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5月の料理教室☆ マンションの27階が料理教室なのでベランダからの眺めも素晴らしい☆ 日が長くなりましたので、6時半過ぎでもこの明るさ☆ そして、今回のテーマは『立夏のおもてなし』 先月まではテーブルクロスを使っていましたが、 今月はクロスをせずにガラステーブルのままでセッティングされていました。 テーブルコーディネートも涼しげな雰囲気☆ テーブルコーディネートの中で、今回思わず可愛い！と叫んだアイテム☆ 小鳥の箸置き☆ 写真はテーブル装花と被ってしまって、わかりにくいかもですが、 ガラスの小鳥ちゃんは一輪挿しのようになっていて、お水を入れてグリーンが生けてありました☆ お家での普段の食事のシーンではなかなかここまで凝ることは無いかもだけど、 お客様をお招きしてお食事なんて事があったら絶対にマネッコすると決めた（笑） 箸置きに使わなくても一輪の花をちょこんと挿して窓辺や洗面に飾るのもいいかも♪ あ、その前にこの小鳥ちゃんを探さなければ！！ 小鳥に激しく反応した後、料理教室スタート☆ 約1時間くらいで完成！！ 泡で乾杯！ 大きなガラスのお皿には、『春野菜のテリーヌと洋風白和え』 春野菜のテリーヌは、ボイルした春野菜を、野菜のブイヨンにとんぶりを加えたゼリーで固めたもの。 洋風白和えは、水切りした豆腐に、アボガド・蟹の身・練りゴマ・マスカルポーネチーズを混ぜ、 薄口醤油で味付け。 『まるごと新タマネギのスープ煮』 あらかじめ皮を取って、レンジで加熱しておいた新タマネギを、バターで炒め、 ベーコンを加えコンソメスープで2〜30分煮る 『魚介のトマト煮』 ホタテ・海老・イカなど魚介類を、トマトソースで煮てココット型に入れチーズを乗せて オーブンで温めたもの。トマトソースの味付けをする時に赤味噌と醤油を加えた味付けなので、 味噌の深みがトマトソースに加わりとても優しい味に。 『チャイニーズステーキ丼』 あらかじめ、タマネギのすりおろしとサラダ油を混ぜたものに牛肉を入れ、一晩冷蔵庫で 寝かせた肉を使う。（お肉が柔らかくなる） ご飯は、出汁とごま油を入れて炊いておく。 パプリカ・青梗菜をごま油で炒め塩コショウして取り出し、牛肉を炒め、酒・砂糖・醤油・ しょうが汁・片栗粉を混ぜた調味料を牛肉を炒めた中に加えサッと絡めて、ご飯に牛肉と 野菜を盛り付ける。 デザートに枇杷のコンポートゼリーもあったのですが。。 写真を取り忘れました＾＾； 外で食事を頂く時、カウンター席に座って料理を作っているのを見ながら食事をするのが好き なのですが、さなえ先生の料理教室では、さながら厨房の中に入れてもらい作る過程を見たり、 ちょっと調理させてもらったりして食事を頂くような感覚☆ 作るというアトラクション付きの食事会←という表現が相応しい♪ 今回の料理教室も大満足！！！
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『まるごと新タマネギのスープ煮』が甘くて美味しそうだなー、シンプルな味つけで作ってみよう＾＾ ポチ。
2010/5/30(日) 午後 10:31
アトラクション付きの食事会！(笑)
食事付きのワイン会みたいなもので，どちらが主役でも楽しめるのが嬉しいですよね(^_^;
2010/5/30(日) 午後 10:37
料理の構成が素晴らしいですね〜
教室からの写真・・・水平をしっかり！・・あ、教室に来る前から飲んだんでしたっけ？（苦笑）
[ 勝どき ]
2010/5/30(日) 午後 11:17
どれも美味しそうですね！！！
スパークリングはもはや、泡なんですね＾＾
２次会の次もあるんですよね＾＾
[ ☆Ｍｒ−Ｔ☆ ]
2010/5/30(日) 午後 11:22
