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浦安魚市場に買出しに行った時のこと。
八百屋さんの前の棚に、地元紙が置かれていました。
何気なく手に取ってみると、やや
 行徳にベトナム料理店があるという。へ〜、早速、行ってみなくては！
と、やって来ました。行徳駅前。
駅を背にして、SEIYUの前をの道を左方向に進んでいくと、ありました、ありました。
「アジアン食堂 雑貨屋 もののわ。」さん。
メニューはこんな感じ。
わぁ、バインミーもあるんですね。好きなんですよ、バインミー♪
では、入ってみましょう。
店に入ってまず目を引くのが、入口付近にベトナムをはじめとしたアジアン雑貨。
バック、スカーフ、アクセサリーなど。
わぁ、この茶器、可愛い〜。急須と湯呑茶わんのセットで4200円。
店内は、厨房の前にカウンター席。
テーブル席も2つありました。
カウンターに陣取り、メニューを見ましょ。
フォーとバインミーをお願いします。
間を空けずにお茶が運ばれてきました。
蓮のお茶だそうです。こういうサービスいいですよねぇ。
厨房では若い女性が腕を振るっています。
聞くところによると、ベトナム好きが高じて、こうしたお店を開いたとか。
どこぞの台湾好きのおばちゃんとオープンの理由が一緒ですねぇ
 雑貨も扱っているので、午前１１時から２１時まで休まず、オープンしているそうです。
偉いなぁ。
私なんかとても、とても。間に休みをいれなければ、身体が持ちません。
誰です？ 歳が違いすぎるっていっている人は！
調理をしているオーナーと話をしているとやってきました、まずは、サラダと揚げ春巻。
左側は、大根のサラダなんですね。ちょっと面白い味です。
つづきまして、フォーの登場。
香菜を乗せて、いただきま〜す。
うん、うん。優しい味。
そして、こちらは、バインミー♪
特製のパンと手作りのソーセージだそうで。
ガブッ。
おっ、このパン、旨〜〜♪
中に挟まれたナマスも程よい酸味と甘さ。
うん、うん、いいんじゃないでしょうか
 続けて、デザート。黒板メニューのに書かれた３種類のデザートから、好きなものを一品選べます。
こちらは、私が頼んだチェー。
オーナーの人柄でしょうか。それとも料理のせいか、はたまた内装なのか。
ゆったりとした気分でランチをいただくことができました。
お腹も心も満足です。
おっと、気になる茶器をご購入していかねば。
ごちそうさまでした。
住所：千葉県市川市行徳駅前1-20-12 スカラベマンション1F
電話：070-5372-7763
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ベトナム料理
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コメント（11）
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先日のことです。
と、言っても随分前になっちゃうかもしれないけれど（笑）
やぼ用があって駒込方面に出かけてきました。
駒込と言えば、大好きなお店があるんですよ。
なかなかこちらに来る機会がないので、いつもそこでお気に入りの坦々麺をいただくんですけれど。。。。。
ありゃりゃ、どうやら移転しちゃったようで。。。。
残念だなぁ。。。。
と、するとこの近所にあるのは、インド料理かネパール料理になるなぁ。
う〜ん。。。 カレーっていう気分でもないしなぁ。
もう少し、歩いてみましょうか。
ラーメンねぇ。
豚ちゃんがちょっと気になるけど、もう少し他を当たってみよう。
てな感じでぶらぶらして目に飛び込んだのは、ここ！
ベトナム・中華料理？
写真はなかなかいいじゃないですかぁ♪
で、お店の方は、どこの国の人なの？（正解は中国 福建省の方でした^^）
まっ、いいかぁ。とりあえず、入ってみましょう♪
