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しょうゆベースの豚と青梗菜からでる出汁が最高！
はやくてうまくてやっすいです。
★豚バラこま肉と青梗菜の炒め物★
もっとも簡単でもっともおいしい炒め物のひとつ。
青梗菜が安いときはよく作ります。
【分量：一人前よりちょっと多いくらい】・・一人暮らしのよく食う会社員の分量ですので。
材料
豚バラこま肉 １５０ｇ
青梗菜 １束
ごま油
調味料 しお、こしょう（少々）、しょうゆ（大１〜１．５）、砂糖（お好みで）
調理器具
包丁 フライパン
調理方法
１．青梗菜は大きいものであれば、芯、芯と葉、葉の３当分にきります。
小さい場合は葉と芯に。
２．豚バラは食べやすい大きさにきります。
３．フライパンにごま油で熱します。熱々に。
４．青梗菜の芯、もしくは芯と葉、の部分を先に炒めます。
５．芯の表面にこげが付いたくらいで豚バラ、葉の部分を投入します。
６．一通り混ぜたら火を中火にします。
青梗菜と豚肉からでた水分が飛んでしまわないように。
７．塩、こしょう、しょうゆを適量入れます。砂糖は入れなくてもいいです。
８．豚バラに火が通るまで熱します。
完全に通らなくても余熱で通るので、早めにあげてください。
あんまりかけすぎると青梗菜がへなへなになります。
この辺は４から５のタイミングにも寄るところなので、いいところを見つけてください。
ご家庭の火力にもよりますし。
芯の部分がへなっとするようであれば、５にタイミングを早くしてください。
あと、ごま油の風味が好きな人は、最後にもう一度ごま油を追加するといいでしょう。
４の前ににんにく、鷹のつめなどをいためておくと、また違った風味が楽しめるでしょう。
以上で終了。ざっと８分、といったところでしょうか。
しょうゆベースの野菜とお肉から出た汁にご飯がとってもすすむことでしょう。
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坦々炒めにするはずが醤油で炒めてしまいました。で、普通にゴマを混ぜてみました、、美味しかったです。次回はゴマペースト作って坦々炒めに挑戦しまーす☆
2006/6/15(木) 午後 7:45 [ ののの ]
はじめまして、訪問履歴から お邪魔しに来ました。 その辺に売っている料理本等、もう素通りして参考にさせて頂きます。どれも美味しそうで^＾メニュー選びに時間かかったりして（汗） 葵でした。
2006/10/4(水) 午後 3:20
のののさん；今更書きますが。。ゴマだけでもよさそうですね。風味が。
2006/10/4(水) 午後 6:17
pdrpt0252000さん；料理本を素通り？あ、ありがたいお言葉ですー。って、サラリーマンの手抜きップリがよかったですか？
2006/10/4(水) 午後 6:18
あっぱれヾ(≧∇≦アリガ�邸罌燹�)ノ 全部、Nしまさんのオリジナル(；☉д☉)/㋳㋩゛━━！！ 主婦顔負けでございますσ(｀・ω・´Θ)もｶﾞﾝﾊﾞﾙぉ(Θ｀・ω・´)ｂ
2006/10/4(水) 午後 6:48
オリジナルってわけではないとおもいますが、あんまりレシピとかみないですね。基本的に。親のを真似たりとか。自分、炊事に関しては学生時代から主婦しておりますｗ
2006/10/5(木) 午前 8:39