コツ？〜料理編〜

昨日夕飯を食べているとき息子の箸が進まない。
「残さず食べなさいよ」と言うと
「これ、味が濃いよ〜」そして続けて一言「お母さんは料理が下手だよなあ」
以前にも学校の給食のほうがおいしいだの言われたことあるし。。

これは正直へこみます。
私だって料理が上手になりたいわい！
けど、どうしたらおいしい味付けになるのかしら？？
（ちなみにその料理はがんもどきの甘辛煮。
私としてはそんなに濃い感じはしないのですが、
確かにお店で食べるのと違ってなんとなくおいしくない。。）

小学校1年生の息子を相手に本気で私はしょげてしまいました。

食事の後も悲しい顔をしている私を心配した息子は
何気なくおどけた行動を。。どうやら私を笑わせようとしているのですが
そんな気にはなれず少々無視していると息子が私の顔を覗き込み
「お母さん、どうしてそんな顔をしているの？」

「お、やさしいではないか」「しめしめ？」などと心の中では思いつつ
「お母さんも一生懸命料理作っているんだよ。おいしい料理作りたいとは思っているんだよ。
けどなかなかうまくいかないの。
あなただって頑張って作ったものを下手って言われたら悲しいでしょ。
味の感想だけでやめておいてね。」
とお話をしました。

本当に！料理がおいしいと人生それだけで幸せが倍増するんですけど。。
息子のなわとびみたいに料理の腕があがるコツはないものでしょうかねえ。

オラに弟子入りすれば上手になる！（笑）

和食なら出汁を充分に活用する。
顆粒ダシを使わず、カツオブシでとるだけでもかなり違うよ。
顆粒ダシ使用時は出来上がりの直前に入れるようにすること！

あと、
醤油をちょといいものにする。安いものを使用するときは隠し味程度に砂糖を必ず入れる。

洋食、中華は適切な火力かな〜。
あと、香辛料（ニンニク、しょうが、ハーブ、中華調味料）



子供の大好きなデニーズで仲良くお勉強するといいぞ〜♪

がんばれよ〜！！！ 我が家の嫁様もがんばったぞ〜（笑）

にわばらさん、素晴しいですね!(^^)!
確かに！私はダシは顆粒、醤油もなるべく安くの精神で、ハーブなんてほとんど使わないしなぁ･･･ピンポイントであたっています。わはは〜^^;
やはり素材や調味料は大事ですね。
（レストランのサラダとかもドレッシングがおいしいんですよね。）
うっし（←かけごえです）。がんばります！
ううむ、できれば弟子入りしたいなぁ。

あぁぁ〜、それはショックだぁぁ〜。
私も、味付けには自信が無いんだけど。。。
子供に言われたら、相当ショック。。。
私もコツを知りたい。

あはは〜。そうでしょう？
けど、最近はあきらめムード^^;「あなたが料理上手になっておいしいごはんを食べさせて」と息子に言っています。
けど、おもしろいことに好みが違うんですよね。私と息子。そこにも原因あるのかな。