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この３連休は、「米すり作業」スタンバッテいるのですが・・・・
お天気予報に裏切られていまして・・・・
今日も、午後から出来るのか
明日になるのか・・・・微妙
さて、ボチボチ保存出来る野菜は
乾燥させて
瓶につめて（乾燥剤投入）います。
さしあたっては、調味料として
山椒・バジル・パセリの３品揃っています。
乾燥させた分、香りもギュッと濃縮されているよーで
パスタにバジルを使うと、イイ香り。
パセリは、お料理に緑のものが欲しい時に
重宝します。
これからチゲ等の韓国料理（パスタも勿論
 ）で活躍する赤とうがらしを 干し始めました。
また頂きものですが、沢山の椎茸も乾燥させて瓶に詰めました。
冷凍庫の中には、スープ用のとうもろこし・サヤエンドウ
主に鍋やスープに使う黄・緑のズッキーニ
そこに、イチゴジャムと
実のままのブルーベリー
朝食で、ヨーグルトと共に食べるブルーベリーのジャムは
作り置きが完食となりましたので
冷凍庫から取り出して
鍋に砂糖を入れてグツグツ・・・・・・
４コ瓶に詰めてジャムにしました。
自分の手で作り
その思いの延長で、保存する事を覚えてからは
野菜の命を、丁寧に頂いて
季節と共に生かされている実感がします。
またその行為や時間の豊かさ・贅沢感が感じられて、感謝です。
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野菜
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朝晩涼やかになり、過ごしやすくなりましたね。
初秋です。
さて、今年初めてTRYの「芽キャベツ」
あの春キャベツ同様に、蒔いたものです。
青虫との戦いとなりましたが・・・・
８月中旬頃から、オソルオソル
  摘んで、食べ始めました。
塩ゆでしまして・・・・・
ベーコンと共に、カルボナーラで頂きました
  当たり前ですが・・・・
まさに、小さくてもキャベツのお味
もう少し、粒を大きくする配慮は充分
あるのでしょうが・・・・次なる課題として。
まだまだ、楽しめるようです。
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毎日、残暑の厳しい
 日が続きます。 さて、今年に入り知人のタイ料理のマスターから、
「種ごと、皮ごとジュースに出来て、通常ミキサーより吸収出来る栄養素の量が多 い」 と言う
アメリカ生まれの超高速回転のバイタミックス（（株）アントレックス）を知らされ
これに伴い「１００歳までボケない ガンにならない １０１のジュース」（新星出版） も、購入して読んで。
すっかり
バイタミックスのとりこになりました。 そして念願の６月下旬に購入
 したのですが・・・･仕事が忙しくて
結局、使いだいしたのは７月下旬となってしましました。
が
 手始めに 山程出来た割には
無農薬ゆえ虫にくわれた形悪いとうもろこし利用。
（今まででしたら、鶏さんの餌に回されていたのですが・・・・・）
ふかして、良い部分だけ取って「コーンスープ」
コーンと塩と豆乳（又は牛乳でも可・・・・・生クリームは高カロリーですので）で
がッ
 と混ぜて。 サラサラトロトロ・・・・
普通のミキサーの、あのザラザラ感は全くなし
とても、喉ごしの良い。
甘〜い（塩だけですが・・・・）コーンスープが出来上がり。
これを飲んでしまいましたら・・・・・
暫く、家族で毎朝ハマっていました。
その後は、トマトジュース及びスープ
インゲンのスープ
ここの所では、カボチャが収穫になってきていますので
「カボチャのスープ」と言うリクエストも出てきています。
また、作りましたらUP致します。
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今年は、初めて
 キャベツと芽キャベツにTRYしていますが・・・・・ はい
出来ました。
キャベツ
無農薬で、青虫君から防虫ネットにのがれまして・・・・・
それでも、数匹隠れていたらしく
所々、葉が食われていましたが・・・・
第１号
 今朝取りたて野菜と一緒にパチリ
夕食の献立は、もやしとキャベツを蒸し焼きにして
豚肉をしゃぶしゃぶ状態にして胡麻だれで頂く事に
したのですが・・・・・・・・・
イザ
まな板にのせてみると・・・・ なかなか・・・・・切れない
ホラ
 こんな感じに結球していました。 愛しさのあまり・・・・
しばし眺めていましたら・・・・（横で、呆れたのか）・・・・
「私の買ってきたキャベツ使ったらぁ〜」と言う母親の声に我に返り
「いやいや、ソーはいきませぬ」と
包丁投入。
青虫君の姿は、全く見られず
感無量で、頂きました。
今度は、芽キャベツは、どんな具合に出来上がってくるのでしょう。
楽しみです。
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また今日は、台風のせいで曇り始めました。
毎回、雨・風で野菜の様子が気になります。
さて先週末、ズッキーニ1本収穫となりまして
野菜炒めと、チゲ豆腐に入れて食しました。
すぐ柔らかくなって、くせなく頂けました。
今朝は、この丸いタイプのズッキーニ・トスカーナ
３コを収穫。
今晩の夕食の一つになりますが・・・・・
輪切りにして両面オリーブオイルで焼き
育ち始めたバジルと、チーズをのせて
ピザ風に頂くか・・・・・と思案中です。
また、初体験のキャベツ
この時期は 青虫いや、モンシロ蝶との戦いを知り
防虫ネットをかけて、一安心しました。
が、可愛いモンシロ蝶が、一変して害虫に変わった
・・・ 体験でした。
キャベツは、少しずつまとまりだしました。
お話かわりますが・・・・
ちなみに、昨日のランチ「何時も庵」は、
晴れ女２人でしたので、無事問題なく
行って参りました。楽しかったです
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