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洗練されたレストランの味〜
人気の魚メインの南インド料理
バンゲラズキッチン
フィッシュターリ
魚メインのターリ
サンバルにはドラムスティックが入っていて
現地色の濃さに嬉しくなった〜
日本人にそんなに媚びてないところが良い！
日本人向けとか言ってスパイスをケチったりしていないとこが良い
日本人は本物が好きだから〜
現地の味そのままが美味しい！
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南インド・スリランカ
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コメント（24）
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洗練されたレストランの味〜
人気の魚メインの南インド料理
バンゲラズキッチン
ワクワクする演出のかぐや姫的ビリヤニ
竹筒の中からボワッとビリヤニ
底にはブロッコリー、カリフラワーなど
野菜がゴロゴロ。ホールスパイスもゴロゴロ。
カジキマグロのガッシ。
南インドのカレー。大きな切身のカジキに
ココナツミルクでマイルドなカレー
至福の時〜
今宵は誕生日イブです〜
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GWはいつもの休日と変わらず
バイト三昧〜
バイトは勤務時間がマチマチだから
バイト帰りにランチが楽しめる日もあり〜
ランチのみスリランカ料理提供の
SUNSUN
現在ランチタイムのみ「アーユルヴェーダ・カフェ・ディデアン」の店舗とコラボして営業中。
1時45分に到着、ちょうどランチ客が帰ったあとで
貸し切り状態〜！快適〜
スリランカプレート
ラッサムとポルサンボルなど副菜はビュッフェ台にあり
ご自由にどうぞ〜
チキンカレー、パリップ、オクラ、レンコン、
ケール、魚カレー、鯖のコロッケ〜、
あと何だっけ？
盛りだくさんのスリランカ料理
ラッサムも好きなだけ飲めるってサイコー！
お行儀悪いかもだけど、ラッサム茶漬けが好きなのよね〜
大好物のパリップ♪ 追加でドーン！
セイロンティーも付いて、大満足なランチでした〜
ディデアン
東京都新宿区歌舞伎町2-17-7
アパホテル東新宿歌舞伎町東 1F
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話題の南インド料理
日本初となる南インド
マンガロール料理の専門店
バンゲラズ キッチン （Bangera's Kitchen）
お魚料理がお得意〜
メニュー見てるだけでも素敵
次は予約しなくちゃね
今日は予約なしで飛び込んで、１時間ならと
入れてもらえました
カレーリーフがふんだんに〜
チキンカレーが気に入ったわ
スパイスが巧みで頬っぺたが落ちそう〜
ドーサセットです〜
フンワリしたドーサ(fluffy dosa)の方よ
バスマティーライスがとっても美味
次回はハマグリの「マルワイスッカ」を
狙って予約して行くわね
BANGERA’S KITCHEN GINZA
東京都中央区銀座西2-2 銀座インズ2 |
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今年も実がなった
実に栄養を取られるのか？
葉っぱは滅びた、、、
種を植えて増やそう
カレーリーフ
カレーリーフとは・・・
カレーリーフ/Curry leaf
南インドやスリランカで必須のスパイス
科名：ミカン科 原産地スリランカ、
インド利用部位：葉
別名：ナンヨウザンショウ、オオバゲッキツ、
カリーパッタ、カリパタ、カラピンチャ
葉はカレーと柑橘類を足したようなスパイシーな香味をもち、
インド（特に南インド）やスリランカで料理の香り付けとして用いられる他、
タミル・ナードゥ州などの南インドからの移民が多いマレーシアでも、
南インド系の料理に用いられる。
葉は乾燥させると香りが弱まるため、普通は生のまま、
小葉を他の香辛料や小粒の豆類と油で炒めて用いる他、
サンバールやラッサムの味付けに用いる香辛料粉末にも配合する。
花は香油に用いられる。
また、葉・樹皮・根は強壮作用をもつ
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