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調理実習その後

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今日はとてもよい天気です。
風も涼しくて過ごしやすい。こんな日はエプロンに限るね。
調理実習イベントが募集とほぼ同時に定員締め切りになり。。。
またしても不参加の危機が迫っておりましたが、
前回、不参加で残念がっていたのを知っていた栄養士さんがあらかじめ
人数に加えていてくれた模様。簡単に言えばV.I.Pってやつかな。感謝、感謝

さて、この毎回の調理実習。キッチンが2か所あるので2班に分かれて調理をするのですが
毎回、毎回、顔ぶれ(たぶん透析導入してまもない方)が変わるものだから、
キッチンの使い方から道具の場所とか作業の流れがわからない人が多く。。。
説明が終わって、作業開始になっても何をしてよいかわからずにボォーと立ってる人ばかり
あ〜こいつはいかん、仕切る人がいないわい。調理時間1時間しかないのに〜
しかたなく調理に秀でた遊坊が、あちこちに指示。
 
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はい、そこのおばさん、玉ねぎ、赤ピーマンとキノコを洗ってから切って〜
玉ねぎは薄切り、赤ピ−マンは粗みじん切り〜
 
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こっちのおじさんは、鶏肉に塩とこしょうを適度にまぶしてね〜
終わったらフライパンで手早くじっくりきつね色になるまで焼く〜
 
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ほれ、そこのボケッとしてる人、お湯を沸かしてチンゲン菜とむきえびを茹でたまえ〜
あ〜それから味噌汁のだし汁をとってもずくは水洗いしてぬめりとって〜
 
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キミは豆乳にゼラチンを加えて中火であたためて〜生クリームに砂糖を加えてまぜまぜする〜
 
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と完全に仕切り屋さんと化してしまい><
勝手がわかりチームワークが良くなったメンバーはそれぞれの分担を着実にこなしていったのですよ。
めでたし、めでたし。パチパチパチ
 
遊坊の包丁さばきはまたしもお見せすることができず、とっても残念です。
じゃぁ〜実習中何をしてたのかって?
 
調理開始5分:甘栗を準備
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調理開始15分:甘栗を手でくずす
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調理開始30分:甘栗をすりつぶす
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調理開始45分:甘栗すりつぶし完了
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え〜ゴホン
モンブラン風デザートのモンブランのにょろにょろした部分を作るために
甘栗を必死ですりつぶしておりましたよ。45分も。。。
そして出来上がったスイーツはモンブランに似ても似つかない得体の知れない・・・。
 
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料理して筋肉痛になったのは初めてだよ。。。遊坊zz
 
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VIPな炎の料理人遊坊氏は終始栗と格闘していたのですね!(爆)
地味〜な作業ですが包丁担当以上に大事な仕事ですよ♪
そうそう、お菓子作りは体力勝負っていいますからね〜
包丁さばきは次回に期待ということで…。って何年越し??(笑)

2011/9/13(火) 午後 1:44 bebecchi

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げははははは_(__´Д)ノ彡☆ばんばん!
1番キツイ作業を率先してやったのね〜〜〜〜〜〜〜(笑)
実は簡単だと侮ってたでしょ?
ニョロニョロ・・・結構難しいのよ ( ,,-`ё´-) フン
ちょっとでも粒々が残ってるとモンブラン搾り型が
詰っちまうしね (´゚艸゚)∴ブッ
裏ごしだって・・・・・・・・・・・・・・・プー!(*≧m≦)=3
でも味に大した違いは出ないし大丈夫(´゚艸゚)∴ブッ

2011/9/13(火) 午後 3:07 ころころ

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何だか凄くない?@@

しかも甘栗を裏ごしするって凄い!!
本格的やん!

