生クリームを使わないカルボナーラ

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久々にカルボナーラです！！

昔、まだこってりが好きだった頃、パスタ屋さんで時々カルボナーラを頼んでました。
でも、一口目は美味しいんですけど、絶対最後のほうは飽きてしまって
一皿全部を美味しくいただいた事がなかったんですよ。

なので、ある時からカルボナーラを頼む事がなくなりました。
たまに食べたいなぁと思っても、絶対途中で後悔するのがわかっていたからです。

でも、数年前にテレビで、カルボナーラは本来生クリームを使わなかった
（だったかな？）と聞いて、え〜っそれなら美味しそう♪と思ったら
自分が持ってるイタリアンの料理本に載っているカルボナーラは使ってなかったんです。

なので、数年前からは、カルボナーラはいつも自宅で食べることになりました。
見た目はこってりしてるけど、生クリーム使ってないから最後まで美味しく食べられます。

本に載ってる作り方載せますね。

＜材料＞（２人分）
　　玉子１個、スパゲティ160ｇ、パンチェッタ60ｇ、粗挽き黒胡椒適宜、
　　ペコリーノ・ロマーノ15ｇ、パルミジャーノ・レジャーノ30ｇ、オリーブオイル適宜
＜作り方＞
　　ボールに玉子を割りいれ、ほぐす。
　　すりおろしたチーズ２種、黒胡椒を入れ、更に混ぜる。
　　オリーブオイルでパンチェッタを弱火でカリカリになるまで炒め、
　　出てきた油は少しだけ残して捨てる。
　　パンチェッタをボールに入れ、アルデンテに茹でた麺を加え
　　全体をよく混ぜ合わせたら更に盛り、黒胡椒を仕上げに少しかけて出来上がり♪


作ってみるとすごくシンプルで簡単なんですが、
この分量だとうちでは全然足りないので、分量を増やしました。

うちの分量は、
　玉子２個、スパゲティ250ｇ、パンチェッタ80ｇ、ペコリーノ30ｇ、パルミジャーノ40ｇ
で、やっちゃいました。

ちょっとチーズが多いかなと思ったけど、これはこれですんごく美味しかったぁ〜♪
生卵が嫌いな人もこれなら気にならないと思います。

昨日食べたばっかりだけど、また食べたいっっ（≧ｍ≦）

[gra*tr*e*006]

かっ、カルボナーラには目がありません！！！ あっ、あけましておめでとうございますね♪ 美味しいでしょうね、これ☆でも、牛乳も使わないのですね。ちなみに、いつ炒めるのですか！?冷製ではないですよね？ http://www.gram3.co.jp/blogger_relation2.html

[beep]

めっちゃ美味しそう（＞＜）私もカルボナーラ大好きです！チーズがたっぷりなのが特にいい〜！！食べたいです・・・グスン

gramtree2006さん、あけましておめでとうございます。これは、玉子とチーズをボウルの中で混ぜ混ぜして、炒めたパンチェッタをそこに加え、さらに茹でたてのパスタを入れて混ぜるだけという物なので、パンチェッタ以外は炒めません。パスタとパンチェッタがかなり熱いので、混ぜただけでも十分温かいパスタとしていただけますよ♪それにこれは生クリームを使ってないので冷めても固まりません。

BEEPさん、私もこのカルボナーラは大好きなんです！そうそう、チーズたっぷりがたまらないですよね〜〜〜（*＾ｍ＾*）私はBEEPさんのパンが食べたいです♪

がんばってますねぇ。カルボナーラ、私も大好きです。でも、考えて見ると、ここのところ作ってなかったぁ。生クリームを入れるのはレストラン・アレンジですから、本来は卵だけですね。パンチェッタ、以前は手作りしてましたが、この頃完璧にさぼってます。また作ろうかなぁ。オッチー

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チーズ好きなので、たっぷりは良いですね〜（＾＾）卵だけでも美味しいですよね♪僕は最近、牛乳入れることが多いかな（＾＾;

おっちーさん、ありがとうございます。えぇぇっっ！パンチェッタを手作りしてらしたんですかぁ。すごい〜。もし作ったら、是非写真＆作り方を載せてください！でも私では作れないかもしれませんが・・（＾＿＾；

ぽちさん、チーズ美味しいですよね♪ぽちさんは牛乳を入れてるんですか。私はもうこの簡単さに味をしめてしまって、最近はずっとこれです（笑）

おっしゃるとおり、まともなカルボナーラが作れる店はかなり少ないです。見た目だけ小綺麗なインチキカルボナーラが多いので、私も自分で作るようになりました。本来は生クリームを使いませんが、私は少し使っていますけどね(^^ゞ

arapro7さんは少し生クリームを使うんですか。私はデブなので、生クリームはどうも我慢してしまう傾向にあります（笑）

作ってみましたよ〜〜〜。パンチャッタはなかったのでベーコンでしましたが充分美味しかった♪しかしペコリーのを探すのに苦労しました・・・。チーズの香りがなんともいえない。生クリーム入りもいいけどチーズが充分コクをだしてました。

わぁ〜！これも作ってくれたんですね！嬉しい♪そうそう、私も普段はベーコンでやってますよ。ペコリーノは、韓国ではあまり売ってないのですかね？すごく美味しいですよね。私もそのままでもよく食べます。うんうん、生クリームなくても十分コクが出ますよね♪

[みぃたん]

これ、ちょーおいしそうぉぉぉ！じゅるぅ。 私、パスタ、苦手科目なんですよ。まねっこして作ってみます。

ああ、美味しそう。。。 私も久々作ってみようかしらぁ 濃厚カルボが大好きで、、、（胃に悪いわっ）生クリームいれちゃいまーす