ウエディングブーケのアトリエ ノンノ

久々にケーキのお話

パティスリー　風と土

お花の資材の仕入れに行ったついでに以前長男から、専門学校の大先輩がシェフパティシエを務める
洋菓子店が銀座にオープンすると聞いていたので、行ってみました。

何のリサーチもしないで行ったのですが、銀座の高級洋菓子店という先入観を良い意味で裏切られ、すがすがしいエメラルドグリーンの看板と、銀座という場所にしては敷居もそう高くなく入りやすい感じ、お値段もリーズナブルで、いろいろとお味見に買っちゃいました。

入口には、ピエスモンテ（大型の飴細工や、チョコ細工）とよばれる飴細工が！！

焼き菓子の詰め合わせ・・・一種類づついろいろ味わえるので。

手前左の白っぽいのは私お薦めの＜クロッカンザマンド＞・・フランス語はリエゾンやエリジョンがあり始まりが母音の単語は前の子音と結びついた発音なので、分かりにくいですね(T_T)
たぶん・・クロッカン・ドゥ・アマンド・・・間違ってたらごめんなさい<m(__)m>
名前の通りアーモンドなど木の実が香ばしいお菓子です。

右のまあるいのが雑穀サブレ、〜フィナンシェ、ダッコワーズ、マドレーヌ等々〜私の好きなものばかりなので、パウンドケーキはこの日は、抹茶好きの我が家なので抹茶味です。

生ケーキは、娘のリクエストでモンブラン（モンブランの苦手な私もおいし~くいただきました）
そしてなかなか売ってるお店が少ないタルトタタン（中まで赤い岩手産のリンゴで作られていました。）
チョコレートケーキのマリア（あまり甘く無くコクのあるチョコケーキ）

お店の中で写真を撮るのは少々躊躇われましたが、開店間もないお店なので嫌なかおされず、パシャっと^_^;

いただく前に写真を撮るのを忘れたので、お店の写真でがまんしてください^_^;
さすがに銀座のお店ですね！！一つ一つ丁寧で味に深みがありどれも美味しかったです。

なんでも、出来るだけ国産の素材にこだわり、銀座から新しい風を発信していくと言うので「風と土」という店名をつけられたようです。
生ケーキより焼き菓子に力を入れているお店のようで、国産の素材を使った焼菓子がたくさん並んでいました。

国産の素材にこだわったという焼き菓子をいただいていて・・・ふと考えたのが・・

日本の食糧自給率・・４０％という事

高級洋菓子というと、もちろんカカオなど日本では手に入らないものもありますが、この「風と土」のように国産にこだわり、取り扱うお店や消費者が増えると農業を営む方たちもプライドを持ってより良い農作物を作る事が出来、日本の農業が支えられ、食糧自給率が大幅にアップして、また最近の円高、１００年に一度といわれる大恐慌の中にあっても、日本は農業に支えられ景気に一喜一憂しなくてもよい国になるのではないかと・・・・。

今までもできるだけ国産の物で生活していければと思ってはいましたが、中々難しい事です。
そんな風にもう一度あらためて考えるキッカケとなった　

パティスリー「風と土」・・・なんだかファンになっちゃいました〜〜

ＨＰがあるようなので追加しておきますね。

http://kazetotsuchi.com/

長男お薦めのパティスリーが銀座にもうひとつあるらしいので、(板橋らしいのですが）今度はそちらにも行ってみたいです。そのお店はあまりに有名なので行かれた方はいるかもしれませんね。
パティスリー「いでみ・すぎの」（仏語はＨの発音が無いので、日本名はひでみ・すぎのさん）午前中の一時間ぐらいで生のケーキは殆ど売り切れらしいです。

↑板橋ではありません<m(__)m>京橋の間違いです。スミマセン

美人のメロン♡

こんばんは

いつもなら夏の間はほとんど家族週間で忙しくなく過ごしているのですが

もうすぐお友達のお嬢さんの結婚式があり、いつもよりたくさんお仕事をお受けしたので

忙しくしています。

お嬢さんもお花のレッスンに来てくださったりしていた方なので、わが娘の結婚のように次から次と

イメージが湧いて楽しみなお仕事でどんなに時間を割いても苦にならないのです。

というわけで、更新をしていない言い訳をしています（笑

昨年の夏、ブログのお友達「ようこ」さんのところでアップされていたとっても美人のメロンの写真に

一目ぼれして、きっとおいしいに違いない！！と

念願かなって、今年はお願いして送っていただきました。

ネットががとってもきれいに出ていて、これは、私には手の出ない高級メロンに違いないと

恐る恐る、ようこさんに伺ってみると、見た目と違いとてもリーズナブル・・いえいえ

とってもバリュー価格なメロンでした。

大きくきれいで甘かったので親戚や息子にも送っていただいたんですが、息子などは甘すぎるぐらい

だったといってました。

大きさは、この２０センチのお皿と比較していただくとわかると思いますが

まだお盆のころにも収穫するとおっしゃってました。送料も５００円程度で１個から送ってくださるそうですよ。

私の下手な写真では、おいしさが伝わらないでしょうか^_^;