人数集まったんやぁ〜
凄いなぁ〜


うちにも、おいで〜(笑)
今年の実習は人が集まりませんでした〜><

2011/9/13(火) 午後 3:08 あんちゃん

やっぱり勝手にメンバーに入ってたんだ〜(笑)
いや、失礼!V.I.Pでしたか(* ̄m ̄)ぷぷっ
いや〜〜〜素晴らしいヘラ捌き!!いや、栗捌き!!(爆)
仕切りだけで終わったのではなく安心しました。

2011/9/13(火) 午後 3:41 micarin

調理時間1時間とは、ほんとに料理の鉄人みたいですね。お疲れさまでした。

2011/9/13(火) 午後 9:45 ふしだら

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幻の包丁捌き・・・・ですね。^^)

傑作・ランクリ。

2011/9/14(水) 午前 5:11 urusaioyaji

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筋肉痛ですか、一生懸命やりすぎたようですね。

傑作・クリ

2011/9/14(水) 午後 8:19 保守の会会長 松山昭彦

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いやぁ〜美味しそうですね♪冷奴にも作って下さいなぁ〜♪

2011/9/15(木) 午後 7:35 鰹節冷奴

あちこちに指示している遊坊さんを想像して、笑いが!
すりつぶしは大変ですよね〜。
見事なモンブラン・・・美味しそうですよ♪
ポチ☆

2011/9/15(木) 午後 9:38 あおぞら

bebecchiさん おはようございます。
いや〜クリごときに筋肉痛にさせられるとは夢にも思いませんでしたよ。見た目はイマイチですがなかなかおいしかったですよ。下はプリンみたいな感じで。。包丁さばきは気長にお待ちください。

2011/9/17(土) 午前 9:30 遊坊zz

ころころさん おはようございます。
クリの裏ごし作業は、どうやら栄養士さんにハメられたようです。
高齢の方が多かったので力仕事は私にさせる予定だったみたい><
まぁ、形だけのVIPだったようです。実態は下働き。。。。

2011/9/17(土) 午前 9:34 遊坊zz

あんちゃん おはようございます。
私の通っている透析病院は規模が大きいのですぐに人は集まるみたいです。その他、定期的にお食事会や旅行、ゲーム大会、ウォーキング、パークゴルフなどのイベントを企画してやっています。
えっ、人が集まらない?あんちゃんの病院に実習行くかな。。

2011/9/17(土) 午前 9:39 遊坊zz

micarinさん おはようございます。
勝手にメンバーに入ってたのではなく、厳選されて招待された?のですよ。裏ごしさせるために(笑)裏ごしはキッチンから離れたところで一人さびしくやってましたよ。。。。

2011/9/17(土) 午前 9:43 遊坊zz

ふしだらさん おはようございます。
ある程度の材料は量も測って用意されています。だから混ぜたり、焼いたりするだけになっています。参加者を楽しませるために、あまり面倒なことはさせない工夫をしているようです。裏ごしは重労働でしたがね(笑、

2011/9/17(土) 午前 9:48 遊坊zz

おやじさん おはようございます。
幻の包丁さばき。。。包丁を使う作業が極端に少ないんですよ。
今回は野菜ときのこを切りそろえて、鶏肉に切り込みを入れるだけでした>< 傑作、クリありがとうございます。

2011/9/17(土) 午前 9:51 遊坊zz

さくらの花びらさん おはようございます。
一生懸命やりすぎたというより、普段がナマクラしすぎてたような気がします>< 傑作、クリありがとうございます。

2011/9/17(土) 午前 9:53 遊坊zz

冷奴さん おはようございます。
見た目はイマイチですが味はまずまずの出来でしたよ。透析食なんでうす味はいなめませんが。。。私でよけれな作ってあげますよ〜

2011/9/17(土) 午前 9:58 遊坊zz

あおぞらさん おはようございます。
裏ごしってこんなに大変だとは知りませんでした。。この作業を裏ごしというのも初めて知りましたよ。見た目はイマイチですがなかなかの味でしたよ、モンブラン風〜 ポチありがとうございます。

2011/9/17(土) 午前 10:02 遊坊zz

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おいしそうじゃないですかぁ!!
健康的なお食事ですね。
モンブランも美味しそうですポチ。

2011/9/18(日) 午後 3:26 [ かるかん ]

かるかんさん こんばんは〜
はい、透析患者用のメニューなんで薄味になっていたりしていますよ。健康な方が食べると物足りない味付けかもしれません。
モンブランは見た目、不思議なスイーツですが味はまずまずでいたよ。ポチありがとうございます。

2011/9/18(日) 午後 10:54 遊坊zz

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