宿儺（すくな）かぼちゃ

母から届いた母自家製の無農薬野菜たちの中に、何やら見慣れない姿。

宿儺（すくな）かぼちゃ

岐阜県、飛騨高山のかぼちゃだそうで、変わった形。
断面はちゃんとかぼちゃっぽい。

早速ポタージュスープにしていただいたが、甘味もあり、美味しい。

そして、何より、皮が柔らかくって、包丁がすっと入るのが嬉しい。
かぼちゃって美味しいのだけど、あの硬い皮が。。。と躊躇してしまいがち。

まだまだ知らない食材がたくさん、奥が深いなあ。。。

ごちそうさま☆