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昨年は、ナツメとゆずと柿と・・・・
いわゆるナリモノが豊作でした。
そんな中でナツメとゆずを
焼酎と氷砂糖に入れてお酒にしてみました。
今回、ゆずは初めてです。
いつもながら分量は入れ物によるので
チョー適当ですが・・・・
昨晩はゆず酒を頂いたのですが・・・・・
喉にひろがる柚の清涼感
 (ちなみに、ナツメはリンゴの味に似ています）
口当たり良いので
悪酔いしそうなので程々に。
そこに、友達から差し入れがありましたキムチの具（
 ）に。 軽く塩付けにして
水洗いした自家製の白菜を投入して
半日ねかして・・・
お酒のお摘まみに
 今回は頂き物のキムチの具材でしたが
これは「手作りした方が美味しいかも
 」と 言う位に
手作りの良さを味わいました。
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レシピ
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お盆休みは、１８日（火）まで・・・・
と決めていたのですが
１７日から仕事の電話が入り始め
結局
１８日からお仕事スイッチ入ってしまいました。
さてお盆が過ぎたら
強い日差しでも
夏は遠のき
庭のカツラの葉もパラパラ落ちて
初秋の気配です。
夏野菜も
いよいよ
くたびれて
うなだれてきています。
それでも今日のお昼ご飯は
自家製採りたて野菜の
ペペロンチーノです。
茄子・ミニキャロット・パセリ･ピーマン・ゴーヤ・ミニトマト・ルッコラ等
フライパンに入れて
そこに冷蔵庫にあったズッキーニとエビ＆ホタテも加えて。
オリーブオイルと絡め
茹でたスパゲッティを入れて
味を整え（市販のペペロンチーノのソース使用）出来上がり
 内勤で
忙しくないとき以外は
事務所にはキッチンもありますので
なるべく（簡単ではありますが）
お昼ご飯は作るようにしています。
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今年は
大雨
 と酷暑 の為か ズッキーニやエゴマ＆ホーリーバジルの生育が
あまり良くなく
お味見程度の夏野菜
 になっています。 どーにかタイカレーには、ズッキーニ＆茄子とパクチーは自家製で
使えました。
両親担当のキュウリは
この間の大粒のひょうで
形が崩れた・・・・と言いながらも
それなりに毎朝、収穫出来ています。
今年は知人宅で頂いた
ズッキーニのピクルスが美味しかったので
早速
白ワインと酢（１：２）砂糖･塩少々を鍋に入れて沸騰させ
そこに赤唐辛子・ローリエ・クローブ・ニンニク入れピクルス液を
作ります。
瓶に
輪切りにしたズッキーニやキュウリ、ミニトマト、ミョウガ等投入。
冷蔵庫に入れて、丸１日漬けたあたりから、頂きました。
昨年同様「オイシィ〜
 」 ズッキーニがこんなに美味しいなんて意外
 でした。 いつものタマリ醤油のきゅうり＆キャベツ＆大葉漬け（ミョウガ）に加え
今年は塩麹（農産物所で販売している手作り塩麹使用）の
きゅうり＆キャベツ漬けも
加えてみました。
娘は麹が苦手なので「うーーーm」と唸っていましたが
ハズと私は優しい塩加減で
ハマッています。
あれこれ手を変え
品を変えての夏野菜漬け物レシピが
年々増えていきます。
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５年前に杏の木を
２本植栽したのですが
事務所建設にあたり
３年前に移動しまして
結局１本枯れてしまいました。
でも昨年より花や実をつけるようになりまして
今年はジャムが１回食べられる分だけ
実をつけました。
早速色つきましたので
虫や鳥に狙われないように・・・・
昨夕もぎり、ジャムにしてみました。
ネットで色々調べたのですが
取りあえず一晩水につけて
あく抜きをする・・・・ともありましたので
浸しまして。
今朝４つ切りにしまして
種は、はずれないので
そのまま砂糖とレモン汁とレモンの皮（粉末ペクチンの代わり）で
煮込みました。
砂糖の分量は余り甘くない方が好きなので
入れた具合で適当です。
やはり美味しいです
そして先日
友人からアーモンドミルクを頂きました。
なんでも彼女は体質的にナッツ類が合わないみたいで
購入してからわかったらしいのですが・・・・・
そこで私へと回ってきた訳です。
私的には、ココナッツやアーモンド類いは好きです。
早速、直にアーモンドミルクを味見してみますと・・・・
友人があらかじめ言っていたように
・・・・・・あまり、美味しくない
 そこでココア粉末投入
ハイ
美味し〜い。 最近アーモンドミルクは見直されているようです。
勿論、アーモンドからとれるミルク。
豆乳みたいなもんですね。
老化を防いでくれる抗酸化作用があるビタミンEが豊富で
・・・･ビタミンEの含有量は食品中ナンバーワン・・・・・
オレイン酸たっぷりで
女性に不足がちなカルシウムや鉄分が手軽に摂取
食物繊維豊富
おまけにコレステロールゼロ低カロリー
お年頃なせいか
 ・・・・ 何かと、このテの情報は集まってきますね〜
 今年は
ココナッツオイル、エゴマオイル
そしてアーモンドミルク等
と実の成分を見直す年なのかもしれませんね。
ちなみに今年もエゴマを蒔きまして
専ら、葉を食べるのですが・・・・
この時期に来てぐんぐん育っています。
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いきなり寒くなりましたね。
さて今週は
日曜日から仕事をしているので
今日は、午後からOFFです。
朝のうち１時間ばかり
事務所の庭の草むしりをして
内勤仕事を午前中に済ませました。
午後からは、カボチャの収穫を済ませた所なので
レーズン入りのカボチャのパウンドケーキを
焼いてみました。
レシピは簡単で
ホットケーキの素（200g)をベースに
卵（2個）と砂糖（50g)
無塩バター(50ｇ）
シナモンパウダー（少２）
レーズン 20g〜30g
そしてカボチャのペースト（200g)です。
１８０度のオーブンで４０分程度
熱々焼きたての所を
コーヒーと共に頂きました。
この夏は
タイ料理のガパオライスにはまり
ホーリーバジルを育てた事もあり
（ホーリーバジルは、１部乾燥させて、乾燥剤入れて瓶詰めしました）
５，６回作りました。
息子にも、かなり好評です。
来週から残暑も戻るようですので
また作るでしょうから
今度写真をUP致します。
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