝は残りのポキを九条葱と炒めてもらいました。

うーーーーん！！

ビール飲みたい！！

夜の肴

月曜がすぐそこだもの。

昨日、
蒸籠で蒸かしたジャガイモ、
ウィンナーやガーリックと炒めて、
ホワイトソースであえました。

忍ばせた卵が！！！
割玉。

粕汁とお豆腐と・・

香港から帰ってきますと、

やはり寒さが違いますよ・・

芯から冷えます。

いくら寒いとは言え、

香港は日本で言えば春先の陽気です。

 

 

 昨日の昼時に覗いた酒屋さんで、

酒粕を買いましたよ。（面白いラインナップのお店です。）

 

 

いい香り！！粕汁！！

 

 

僕はお酒の肴に食べたいので、

浅炊きのものに、

切りたてのお葱をぱらりとかけていただきました。！！ 

おでんの作りたてと同じく、

素材の味が伝わります！！

 

勿論、今日はくつくつ煮込んだお汁を楽しみますが。

 

暖かいお豆腐もと思ったのですが、

出来たての粕汁や暖かい部屋だったものですから、

冷たいままでいただきました。

 

 

お豆腐に、オリーブオイル、ブラックペパーに九条葱、

ガーリックパウダーにお塩、これだけでも美味しいのですが・・・

新兵器！！

 

 

香港で探し回ったこのパウダー！！

酔い風味しておりますよ！！

 

大阪チックな湯豆腐作ってもらいました。

本当に寒くなってきました。

こんな時は温かいものが恋しいですねぇ。

 

皆様の温かい美味しいものってなんですか？？

ここ最近、

大阪遠征をして、

うまいもの食べているＩＫＥちゃんが、

湯豆腐三昧していました。

 

湯豆腐といっても、

大阪の居酒屋でおっちゃん達が

「先ずは、湯豆腐！！」と頼むあの一品です。

 

本日の肴は湯豆腐！！！

 

濃くて香る鰹だしをひきまして、

お汁を白醤油で薄味に仕上げます。

小鍋でお豆腐をクツクツ・・

煮立ててはダメダメ・・くつくつと・・

 

 

十分にお豆腐が温まったら、

例のやつですよ！！

 

 

おぼろ昆布と葱を散らしますと完成です。

 

「大阪チック湯豆腐」

 

なんか・・この・・しみじみ旨い！！