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味噌漬け♪

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豆腐の味噌漬け♪

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お豆腐が余ったから・・・ん？
お豆腐を余らせて、だ。
久しぶりに「豆腐の味噌漬け」を作ったよん♪

◆材料◆
・豆腐
・味噌
・ミリン

◆作り方◆
①豆腐は水切りをしておく
②味噌と味醂をテキトーにまぜておく
③豆腐をガーゼで包み、味噌ミリンを四面にベタベタ塗りたくる
④何日か置く
でっきあがりー♪

今回は、タッパーで作らずにジップロックで作ってみた。

https://blogs.yahoo.co.jp/IMG/ybi/1/08/ad/atsukoxy/folder/1495458/img_1495458_50968493_0?1197281503

そうしたら、味噌ミリンが再利用できなかったー。
もったいなかとです。

3晩つけておいたら、かなりしっかり漬かった。
これ以上漬けたら、ちょっと味がしみすぎだった。

https://blogs.yahoo.co.jp/IMG/ybi/1/08/ad/atsukoxy/folder/1495458/img_1495458_50968493_1?1197281503

焼酎呑みながら、ちまちま食べます♪

https://blogs.yahoo.co.jp/IMG/ybi/1/08/ad/atsukoxy/folder/1495458/img_1495458_50968493_2?1197281503

豆腐の味噌漬けを作った、その味噌床で今度は卵黄を漬けてみました。

【作り方】
味噌床にふきんをしいて、卵の数だけくぼみをつけて、そのくぼみの中に卵黄だけ落とす
そのままじっと待つ

一日目：黄身の周りは固まってきていてトロンとした感じ。おいしい♪
二日目：色が変わってるー♪固まってきた！そして食べると濃厚！ねっとりとしてておいしい♪

保存も何日かはできるみたいだけど保存する前に食べちゃった♪
それにしても残った卵4つ分の白味。お味噌汁に入れたけどかなり多い。
お味噌汁にまぜる、野菜炒めにまぜる、くらいしか活用方法が思いつかない。
どう使ったらいいものやら・・・？
白味はなんで漬けられないのかなー？

コメント（2）

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豆腐の味噌漬け作った～♪

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手作り味噌を作りたいと計画中ですが、味噌漬けに興味を持ち始めました。
そこで作ってみたのが、豆腐の味噌漬け！
初めての挑戦です♪

豆腐の水きりが面倒だと思っていたのですが、レンジでやる方法も教えてもらい
やる気まんまん！
その日は時間があったので正規の方法でやろうと思い、重石を乗せて30分と思いきや
6時間も水きりしてしまいましたあーーー。
でかけてしまったからなんだけど、帰ってきてから味噌にみりんを混ぜて
味噌床を作り、布巾で包んだ豆腐の周りにベタベタつけました。
そのまま一晩。
次の日、できましたー！豆腐の味噌漬けー！
味噌がちゃんとついてなくて白い部分もありますが、それはご愛嬌。
食べてみると、ねっとりめの食感に味噌味がついていておいしい♪
こりゃあ酒のつまみだわ。
チーズ好きのヤツに食べさせたところ、「こういうの苦手」。
はいはい、そーでしょーよ、そーでしょーよ。
おいしいから一人で食べるもーん♪

味噌床は何回か使い回しができるみたいなので、もう一度豆腐を漬けようか迷いましたが
卵黄を漬けてみることにしました。
料理っておもしろい♪