東北みやげ
花豆は、インゲン属の中の「べにばないんげん」で 標高７００ｍ以上の冷涼な高地でないと実が付きにくい。
紫花豆と白花豆があり 紅白の縁起物として使われるので 裏磐梯高原では「花嫁ささげ」とも呼ばれるそうです。
３ｃｍほどの大粒の豆は 普段、お目にかかれないものです。
柏屋は「柏屋 薄皮饅頭 創業嘉永五年」という のれんを掛ける老舗です
この薄皮饅頭は福島県を代表するお菓子の一つらしい。
文字通り たっぷりの餡を薄い皮で包んであって しっとりとした風味でした。
あいづ銘菓 鬱金桜せんべい
鉱泉水を使用したサクサクのせんべい。
会津武家屋敷のみの限定販売というので購入。
「会津地方で採れる国産天然の蜂蜜」に釣られて 財布の紐を緩める。
種類も栃・アカシア・山桜・そば・蘗などあったが アカシアに決めました。
これで孫達は朝食を食べ過ぎないかな。
「ゆべし」は、もち米とうるち米を混ぜた蒸し菓子で、漢字では「柚餅子」と書きます。
もともと柚の中味を取り出し、中に餅米粉、砂糖などを入れて蒸していたのが原型の由。
ほのかな甘みとくるみの食感に ついついと手が伸びて 空になってしまった。
味も含めて 新しい知見ばかりですね。
枝豆から作った緑色の餡は「ずんだ」と呼ばれ 餅に包まずに からめたものが「ずんだもち」である。
福島では 「ずんだ大福」「ずんだ羊羹」「ずんだ饅頭」は見かけたが 「ずんだもち」は見つからなかった。
帰りに立ち寄った上河内ＳＡで 「ずんだもち」を発見したので 入手。
その時の話では ずんだもちは仙台の郷土料理なので 仙台が本場ということでした。
「ずんだ」は仙台藩の領域変動により岩手、福島などに広まったもののいろんな呼称があるようです。
枝豆はおつまみの味しか知らなかったので 新しい味の発見だ。
砂糖、塩を加えただけなので 枝豆の香りと風味が生きていて 東北の方にとっては馴染み深い味なのだろう。
“赤べこ”にしようかと迷ったが こちらに決めました。
約４００年前に作られたともいわれ、会津民芸品の中では、最も 古いものだそうです。
転んでもすぐ立ち上がるので 粘り強さと健康のシンボルとして ぴったり。
蒲生氏郷公が東北地方の抑えとして会津領主に任じられた時に 漆工芸を奨励した。
前々領であった近江日野から職人を呼び寄せ 当時の先端技術を広めた。
（氏郷公は三重県の松坂城の領主だったけど 松坂にも広めたのかな？）
鈴武工房内には何百万円もする漆器が展示されていたが 関心なし。
箸も高級なものには近寄らず 身の丈に合った箸を見つけたので それに決めた。
先般、既に携帯用の箸を買ったのだが ここにも手頃なものがあり 早まったかな。
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