食卓から遠のく”うなぎ”

　我家は毎年、土用の丑の日に　暑気払いと称して　うなぎを食していた。

今年は　品不足による売り切れを懸念し前倒しで頂いたので　27日の食卓には“うなぎ”がありませんでした。

　年々、シラスが獲れなくて　今年は更なるうなぎ価格の高騰！と新聞、ＴＶで報道されています。

総務省の家計調査でも１世帯がうなぎのかば焼きに費やした金額は５年前の３分の１に減少したそうです。

　そのうえ米国はうなぎをワシントン条約の規制対象とすることを検討しており、うなぎは“幻の食材”となりそうです。

市内のあるうなぎ店は　関東風の背開きに関西風の地焼きで仕上げているのが売りです。

地焼きは表面がカリッと、中はふんわりとなり　香ばしい焼き上がりになります。

この店も　前回来た時よりも値上げしていますので　これからはうなぎの好きな孫達に食べさせるのが難しくなりそうです。

　

７年前の夏、友人が　うなぎの仕掛けを何箇所か置いたところ　大漁だったといって　３匹もさばいて　持ってきてくれた。

どれも丸々と太った肉厚のもので　あんな大きいうなぎは　未だに見たことがありません。

家内がガスオーブンに入る大きさに切り　四苦八苦しながら蒲焼にしてくれました。

 

 

 

 

たっぷりと脂がのって　食べ応えがありましたが　それ以来こんな天然うなぎにはご無沙汰です。

　　残念ながら　うなぎはコレステロールが多い食品、　高脂血症の身には　要注意です。

　これからは　健康と家計をしっかり管理して　うなぎの味を楽しみたいものです。