明日の風はどこに吹く〜？

幻のパン作り♪

私の中で突然ブームがやってきて、いつのまにかブームが去ってしまったパン作り。
久しぶりに作ろうかなーと思って材料を調べたところ、強力粉やらなんやらほとんどの材料の賞味期限が1年前に切れてしまっている。
そうだったそうだった、「熱しやすく冷めやすい」と子供の頃よく言われたものだ。

粉類って古くなると膨らまない。
もったいないけど、さようならをしました。

そして、新たに買い揃えた強力粉、バター、ドライイースト。

夜中にホームベーカリーにセットして、タイマーで朝焼き上げるのがお気に入りのバターンです。

さて、夜中になりました。
いや、別に夜中になるのを待たなくてもいいんだけど。
ま。とりあえず、夜中ということで、材料を量ってホームベーカリーに次々と入れていく。

お、買い忘れ。スキムミルク。
でも、牛乳で代用できるということなので、急遽牛乳を投入。

最後にドライイーストを入れて・・・。
スプーンで量ろうと、ドライイーストをスプーンにのせたら・・・白い。
最近のドライイーストは漂白されているのか？

いや、違う。これは「コーンスターチ」だぁ！！

なぜ買うときに間違えてしまったのか。
確かにばっちり「コーンスターチ」と書いてあるではないか。

ということで、しばし呆然。
スーパー開くのは明日の朝。10時間、材料このまま放置で大丈夫なのかなぁ・・・？
でも、放置しとくしか手がない。

スキムミルクは牛乳で代用できたとしても、ドライイーストは何かで代用できるもんじゃないもんね。

あー、なぜ間違っちゃったんだろう。
と思いつつ、パンの本をペラペラ見直したところ、新たにもう一つの間違いが発覚。

スキムミルク＝牛乳だけど、スキムミルク大さじ1は牛乳100m相当だって！

私は牛乳大さじ1入れたよ。何の迷いもなく。

「牛乳入れた分だけ水の分量を減らす」はしっかり守ったから、大さじ1だけ水の分量を減らした。
正しくは、水210m中、100m減らし、牛乳をプラス100mだったんじゃん！

間違いだらけのパン作りってことですね。
それでも、私はやめなかった。
粉をどっちゃり捨てた罪悪感も手伝って、とにかく最後まで看取ってやろうと心に決めた。

次の日、正しいドライイーストを買いに走りました。
欲しかったのは、これ。

箱の形しか一緒じゃない！
右脳しか使ってないのか、私の脳みそはーっ！

気を取り直して、ホームベーカリーにセットしてスイッチオーン♪

そしたら、なんと、しっかりパン焼けちゃいました。

お味はというと、なんでかとってもおいしいのである。
いったい分量ってなんなんだろ？
結構どーでもいいってこと？

これは、幻のパンだ。
こねる前に材料10時間も寝かす、材料の分量を大幅に間違える、なんて二度としないだろうからね。

冷凍パン♪

パンを作るときの小麦粉、いろんな種類がある。
うちのホームベーカリーの注意書きには「カメリア強力粉をお使いください」って書いてあるけど、「はるゆたか」とか「キタノカオリ」とかなんだかおいしく焼けそうな強力粉の種類があるってことは知ってた。
さらに、1kg単位じゃなくて、2kgとかそれ以上とかになるとお得になるってことも。

ホームベーカリーで使える小麦粉じゃないと話にならないんだけど、販売の最低単位は1kgだからお高めだけど、銘柄を一つ一つ試そうか、と思っていたところ、「クオカ」ってお店で「小麦粉味くらべセット」ってのを売ってた♪

パンの材料はここでゲット♪クオカ

・「春よ恋」1kg
・「1CW」1kg
・脱脂粉乳
・ふさ干しレーズン
・ドライイースト

このセットで二種類のパンを焼いて食べ比べができるっちゅーおいしいセットだ♪
セット名は「レーズンパンで小麦粉味くらべセット」

残念ながら、今の時点では販売してないみたいだけど。（というか、探せないだけか？）
また、他のセットを見つけたら、ゲットしちゃいそうな予感。
というか、他のセットを販売しておくれーと思っているのでございます。

この「味比べセット」、即購入♪
そして、自分の中で盛り上がるだけ盛り上がって、買っただけでなんだか満足してしまい、せっかく届いたのにまだ焼いてないのだった（苦笑）

その楽しみはちょっと置いておいて。

クオカでは冷凍パンも売っていた。

これをそのままオーブンもしくはトースターで焼くと、焼きたての味が楽しめるってもの。

これは届いた次の日には焼いてみた！
これが、おいしかった！
焼きたてのガーリックトースト！になった。

うーん、冷凍ものだって侮れないなー。
他の種類もあるのかなー？と、見てるだけでワクワクしてる今日この頃。

でも、クオカ初心者なので、イマイチどこに何があるのかカテゴリーが把握できてない。
時間がある時にゆーーくり制覇しよう。うん、そうしよう。

ホームベーカリーで全粒粉入りパン♪

全粒粉．．．。読めなかったよ。
「ぜんりゅうふん」と読むそうな。
私は「ぜんつぶこ」と読んでたよ。（誰にも言わないでね）

小麦粉、強力粉は「こ」なのに、なんでこれだけ「ふん」なんだ？

国語は大好き！だって勉強しなくてもある程度イケるから。
でも、読み方が違うことが多い。
あとは、パソコンで文字打ってばかりで、漢字が書けなくなっている。そういう人多いんじゃないかなー。

