★手作りストロベリーアイス★

ハーゲン○ッツに負けるな。

★手作りストロベリーアイス★

本日はどこのご家庭でもいつでも作れるのと違って、ちょっと買出しに行かないと、っていうレシピです。かる〜くがんばるレシピですね。
ストロベリーアイスですけど、ちょうどホワイトデーといちごのシーズンが一致したりしてるので、いつも決まって作ったりしますね。
とっても簡単です。おためしください。

そうそう。お菓子のレシピって、すごく分量が大事になります。基本的にはここの数字をまねしてもらったほうがいいかもしれません。
といっても、砂糖の種類、タマゴの大きさ、イチゴの甘さ、等々、そのときによって変わるものが多いです。その変は、何度か作ってみてつかんでください。

すんません。画像はあんまりおいしそうではなかったりする。


【分量：４〜６人分】

材料

砂糖１：５０ｇ 　ふつーに売ってるのでいいと思います。
卵黄：２個分　　これもふつーにうってるＬサイズで十分です。
水：５０ｍｌ 　
塩：ひとつまみ
生クリーム：２００ｍｌ
バニラエッセンス　少々
イチゴ：２００ｇ　　これが難しくって、砂糖の甘さVSイチゴのすっぱさにしたければ、
　　　　　　　　　　　安くてすっぱいものを選択とか、いろいろ考えてみてください。
砂糖２：８０ｇ 　ふつーに売ってるのでいいかと。
レモン汁：小さじ１
ブランデー：大さじ１／２


作り方

１．砂糖１と水を火にかけ、煮詰めてシロップを作る。沸騰してからとろ〜っとなるまで。
　　このシロップはなるべくとろ〜っとなるようにしてください。
　　凍ったときの滑らかさにかかわるかな（シャリシャリ感がいい人は水っぽく）。
２．イチゴは裏ごしします。ミキサーでもＯＫだけど、使ったことがない、とうかもってない。
　　このとき、あえて粗めのを残したりすると、イチゴっぽさがのこったままになります。
３．ボールに卵黄を溶きほぐし、熱いシロップを少しずつ入れながら泡立て器でよく泡立てます。
　　白っぽくもったりとして倍量くらいに泡立ったら、塩を加え、ボールを氷水に浮かして冷やす。
　　ここはしっかりと泡立てましょう。これも滑らかさにかかわります。
４．別のボールに生クリームをの六分立てに泡立て、バニラエッセンス、イチゴ、砂糖２、
　　レモン汁、ブランデーを入れ３と混ぜ合わせます。
　　このとき、あんまり泡立てすぎると、味がわるくなるらしいです。
　　レモン汁は忘れないでください。ないとアマアマでおわっちゃいます。
　　それっぽくイチゴのすっぱさを表現してくれると思うので。
５．後は型にながすなり、そのままボールでかためるなり、なんなりと。
　　このとき、まめに混ぜながら冷やしていくとジェラードになるかもしれません。


ということで、お子さんをお持ちの方も、ハーゲンダッツにまけないようなの、作ってください。
きっと喜ぶと思います。

めちゃめちゃおいしそーですねヾ(●⌒∇⌒●)ﾉ わーい 作ってみまーす☆

今度は桃のアイスも挑戦中。

[チョコボ★]

初めましてチョコボです
只今家庭でアイスに凝ってて、美味しいイチゴアイスのレシピ探してました
めちゃくちゃ美味しそうなので、早速レシピ頂きます

イチゴシーズン終わってしまいましたが、チャレンジしてみようと思います

ありがとうございました〜

どうも、はじめまして。
チョコボさん。
イチゴの甘さ、すっぱさによって、砂糖の量が調整できれば、プロですよ。うまく作れると、いいですね。
では、またごひいきにー。