★鯛のあら飯★

ああ、ここは料亭か？
鯛のあらからつくる簡単鯛尽くし。まずは炊き込みご飯から。

★鯛のあら飯★

魚ってタイムサービスで簡単に半額で手に入るでしょう？
サラリーマンってどっちみに遅くにしか買い物いけないし、ちょうどいいんですよね。
だから合計数百円。社員食堂とかよりも安いんじゃないですかね。

【分量：２食分かな。】　さすがに一人では２合はくえんですね。


材料
米　２合　ほんとうはたくさん炊いたほうがいいらしいですけど。あ、水には気を使ってくださいね。
鯛のあら　１パック　頭にはらみに尾っぽがざくっと入ってればいいかな。
ねぎ　少々　さいごに刻んで乗っける程度ですので、なくてもいいです。
こんぶ　１枚　炊くときにだしをとるため、くらいですね。

その他いろいろ好きにいれたい食材
きのこ類　野菜類　海鮮類　　のなんでも適当に放り込んじゃえばいいんじゃないですかね。
がんばってオリジナル作ってください。
ちなみに、今回はぶなしめじが安かったんで、それを１株？放り込んでおきました。

調理器具
炊飯器　包丁

調味料
しょうゆ　大さじ２
みりん　大さじ１
塩　小さじ１
酢　大さじ１　これは味付けではなくて、さらっとした炊き上がりのためです。
　　　　　　　米の油分をとってくれるのです。チャーハン用ご飯とかにもいいですよ。　


調理方法
１．米をといで水に漬けおく　水はすくなめにしてください。ちょっと堅くなっちゃうかな？位で。
　魚やいれたものからも水分が増すし、炊き込みご飯がべちょっとしてたらやですよね。
２．酢をいれます。　この酢がご飯の油分を分解して、表面がつるっとした炊き上がりになります。
　また、鯛からも相当な油分がでますので、さらつやご飯を炊くのに必要です。大さじ１では味に出ませんし。
３．いろいろ好きな食材をいれてください。
４、鯛を入れる　分量的には、頭半分割り１つ、はらみの落とし１つ、おっぽ、ぐらいで十分でしょう。
　ここで奥のほうに入れないように注意して下しア。そうするとよそうときにばらけちゃうので。
　あらなので、小骨やうろこが混じっちゃうといやですもんね。
５．昆布を上に浸す　水につかるように載せて置いてください。
６．炊飯かいしー　後は待つだけです。炊き上がり後もちょっと蒸らしてください。
　あとは米をさくさくっと軽く混ぜて余計な水分をとばしてください。
７．最後に、刻んだねぎ（お好きなように刻んでさい）をぱらぱらっとのせて完成です。

いろんなものをぶち込んでおけば、それはもういろんな食材も取れますし、いいですよね。
あと、味付けに関して言えば、鯛の大きさ（や、鮮度とかもかな？）によって味の出具合がかなり違います。すごいときは鯛のみの味でもＯＫなときもありますし。でかくて釣ったばっかのとか。
今回は小さいスーパーのしょぼい鯛だったので、醤油、みりんを多く入れてます。
あとは一緒に放り込むものでも変わりますし。
米にちょっと色がつくな、くらいの分量でいいとおもいます。
いや、味より雰囲気だけでも満足かもしれませんしね（笑）

え？あと半分のあらはどこにいったかって？
そのうち出てくるんじゃないですか？他のレシピに。

[まどか]

こんにちわ☆ランダムからですぅ。 炊き込みご飯おいしそう＞＜

[han*_ca*tu*]

ランダムから来ました。おいしそうですねー。 私 炊飯器持ってない・・・号(┳◇┳)泣 私 今月ブログデビューしました。遊びに来てくださいね！

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