魚介のトマト煮、同じものではないけどそれに近いものを同じように作ります（＾＾）
ワタシは魚介じゃなくて、ポトフみたいな感じで作ってますよー！
ホールトマトにブイヨンと塩コショウで作るんですけど
隠し味に味噌を使ってるんですね〜。
小鳥の箸おき、夏らしいものでいいですね（＾＾）
お料理はもちろん、こういうアイテムでテーブルをコーディネートするのも楽しいですよね♪
[ のりりん ]
2010/5/30(日) 午後 11:26
「なんでこの人シャンパンの写真を撮っているのかしら？」
なんて思われているかもね。
2010/5/30(日) 午後 11:59
↑お酒目的のアクさんだから、誰も違和感を感じないのでは？
2010/5/31(月) 午前 10:14
おばねぇさん＾＾箸置きの小鳥ちゃん♪可愛いでしょ〜♪一目みて気に入りました＾＾私も探し中です〜！
料理教室で料理以外の部分もすごく勉強になってます☆目で見てそれを捉えることって大切ですね♪
2010/5/31(月) 午後 3:25
ヒロさん＾＾いつも同じ場所ですよ☆
タマネギ美味しかったです！
2010/5/31(月) 午後 3:26
ひろちんさん＾＾シンプルな味付けだからこそタマネギの甘さが引き出される料理です〜！旬の食材で今が食べごろ☆
2010/5/31(月) 午後 3:27
μJLさん＾＾仕事の都合で、食べる時間くらいに参加される方もいるのくらいですので、食べる方でも作る方でもそれぞれに楽しめばいい＾＾そんな気楽な感じの教室です＾＾；
2010/5/31(月) 午後 3:28
勝どき庵さん＾＾あちゃ〜やっぱりバレたか！（笑）
写真を加工しながら、なんか斜めになってるな〜。。って思ってたの＾＾；次回は真っ直ぐ撮ってみます！
2010/5/31(月) 午後 3:29
Ｍｒ−Tさん＾＾シュワシュワした飲み物の総称として『泡』という表現を使ってます＾＾
2010/5/31(月) 午後 3:30
のりりんさん＾＾トマトベースの煮込みは美味しいですよね〜！トマトの旨味がギュッと煮詰まってマイルド♪濃い味付けがパンにピッタリでした＾＾
テーブルコーディネート☆いつも勉強になります♪素敵だと感じることでセンスが磨かれていく実感ありです＾＾
2010/5/31(月) 午後 3:32
コケちゃん＾＾他の方も写真撮りまくってるので何も違和感無しですよ＾＾
2010/5/31(月) 午後 3:32
フ■イオンさん＾＾私が撮ってるところを皆が注目して見守ってるわけじゃないので＾＾；
2010/5/31(月) 午後 3:33
毎回、テーブルのセッティングといいお料理といい素敵（私も毎回、言ってる気がする・笑）
ランチョンマットも涼しげな感じでいいですね。どんな素材で出来てるんだろっ？！
ゼリー寄せとか煮込む時間がかかるモノは、あらかじめ用意されてるんですか？
お教室の料理時間と食事時間って、どのくらいなんだろ〜。
こういう料理教室、地元に欲しい〜〜☆
2010/5/31(月) 午後 10:57
Ｎｏｅｌさん＾＾ランチョンマットはシリコン素材でしたよ〜♪
ゼリー寄せはパールアガーを使うので最初に作れば食べる頃には固まります＾＾煮込み料理は煮込む手前まで作って、お昼の生徒さんが材料を煮込んだものを使います。（私達が煮込んだものは、翌日のお昼の生徒さんが使う）こんな風に長く時間のかかるものはあらかじめ準備してあります＾＾
料理時間１時間強・食べる時間１時間半くらいのバランスです＾＾
2010/6/1(火) 午後 6:40
作ってみた〜。TBします-男のテキトー料理で恥ずかしいけど＾＾;
2010/6/2(水) 午前 0:59
ひろちんさん＾＾そちらの記事も拝見してきました〜！
煮崩れせず丸いままで上手に出来てました！ＴＢありがとう！
2010/6/2(水) 午前 1:11