明日の風はどこに吹く〜？

バーベキューったらスモークでしょ♪

キャンプやってた頃は、気が向くと気軽にスモークしてたけど、
ずいぶんスモークから遠のいてました。

それでも衝かれたようにスモークしたくなっちゃって、キッチンでやったこともありました。

↓その時の様子
キッチンでスモークやっちゃった〜♪
http://blogs.yahoo.co.jp/atsukoxy/38032179.html

そんな中、バーベキューやろう計画が持ち上がり、
だったらスモーク！もくもく！スモーク♪ってことで（どんなだ？）
急遽、準備を始めました。

昔は、キャンプ用のコンロ（今はなき、ホエブスを愛用してました）でやったけど
手放してしまったし、スモークするのは適当な大きさの段ボールを使ってて
穴開けたり、ガムテープでとめたりして自作してやってました。
まぁ若かったから、いわゆる時間はあるけどお金がないって状態ですねー。
使い終わったらポイって段ボールは捨てられるし、
焚き火にしちゃってもいいし、お手軽なもんでした。

それが、今回はなんと、買っちゃいました。

スモークハウス　おつまみ香房　いぶし処　\1980也

時間はないけど、お金はある、いい大人が買うんなら、
ちゃんとしたスモーカーを買えよ！って言いたくもなりますが、そうはいかない。
だって、本当は0円の段ボールで出来てしまうものですから。

でも、これを選ぶ時にホームセンターでいろいろ見ましたけど、
キッチンでも使えるスモーカーやら、なんやら、結構いろんな種類のものが出ている。

私がはまってた時代にはなかったなぁーなあんて思いながら、ちょっとワクワク♪

結局、安めでスモークウッドも網もセットで入ってる『いぶし処』に決定！

スモークウッドも昔とは違う。
今でも売ってるけど、角材みたいな形のウッドかチップしかなかったような気がするけど、
今は丸いウッド、固めで燃えにくく、お線香を太くしたようなものが出ている。
セットに入っていたのも丸いタイプのウッドでした。

今回の食材
・定番チーズ
　※いつもは業務用チーズを使いますが、買いに行くヒマがなくて6ピースのチーズとかとか。
・ゆで卵
　※ラーメン食材コーナーの煮卵を使用
・カニ蒲鉾
・ソーセージ

そして、いぶすこと2時間。
この、いぶし処、いい仕事をしてくれました♪

チーズはいつものことながら、最高の出来！
ゆで卵は残念ながら食べなかったんだけど、後で聞いたところによると「とてつもなくおいしかった」らしい。
カニ蒲鉾はいまいち。
水っぽいものはあまりスモークには向いてないですね。蒲鉾か笹蒲鉾にすれば良かった。
ソーセージもちょっと高級なソーセージを使用したけど、安いソーセージの方がおいしくできたのかも。
というか、ソーセージをやるんだったら、手作りソーセージを作ってスモークすべきだな！うん！

そんなこんなで、ちょっぴりお金をかけた少し大人なスモーク作りでしたけど、
まぁまぁ満喫♪

いぶし処は使い捨てにはしませんので、次回もサクっとスモーク作りをしたいと思います♪

キッチンでスモークやっちゃった〜♪

どこでスモークやろうか散々迷ったあげく、キッチンで決行してしまいました。
ちょうど雨も降っているので近所で洗濯物を出していないかもしれない、ということと
一家団欒の夕飯時にやったので、きっと窓をあけるよりクーラーをつけているのではないか、と思ったから。

いつもはスモーク用の中華なべに段ボールをかけてスモークしてましたが、
キッチンでやるとなると段ボールはちょっと危険かなぁと思い、大きな蒸し器でやることにしました。

豚の固まり肉とチーズをセットして、スモークウッドに火をつけて蒸し器の下の段に置き、
コンロの火をつけたところ、しばらくして少し煙が出てきた。
でも、蒸し器にふたをしたから酸素不足でスモークウッドの火が消えてしまう。
さらに、コンロの火は「安全センサー」が働いてか、「右コンロ安全装置が働きました（だったかな？）」の声と共に火が消えてしまう。

ピピッとコンロめ〜！余計な便利な機能を付けやがってー！

このコンロ、鍋を置いておかないと火が消えてしまうので、海苔をあぶる時に大変だった。
右手に海苔、左手に鍋を持ち、海苔をあぶってる最中に、ピピッとコンロが「火を消すよ」と言う度に鍋を置く。
なんてことをやってましたが、何のことはない。センサーを切れば、落ち着いて海苔をあぶることができたのです。
センサーを切ることを知るまでに、何枚の海苔をあぶったことやら。
文明の利器を使いこなせない女。

で、スモークの場合は焦付き防止センサーが働いているんだろうけど、これ、センサーを切っても火が消えちゃう！！！
鍋なし防止センサーと焦付き防止センサーは同じセンサーのくせして違うのか！
うーん、他に何かやり方があるのかもしれないけど、ピピッとコンロはやめっ！
卓上コンロに切り替えよう！納戸から卓上コンロをごそごそ出してきました。

久しぶりに使う卓上コンロ。ガスは入ってる。良かったー。
けど、火がつかない。ライター併用しても火がつかない。きーっ！！

仕方がないので、ピピッとコンロに逆戻り。
私が火をつける、センサーが火を消す、15分放置、私が火をつける、センサーが火を消す、15分放置を何度もくり返しましたよ。
チーズは1時間ほどでできあがり〜♪
ベーコンは2時間半でやめました。疲れたよ、ピピッとコンロめー！

お味の方は、チーズ100点満点！とろけるようなおいしさ♪ベーコンは80点！
煙のご近所迷惑度は低かったと思う。ピピっとコンロのおかげでね。

次回やるとしたら、蒸し器じゃなくてやっぱり中華なべ＋段ボール＋卓上コンロでやろうと思います。

集合住宅でスモークって・・・・

梅雨明けが大幅に遅れるそうですなー。
今週日曜が土用の丑の日なのに、梅雨真っ盛りってどうなの？
梅干を干すのを楽しみにしているのに。

梅干干しができないのもあり、豚のかたまり肉が安く手に入ったこともあり、
スモーク作りをしたくなってきたー♪
アウトドアでスモークするのが気持ちよくていいけど、雨でしょー。

家でやるとしたら、やる場所は二つ。
ベランダかキッチン。
ベランダでスモークたいたら・・・それはとてもまずいような気がする。
キッチンで換気扇回してやったとしても、煙は外に出るわけで・・・・。
雨だとして洗濯物を外に干していない可能性はどれくらい？？？？
苦情が来ない確率はどれくらい？？？

こんなにビクビクしながらスモークやるんだったら、外に出て橋の下で雨をさけながらスモークした方がいいっかなー。
ゴザしいて、ラジオか本か持っていってゆっくりくつろぎながら2〜3時間煙たいてくれば出来上がりだし♪

ま、場所はともかく、今回の予定は、ベーコンとチーズのスモーク予定。チップはさくらです♪