読み方が違うといえば、
「給湯室」・・・なぜか「きゅうゆしつ」って言いそうになって、「きゅうとう」「きゅうとう」と心の中で繰り返す。
「月極」・・・なぜか「げっきょく」と読みそうになって、「つきぎめ」「つきぎめ」と繰り返す。
「脆弱性」・・・これは「ぼうじゃくせい」と読みそうになって、なんだったっけとネットで調べる。「ぜいじゃく」ですね。
「代替案」・・・これは私は「だいたいあん」派で、「だいがえあん」はなんとなく気持ち悪い。どっちでもいいらしいけど。

知り合いが「塩ビ」を「しおび」と読んだと聞いて、そこまではナイなー。と思ったり。

他にもいろいろあるけど、今思い出せない。
というか、脱線しすぎ！

全粒粉パンですね（「ぜんりゅうふん」で変換できないもん！しつこい？）

この粉を混ぜると、パンがグレードアップする不思議な粉。
最初に作った時にびっくりしました。
ぜひ、お試しあれ！

【全粒粉パンの作り方】1斤分

National ナショナル　　1.5斤タイプ 自動ホームベーカリーSD-BT153-Wを使用

・強力粉：210g

・全粒粉：40g

・無塩バター：30g

・砂糖：20g

・塩：小スプーン1(5g)

・スキムミルク：大スプーン1(6g)

・ドライイースト：小スプーン1（約3g）

・水：180ml

ドライイーストコースで焼き上げると、とってもおいしいパンができます♪

切ると、茶色いツブツブが見えます。

あんまわかんないなーこの写真（苦笑）

4月以降、小麦粉が値上げ！というニュースもあり、私も小さい波を受ける？かもしれない。
3月中に買いだめしようかなー。

ホームベーカリーでおもちを作った♪

パンだけじゃなくてピザやパスタやおもちが作れるNatsional　SD-BT153

パン以外のものを作ったことがなかった。

パスタを作ってみようかと思ったこともあったけど、粉が違う。
デュラムセモリナ粉という言いにくい、覚えにくい粉がいる。
そこで、すぐ断念。

おもちはいつか作ってみたいなーとずっと思ってた。
お正月に餅をつきたい衝動にかられたりしたし、
もち米もあまってたし、どんなもんかやってみっか！と作り始めた。

3合、4合、5合という分量でのレシピが載っている。
・・・2合くらいでいいんだけど。
まぁ冷凍もできるし、3合でいくか。

もち米と水をセットしてスイッチオーン♪

約1時間後にふたをあけるらしい。

その間に大根おろしを作り始める。
大根おろしの料亭でのおろし方をテレビで見たのでやってみる。

どうやってやるかって？
まーるくやさしくおろすのです。
縦にゴシゴシおろしちゃダメ。
まーるく円をかくようにおろすのです。

そうすると雪のような大根おろしに！

そうこうしているうちにホームベーカリーがピーと鳴った。
（1時間かけて大根おろしてた訳じゃありません、念のため）
ふたをあける。

まぁ！
粒粒が残ってるじゃないの。
分量間違えたか？と一瞬不安になったけど、売るわけじゃなし。
自分で食べるから、ま、いっか。

説明書にはふたを開けたまま、すぐスタートボタンを押す、とある。
そしたら、おもちがくるくるまわって更につきはじめた。
追い焚き、じゃなくて追いツキ？

見てるのが楽しくて、じーっと見つめてたけど、10分後にはこんな感じ♪

なんともまー、表面がすべすべ。きっと中まですべすべになったんだろう。

おもちを取り出して、丸めようとしたけど、丸めたそばからパクパク食べてしまった。
大根おろし味にあきてきたので、納豆をまぜて海苔でくるんだ。
これがウマい！

なんと3合を完食！

ただ・・・やっぱり量が多かった。

お腹いっぱーい。
動きたくなーい。
何もやりたくなーい。
眠くなってきたー。
ぐーぐーぐー。

という恐ろしい事態になったのでした。
正月じゃあるまいし、おもち食ってぐーぐーはないよな。反省。

ホームベーカリー（SD-BT153）でピザ作った♪（未遂）

パンだけじゃなくてピザやパスタやおもちが作れるNatsional　SD-BT153

いっつもいっつも食パンやフランスパンや普通のパンを作るコースばっかりやっていて
成型パンやピザ、パスタ、おもちはまだまだ先のお楽しみ♪

と思っていたけど、ピザを作ってみたくなった。

そこで、ピザ作りに挑戦♪

材料を入れてピザコースにセットしてスイッチオーン。
なんつーか、あっけなくできてしまった♪

三分割して醗酵を待ち。
丸くのばしてフォークで穴あけて・・・。
いよいよ、ピザソースと具を乗せて！と思ったところで。

力尽きました・・・。

まーね、作り始めたのが23時頃ってところも何かがおかしいし。
作ってる最中に、そーいや具がないなー、なーんて思ってることもおかしい。

・・・ピザを作る！じゃなくてーピザ生地を作る！ ・・・に変更です。

それぞれをラップで包み冷凍庫へ。

ピザの完成は後日♪ということになりましたー。