店の中は、落ち着いた雰囲気で、居心地がいいです。
メニューはと。
こんな感じですね。
生春巻き、揚げ春巻き、カレーのセットがあって、フォーは４つの中から好きなものを選べます。
それでは、ネムセットで、牛肉つゆフォーをお願いしましょうか。
来ましたよ、来ましたよ。ネムセット（８５０円）です。
では、早速、ネムから。
揚げたてで、皮がサクッと美味しい〜♪
中の具材はこんな感じ。
春雨、きくらげ、お肉、野菜など。ぎっしり、詰まっていますねぇ。
で、こちらは、牛肉のフォー。
ふ〜、優しいスープが美味しいです。
この他、セットには、ごはんと杏仁豆腐のデザートがついてきます。
メインメニューには、バインクォンやチェーもあるし、岩のり肉まんというのも珍しくって、美味しそう♪
機会があれば、是非、再訪したいお店でした。
ごちそうさま。
050-5815-6420 |
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テレビで放映されてから、気になって、気になって。やってきました高田馬場。 ここはゆうすけさんのお膝元。 そのお店は、高田馬場駅早稲田口から徒歩1分。 駅を出て2本目の角を曲がったところにあります。 「バインミー☆サンドイッチ」、ベトナムサンドイッチ（バインミー）の専門店です。 店先では、既にバインミーを食べている方がいますねぇ。 早速、並ばなくっちゃ！ 店に入ると奥に自販機があって、好きなサンドイッチを選びます。 ミニサンドもあるようですが、この日は既に売り切れ。 普通サイズの「ベトナムハム＆レバーペースト（500円）」を選びました。 お店の一番人気だそうです。 その他、鶏焼肉、豚焼肉、牛焼肉、海老とアボガドなどの5種類のサンドイッチ。 こちらのパンは、米粉を加えたベトナムフランスパンを使用。 焼かれたパンが並んでいます。 他にもベーグル生地のもっちりパンも売っていました。 さてさて、どうやら、順番が来たようです。 食べやすいように半分に切ってもらって。 じゃじゃ〜〜〜〜ん！ バインミーです♪ 大根と人参のなますとレバーペーストが合うんだよなぁ。 もぐもぐもぐ。。。うん、ベトナムハムもにんにくがばっちり効いてクセになる味。 いやぁ〜、美味しいですね。 ベトナムサンドイッチって好きなんですが、なかなか扱っているお店がなくって、高田馬場までやってきたわけです！ でも。。。。 もし、これが家で食べられたらどんなに幸せかしら (＊^ω^＊) ぶひっ てな、ことで作ってみました！ v(￣∇￣)ﾆﾔｯ フランスパンっていうのは、勿論作ったことがないけれど。 小麦粉だしぃ。。。。なんとかなるでしょう！ 材料はと。。。小麦粉と米粉、塩と水、ドライイースト。。。。非常にシンプルなんですねぇ。 発酵後、カッターで切り込みを入れ、切り口に油を塗って。。。 霧を吹いたら、、、焼いてみるんですねぇ。 うちのオンボロオーブンでうまくいくかなぁ。。。。 焼いている間に、海老とアボガドのサラダとなますを作っておきましょう。 ほい、完成！ う〜ん、、、、、 全体的に焼き色が薄すぎましたねぇ(￣‐￣*) 特に仕切りで隠れていた横の部分は、白いパンみたいになっちゃったぁ。。。 で、お味は。。。。 もぐもぐもぐ。。。。 旨し〜 v(=∩_∩=)ｖ 外はパリッとなかはふわモチッと♪ 食感はＯＫですね。 へ〜、初めて作ったけど、なんとかフランスパンっぽくになるもんだなぁ（笑） 次回はもう少し焼き色をつけて、米粉の配合も変えて作ってみたいと思います！ と、私は一から作りますが。。。。やっぱり、近くにお店ができないかなぁ。。。 「バインミー☆サンドイッチ」さん、是非、江戸川に支店をだしてくだされ〜！ 住所：新宿区高田馬場4-9-18 畔上セブンビル101 電話：03-5937-4547 |