この大きさお味なら、近所のスーパーで買うより送料出してもお得です。

もちろんデパートに比べるとすごくお得！！

参考までにようこさんのブログです

http://blogs.yahoo.co.jp/pirotitimama/folder/128703.html?m=lc&p=2

ようこさんは施設の管理栄養士をしていらっしゃるのですが、忙しい時は家業のメロン農家の

お手伝いもされているんですよ。

もうすっかり秋も深まりましたが・・

秋の味覚をいろいろ

今年はブドウをたくさん頼んでみました。

巨峰、甲非路、ロザリオ・ビアンコ

それぞれに美味しいですが、ロザリオ・ビアンコはマスカット・オブ・アレキサンドリアとロザキというブドウを掛け合わせた種らしいのですが、今まで食べたマスカットでは、私のＮＯ１でした。

巨峰のように甘すぎず、甲非路も美味しいですが、甲非路より甘く普通のマスカットのように独特の癖も無く上品なやさしいあまさで、美味しかったです。皮ごといただけます。

このあと、子供のお弁当に毎日、ブドウがはいってたのは、言うまでもありません。

もうそろそろブドウも終わりですね、リンゴの季節がやってきます・・・。

秋の味覚in千葉

こんにちは

先日の仲秋の名月は、予報に反し雲にあまり邪魔される事も無く、素敵な満月を楽しむことができました。小さいお子様のいらっしゃる所は、餅をつくウサギのお話など夢をふくらませたり、お月見団子に下鼓をうたれた方も多いのでは？( ^^) _U~~

この時期、千葉に住んでいると、とっても待ち遠しい秋の味覚があります。

そう、千葉名産、落花生「ピーナツ」です！！

特にこの時期にしかいただけない、収穫したばかりの殻付落花生の塩茹では、他の所ではなかなかいただけない、珍しい逸品ですよ！

田んぼのある地域でしゅうかくした稲を干した風景はよく見かけますが、ここ千葉では、この時期畑に積み上げられて干された落花生の山？をよく見かけます。

千葉、秋の風物詩というところでしょうか。

今年もたくさん注文したので、茹でて冷凍し単身の夫へもたせます。単身先でお土産にあげたら評判が良かったのことで。（たまには妻であることを思い出し^_^;）

今、殆ど市販されているピーナッツは外国産ですが、千葉にお越しの折りは、千葉県産、特に八街産落花生、半立というのはコクがあり、最高とされていますよ。

他にも、粉末は、胡麻和えならぬ、ピーナツ和えもとても美味しくいただけます。

ピーナツ甘納豆、味噌ピーナツ、ピーナツバターも美味しいですよ。

サボテンの実を食す！

今晩は、今日の誕生花はサボテンでしたね。

そういえばと、お盆前に生協で「南国フルーセット」というのがあり、何が来るか分からないのですが、それだけに楽しみにしていました。
開けてびっくり、なんと２，３年前買って食したものの家族全員好みではなく、殆ど食べられなかった、ドラゴンフルーツが入っているではありませんか(T_T)

もうひとつは、ピーチパインといって、普通のパイナップルより小さめの、甘みもさっぱりとした。ピーチのような香りのするパイナップルで（本当に完熟していたので、あまりパイナップルとの差はかんじませんでしたが）写真も撮る暇も無く美味しくいただいたのですが。

問題はドラゴンフルーツです。サボテン科ヒモサボテン属、花も蕾も食べられるそうですが、ドラゴンフルーツは実です。

取りあえず、以前はホワイトドラゴンだったので、レッドドラゴンは、ホワイトより濃く甘い感じらしいので、切って味見を・・・
やはり家族誰も、味見以外いらない(>_<と言います。
優しい甘さで品の良い香りはするのですが、石鹸のような、香水？のような香りと味なので、ちょっと苦手な感じです。柔らかくゼリー状の実です。(大きさ１４，５センチぐらいでしょうか）

処分するのも、食の大事さが叫ばれてる今、忍びなくて実だけを何とか冷凍していました。そのうち、黙ってアイスか何かに混ぜて出してあげようと思っていたんです。

そして、サボテンの花ことばをのせて、ドラゴンフルーツがサボテンの実だったことを思い出し、なんとかしなくちゃと、蜂蜜と、レモンをたくさん絞りいれてみました。

まあまあ、いけました。「これなら飲める、でもレモンの味しかしないけど？」と息子

微妙な味だねという事で終わりました。

あと、イエロードラゴンという黄色の実もあるそうです。

でも、味覚はひとによりけりですから、チャンスがあれば皆さんも試してみては？