美味いもん？

ぎんなん

御堂筋は梅田から難波まで凡そ４ｋｍに亘って銀杏並木が続き　晩秋の黄葉が美しかった記憶がある。

この銀杏の果実は臭気を発するため敬遠され　近年は雄株が植えられているらしい。

　昔は並木の下で　ぎんなんを拾う姿も風物詩だったが　御堂筋ではもう見られないのでしょうか。

このぎんなんを婿殿の実家から　画像のケースで２箱、約３００粒を頂いた。

ぎんなんを拾い集めて　果肉を取り除き　種を取り出すのは　皮膚がかぶれやすく　一苦労だったでしょう。

半分は　知人へお裾分けして　残りの半分は　フライパンで煎ることにしました。

煎ると殻が弾けて飛ぶので　蓋をするか　予め殻にひび割れを入れます。

「ぎんなん割り」という専用の道具があるが、プライヤーで充分です。

それから　フライパンで煎って　ところどころ黒く焦げたら　出来上がり。

ひび割れの部分から殻を剥いていく。

独特の苦味と若干の臭気があるが　つい手が伸びてしまい　日に１０粒ほど食べたように思います。

後で知ったのですが　ぎんなんには優れた薬効成分がある半面、食べ過ぎるとぎんなん食中毒が起きることがあるそうです。

何でもそうですが　「美味いからと言って食べ過ぎないこと」が肝要ですね。

桧扇貝（ヒオウギ貝）

桧扇貝（ヒオウギ貝）

三重県志摩方面へ出かけた知人から　土産に「バタ貝」を頂いた。

「バタ貝」という名は初めて聞くので　「バカ貝」を聞き間違えたのかと思った。

スチロールの蓋を取ると　並んでいるのは「ヒオウギ貝」のようなので　調べてみると正解でした。

昔、宮中の儀式で殿上人が用いた檜扇に似た形、豊富な色彩から　一般的に桧扇貝と呼ばれているもの。

一方のバタ貝とは　貝殻を開けたり閉じたりして　バタバタと泳ぐので　地元では「バタ貝」「バタバタ貝」と呼ぶようです。

同じ2枚貝のホタテに比べ暖水域で育つので三重県でも的矢湾地域が北限だそうです。

早速、グリルを使って焼き貝にする。

熱で口が開いたら、しょうゆを垂らし　グツグツさせれば焼き上がり。

他の貝と同様、焼きすぎると硬くなるので、少し水分が残るくらいが　良さそうです。

貝の身は　ホタテと似ていて、ボリュ－ム感たっぷりで貝独特の味が広がる。

輸送に弱いので　地元周辺で消費されることが多く　手に入りにくい食材を堪能しました。

たい焼き

ドラマ「新参者」は毎週、見ていましたが　とうとう先月終了してしまいました。

主人公の加賀恭一郎刑事（阿部　寛さん）は　「たい焼き」の行列に並ぶが　いつも売り切れで買えない。

この食べたくても食べられない人形町名物「たい焼き」が　ドラマの人気に支えられ　結構売れたようです。

「築地銀だこ」人形町店はドラマのロケ隊に　幾度か差し入れをしたそうなので　加賀刑事はテレビ画面の裏側ではお味見済みかもしれません。

資料画像は放送期間中に買い入れた「薄皮醤油」と「あずきあん」のたい焼きです。

放送終了したので　もう販売中止になっているのでしょうかね。

Ｍさんから　「生姜の佃煮」は美味しいと教えて頂いた。

昨年辺りから、流行っていて検索するとレシピがイッパイ出てくるとのことでした。

早速　検索。成程、沢山ありました。

生姜の量でみると　１００ｇｒ～１ｋｇのものまである。

初めてなので１００ｇｒのレシピ（COOKPAD　つかけい）を参考に作ることにしました。

生姜以外は　醤油、砂糖、みりん、ゴマと台所にあるもので手軽にできるのが良い。

多少もたもたするも　出来上がり！。

あつあつごはんの上に載せて　口にいれると　最初は美味いと感じる。

ちょっと間をおいて　生姜のピリッとした辛みが口に広がってきます。

辛いけど美味いので　ついついと手が出ると額に汗が滲む。

冬場は身体が温まり　新陳代謝も良くなる気がします。

生姜は細すぎない千切りにしたが　辛いのが苦手な方にはもっと細かいほうが良いかも。

白いご飯だけでなく　焼きそばや焼き飯などにも合うので　癖になりそうな味です。

Ｍさん、情報ありがとうございました。

次回は　しいたけ入りで　作ってみるかな。