屋号 田丸屋

四川火鍋（ｈａｃ級グルメ会）

火鍋は友人ＮＡさんが中国四川の山に遠征に行き、初登頂した報告を兼ねた鍋です。
火鍋は現地では良く食べていたそうで、とても美味しい鍋なので帰りに安心して食べれるだろうと、イトウヨウカドウで買ったそうです。
材料は何でもＯＫでポイントはごま油を適量取り皿に入れて食べる、こうすると少しまろやかになりますがそれでも辛い、唐辛子、山椒・・・・で口の中は麻痺です。
辛い辛い鍋をつつきながらわいわいと、それからスライドで観光、トレッキング、登山など。
この地方は登山、トレッキングは昨年ＮＡさんが初めてで、山に登る為の登山料を払いに行き、中国の登山協会が調べだしたそうです。
2007.1116
写真：火鍋。

「タラバカニ」パーテー

先輩（Ｉさん）の北海道土産による、かにパーテーが行われました。タラバが二杯で５．２ｋｇとなんと大きなカニを、七人が七輪で焼いていただきました。
夕方庭で炭熾しから始まり、カニは食べやすくＩさんがカット、美味しい焼きガニでした。
途中で気がつきました。
私達二人の＊＊の祝いもかねてでした。
梨、無花果、ピオーネ、バターケーキで祝っていただき有り難う御座いました。
　　　　　　　　　　　　　　　2007.9.1

写真：タラバカニ

「焼カニ・メロン」のグルメ会

久し振りのｈ.ａ.ｃ級グルメ会をＩさん宅の改造披露として行われた。
今回は会員２名の北海道山行、利尻岳でエゾリス、羅臼岳でエゾシカとヒグマに会い、雌阿寒岳とキャンプでの山行後に、カニは水槽で３ｋｇ弱を２ハイ選び、グルメ会当日の３時間前の時間指定で、メロンは夕張で購入したそうです。
七輪に火を熾し焼カニの準備をし、１９時３０分６人によるカニ足を焼きグルメ会開始、脚の付け根の「だき」この部分も旨味が詰まっており美味しい所です。
この部分はオーブンで焼きお腹の中に、庭の菜園でできたソラマメの塩味と醤油味、７年物の瓜の粕漬け（なら漬け）キュウリの浅漬け、酒飲みはワインの赤、白、シャンパン、焼酎、ビールと好きなものを飲んでいる。
飲まない者は毛ガニ汁と、カニの殻を焼いてだしをとり、ほぐし身を入れたかに飯をいただき、最後は夕張メロン、甘くて最高に美味しかった。
次回の為に各人が不用品をオークションに出して、資金つくりが始まります。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　2007.6.15

写真：カニ。夕張メロン。焼カニ。

本タラバカニ鍋

３月はタラバカニ鍋を開催、先輩Ｉさんよりスキーの兼用靴をいただき、その御礼をかねて先輩を初めいつものメンバーで行いました。
カニはネットでボイルカニ２ｋｇ、生のカニ２ｋｇを購入し、そのままポン酢で、カニ鍋で、最後は讃岐うどんを入れて７人でいただきましたが食べきれませんでした。
カニの大様と言われるだけあり、食べ応え、ジュウシー感があり皆さん満足でした。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2007.03.10

写真：ボイル本タラバ。生本タラバ。

唐戸市場の天然「とらふぐ」三昧

今年もＩ先輩の御好意によりふぐを食べる会を９名より行われました。
２４日朝７時出発し９時に（4.6-）下関の唐戸市場に着くと、ＴＶロケ中で駐車場規制があったが、いつものフグ専門店「海」に直行すると昨年の場所に店が無い。
３年に１度は場内移店があるそうで、中ほどに移転していた。
Ｉ先輩がＴＥＬにて天然とらふぐの刺身３皿は(45.-)予約されており、後は業務用の天然とらふぐみがきを４パック（45.-）購入し、とんぼがえりで（4.6-）１２時過ぎには帰り食材を買い（5.2-）、準備完了。
１８時に田舎の静かな会場に集まり、しゃぶしゃぶ用にＩ先輩がフグを厚めにおろされ、から揚げ用にカットする者、片栗粉に３〜５％の藻塩を混ぜまぶして揚げる者、・・・・・・
２０時前からグルメ開始。まずフグ刺し、フグ刺しをを箸ですくい、もみじおろし、きざみわけぎ、フグ用ポン酢でいただく。しこしこの歯ごたえ、少し甘くて美味い。
次はしゃぶしゃぶ、ちり鍋のだしで少し厚めの身をしゃぶしゃぶし、氷り水で〆て、もみじおろし、きざみわけぎ、フグ用ポン酢でいただく。コリコリとプリプリ感があり旨い。
唐揚げは片栗粉に３〜５％の藻塩を混ぜまぶして揚げる。身だけより骨付きの方が美味い。
次はちり鍋、ちり鍋もプリプリとした食感で美味い。
最後はとらふぐ雑炊、冷飯を洗い卵を入れていただくが、これがほんとに上品で美味しい。
大満足のふぐグルメ会も終わり、Ｉ先輩ごちそうさまでした。
これから宴の好きな者達は深夜まで・・・・・・　　　　　　2,007.2.24

フグ専門卸「海」ホームページ　　http://www.fuku.com/kai/　

写真：ふぐ刺し。とらふぐ。唐揚げ。