お茶の子さいさい

Ｈ２０ 孫達の夏休み

幼稚園は夏休みが短いので　年中さんの孫は毎日、元気に登園しているだろう。
小２の孫は読書感想文他の宿題は済ませ　テニスや絵画教室に忙しいだろう。
我家で滞在中の定番である花火と海水浴、それにゲームを楽しんでくれた。
孫達が帰ってから　久しいが　まだその時の写真を送っていない。
明日にでも送ってやろう。

墓参り

お盆は霊園付近の道路が混雑するので毎年、早目に墓参りをしている。
それが今年は若干、遅れ気味。

そこで相棒の体調が良さそうなので　往復６時間の行程に同行する。
道路は混雑もなく順調だったが　途中で休憩した道の駅は普段よりも賑わっている。
霊園は墓参りの姿がちらほらと見える程度である。
墓前で花を切り揃え　供物を供えたりしている間も汗が流れる。
ご先祖様は冷房なしで　直射日光に晒され　さぞお暑いことだろう。

エアコンの効いた車で帰宅すると　我が部屋はなんと３７℃！。
極楽から地獄であった。

Ｈ２０の土用干し

梅が土用干し　三日目ですっかり　しわくちゃになった。
毎年、延べ１週間ほど費やすが　今年は猛暑が続いたお陰である。
もう充分に柔らかくなったので　本日より熟成に入る。
Ｈ１９製がなくなる頃に　丁度食べ頃になろう。

Ｈ２０ 梅の本漬け込み

梅の本漬け込み
充分、白梅酢があがっている。
紫蘇の葉を茎から１枚づつ切り取り　水洗いする。
これが中々面倒なので　ここまで処理した物が市販されているらしい。

塩を振り　強く揉んで灰汁を出し　その後白梅酢を振って軽く揉む。
そして保存容器内の梅実の上に載せ　落し蓋を被せる。

このまま土用頃まで冷暗所で保存する。
その間、カビ等異常発生がないか　様子を見ながら待つのみ。

Ｈ２０梅の灰汁抜き

いよいよ、梅干つくりの季節到来だ。
昨年は５ｋｇの梅を漬けたが　多すぎて来年まで持ち越しそうだ。
それに２Ｌの大きさだと「塩分の取り過ぎ」との指摘もあり　従前通り１Ｌを３ｋｇ手に入れた。

室内で１晩だけ寝かし　水洗いして１個ずつ竹串でへたを取る。
これを取らなくても大丈夫らしいが　一度、黴で失敗してからは面倒でも守っている。
水を入れたボールに梅を漬け　このまま１晩、放置して灰汁を抜く。

灰汁抜きした梅は“ざる”で水を切り　１個ずつキッチンペーパーで拭取る。　
ホワイトリカ、粗塩を入れ　満遍なく混ぜ　保存容器に漬ける。
そして　落し蓋に重石を載せ冷暗所で保管、白梅酒が上るのを待つ。