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昨日はね。ベトナムのサンドイッチ「バイン・ミー」を作りました。 作り方は至って簡単。 まずは、お好きなバケット購入してきましょう。 １５センチ位にカットしたら、半分に切り込みを入れます。 軽く、トースターで温めたら、バターとレバーペーストをぬり、具材をはさみます。 具材は、野菜の甘酢漬けと生ハム、胡瓜、そして、香菜です。 ヌックマムを具材全体にかけてできあがり！ 野菜の甘酢漬けはお好みで構いませんが、なますをイメージするといいかもですねぇ。 まずは、大根、にんじんを千切りにしたら、塩少々を軽く振っておきます。 水気が出てきたら、ざっと水で流してよく絞ります。 酢大さじ3、砂糖大さじ２を耐熱容器に入れ、４０秒程度加熱。 そこに、塩少々、ニンニク（すりおろし）１片、赤唐辛子（小口切り）1/2〜１本を入れ、大根とにんじんを漬けます。 はい、できあがりぃ。 香菜で中身がみえませんねぇ（笑） さっぱりとして美味しいので是非試してくださいね。 本当は、このバイン・ミーの他にトルコの「サバサンド」を作ろうと思ったんですけど。 出張帰りのashpapaから、「あんまり、変わったのを食べたくない！」と脚下されました。 なんでぇ！ で、代りに作ったのが、「カレー・チーズバーグ」 見たまんまですが、こんなものがいいそうで（笑） 割っ！ なんかやって、喜んでおります（爆） で、このおかず達に全然あいませんが、「鰹の叩き」 デザートには、先日習ってきた「ガジャル・ハルワ」を作ってみました。 ベトナム→洋食→和食→インドと、相変わらず無節操な料理が並んでおります（笑） 今日は品数が少なくてちょっと寂しいですが、迷子を送り届けていたら遅くなっちゃいました。 ワンコ達のお散歩中、行き成り人の顔を見て泣きだすんだもの。 そのまま、置き去りにはできないわなぁ。。。 まぁ、無事に帰れたし、良かった、良かった。 では、早速。 いただきま〜す！ |
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一人きりの夕飯には、簡単にできるものがいいですね。 しかもフライパン１個なんて理想的です！ この日は、ベトナム風のオムレツをつまみに飲むことに決定！ まずは、お好み焼きの粉から。 カリっと仕上げたいので、米粉、そして、少量の小麦粉を使います。 そこにターメリック小さじ1/4、卵１個を割り入れます。 ココナッツパウダーをカップ１杯の水でよく溶かし、粉に混ぜます。 青葱の小口切りもここに加えて、はい、お好み焼きの材料が出来上がり。 具材は、にんにく、玉ねぎ、海老、豚肉、もやしなど。 玉ねぎはスライスし、海老は背ワタをとって、小さくカットします。 豚肉も同様に食べやすい大きさに切っておきましょう。 もやしはさっと洗って用意しておきます。 ここで、フライパンの登場。油をひき、にんにくのみじん切りを軽く炒めたら、玉ねぎ、豚肉、海老の順番で炒めましょう。 軽く塩・胡椒で味を整えたら、フライパンのはじに具材をまとめておきます。 その上から、お好み焼き液をどば〜っと流し入れます。 用意しておいたもやしを具材の上に散らします。 蓋をして、もやしに火が通るくらい、 そうほんの1〜2分程度蒸し焼きに。 お好み焼きのへりがパリッとしてきたら、よいしょぉ！ 半分に折って完成です。 タレは、 小鍋にお水を半カップ。砂糖大さじ２を加え、溶かします。 ここに酢を大さじ1と1/2、ニョクマム大さじ2〜2.5を加えひと煮立ち。 更ににんにくのみじん切りを加えます。 タレににんにくの風味がついたら、レモン汁を絞ったら完成です。 甘酸っぱい、タレが出来上がりました。 このタレにお好み焼きをつけながら〜！ ぱくっ！ う〜ん、さっぱりして旨い！ はい、今日は、ベトナム風お好み焼きで、いただきま〜す^^
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