ashmamaの多国籍食堂

貫禄のサンサール‼

少し前ですが小岩のサンサールにて。

ダルバート旨し！

混ぜ混ぜして色々な味わい。
この頃薄味で丁度良いです。

お惣菜屋さん感覚で使えちゃう店 キッチンキクチ＠葛西

 

とある日の晩御飯。

 

ネパールの干し飯、チウラ（CIURA）を軽く揚げて

 

おかずを盛り付けたら完成〜〜〜！

お皿にとって、チウラとおかずを混ぜ混ぜしていただくんですが、このチウラ。

コーンフレークのようにサクサクとしていて、ちょっと塩味の効いたおかず達と実に合うんです。

大好き、旨〜！　

 

で、このおかず、実は、テイクアウトで買ってきたものなのです。

 

注文するとこんな風にパックに入れてくれます。

何が凄いかって、全メニューどれもお持ち帰り可ってところが凄いと思う！

お惣菜屋さん感覚で使えちゃう便利なお店は、ここ！　

キッチンキクチ！

 

看板だけを見ると少々怪しいけれど、ランチでお邪魔した時に気に入ってね。

度々、利用させていただいております。

 

お約束通り、その後、カジャセットも

 

 

ビリヤニもいただきましたよ。

 

 

このビリヤニ、一人で食べたら飽きちゃうほど盛りがいいの　

後まだ食べていないのは、ケバブ類とタイ料理関係だけだな。

エスニック料理大好きな方は是非訪れてみてくださいね。

 

 

住所：東京都江戸川区中葛西５−１９−４

電話：[phone]

ご飯で食べるネパール料理＠サンサール 小岩

小岩に用事がありましたので

土曜日のお昼は「サンサール」さん。

 

久しぶりだなぁ・・

半年ぐらい来ていなかったかなぁ？？

 

僕はダルバート！！

ママは日替わりランチ！！

 

やって参りましたダルバート！！

 

アチャール！！

酸味も塩見も僕好み！！

 

タルカリはジャガイモ・人参・鶏肉・青菜、優しいお味です。

 

ダルスープ！！

お豆の量が今日は多いですねぇ！！

ネパールのおかず定食ですから、

同じ内容が重なることはほぼありません。

毎回少しずつ新しい発見がありますよ。

 

ママの日替わりがきました。

 

大根・蕪と鶏肉のタルカリです。

辛みがいつもより強いかなぁ・・（酔いですよ！！）

ナンも付くのですが、

やはりサンサールはご飯です！！

 

サンサール！！

知らなかった！！

本八幡にお店出店したのですね。

今度行ってみよう！！

軽食の盛り合わせ〜サバエバジ

こんばんは。久々の登場、ashmamaです。

随分と更新がなされていないようなので、ちょっくら失礼いたしますですよ。

 

さて。

昨日は、ネパール料理のお店、タカリバンチャで、ネパール料理を習ってきました。

 

ここの料理教室の特徴は、営業しているお店の厨房にお邪魔して、シェフから直接料理を習えること。

業務用のキッチンとか窯を前にお料理なんて、滅多にできることではありませんから、貴重な体験ですよ。

 

今日のお料理は、ネワール語で、軽食の盛り合わせを意味する「サバエバジ」。

 

盛り合わせるお料理は６種類。

 

 

まずは、パンケーキを焼いている間に

 

 

砂肝も仕込んでいきますよ。

 

 

下味をつけた鶏肉も、串に刺して焼いていきます。

 

 

タンドールって深いんだぁ〜。

この窯の温度は３００℃だそうですよ。

自宅にも欲しいタンドール♪

 

 

 

そんな、こんなで、どんどんどんどんお料理完成。さすが、プロ！

 

 

さぁてと、今日のお料理、全て、できあがりました。

 

 

 左奥から　スパイス卵炒め

バラ（ウラッドダルのパンケーキ）

バトマス　アデコ（カリカリ大豆のサラダ）

ククラコマスチョエラ（鶏肉のスパイス和え）

パングラ　プデコ（砂肝の炒め物）

ムラコアチャール（大根とゴマのあえ物）　です。

では、盛り付けましょう。

 　

 

真ん中の白いコーンフレークのようなものはチウラ。

玄米を平たく潰して煎ったもので、これにおかずを混ぜながら食べます。

 

いただきま〜す！

 

 

いや〜ん。美味しい〜　(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡　ﾐﾋｬｧ

 

幸せだぁ〜〜〜〜！

 

 

ここ、タカリバンチャのお料理教室にはこれらのお料理とワンドリンク。

そして、スパイスのお土産付きです。

 

 

ネパール料理好きなら要チェック！

是非、出かけてみてね。

 

来週は西インド料理を習いに出かけてきます。

お楽しみに。

ホルモン焼夏冬「かとう」@大門 決定！！２０１５年カレーライス部門王者！！

速報！！2015年度カレーライス部門チャンピオン決定！！

 

はーーーーい！！

決定しました！！

 

２０１５年度カレーライス部門のチャンピオン！！

 

今日は静岡から帰ってきまして、品川経由の御成門でお昼時・・

どこに行こうか迷っていたのですが、

メタボリさんがかなり気にいっているこのお店に！！

 

 

ホルモン焼夏冬「かとう」さん。

お店のメニューを見るとわかるのですが、

 

 

夜はホルモン焼きで、

ランチはネパール母さんのカレーが食べられる

いわゆる二毛作システムのお店らしいのです。（凄っ）

早速、カレーライスを頂きました。

 

 

見た目が・・素晴らしいですねぇ！！

今は亡き「三越前の蔦カレー」をも思い出させるようなお姿ですよ！！

 

 

ご飯の量は普通のお店の大盛りはありますよ！！

 

 

具は牛筋ですか。

後ろに隠れているのですが

煮込んでいないジャガイモと人参のアクセントが酔いですよ！！

 

 

このご飯とのシャバシャバ度合いが最高ですねぇ。

 

お味の方は・・・ 

チャンピオン！！

僕のカレーライス部門名誉チャンピオン（※１）第３号を受賞したあのカレーに近しいかな・・

辛さと言い、食感と言い、シャバシャバ度合いと言い・・

大好きだなぁ！！

 

 

あーーーっ

今書きながら思い出しては頭に汗かいておりますよ！！（爆

 

※１

カレーライス部門名誉チャンピオンとは・・

私が今まで食べてきたカレーライス類で激しく感動して通いつめたり、研究したり、人生に影響を与えたと認定されたお店、又は商品。