★たっぷりキャベツのインチキ八宝菜★

なかなか野菜ってとるの難しいんですよね。キャベツって、安いから買ったはいいけど、一人暮らしで使い切るのって、なかなか難しくて。
サラダか、炒めものか、ですかね。

★たっぷりキャベツのインチキ八宝菜★

ということで、炒めるのほかに、ゆでる、むすって方法でひとつ。

【分量：ふうつなら２人前かな】　

材料
キャベツ　３〜４葉　大きさに応じて（白菜でもぜんぜん構いません）
にんじん　半分
ニンニク　１〜２かけ　一粒がでかいのならひとつで
その他野菜　　いろいろ入れてもらっていいですよ。しめじとか
豚バラこま肉　１００ｇくらい　
魚介類　　適量　　イカ、えび、ホタテ　など、なんでもあれば入れちゃってください。

調味料
コンソメの素（固形）　１個　　塩　少々　　こしょう　少々

片栗粉　大さじ１（＋水）
水　２００ｃｃ
日本酒　１００ｃｃ
ごま油　適量

調理器具
フライパン　包丁　鍋蓋（フライパンをしっかり閉じれるもの）

調理方法
１．キャベツ（白菜）を５ｃｍ角程度の大きさにきります。適当でいいです。
　　にんにくはスライス、にんじんは千切り、もしくは短冊に。火が通りやすいようにね。
２．肉、魚介類も用意しておきます。基本的に形の崩れないものがいいですね。
３．まずは、フライパンにごま油を適量さします。フライパン全体になじむくらいで。
４．温度の低いうちに、にんにく、にんじんを投入します。このときから「強火」です。
　　にんにくは低い温度のうちに入れて、しっかり香りを出すためと、にんじんは火を通すため。
　　にんじんは焦がしたりしないように。あくまでキャベツとの差を解消する程度の火入れです。
５．十分に熱せられたら、キャベツを投入します。油をなじませるように全体を混ぜる程度で。
６．豚ばら肉を投入します。これも油が回る程度に混ぜます。焼かなくていいです。
７．水２００ｃｃを投入します。ついでにコンソメの素も入れます。
　　コンソメは早くとけるように、投入後でいいので、つついて崩してください。
８．塩、こうしょうを振りかけてください。
９．ここで蓋をします。野菜はほぼゆでられる状態になります。
　　といっても全体に水がかぶるわけではないので、まめに混ぜましょう。
１０．野菜がしなしなになるまえに魚介類をいれましょう。
　　　ホタテはボイルでない場合は、もっと早めでもいいです。
　　　魚介は熱を通し過ぎないようにね。堅くなるので。
１１．ここまでくると水がだいぶ飛んでいるはずなので、お酒を投入します。
１２．魚介類に火が回るまで蓋をします。混ぜるのも忘れずに。
１３．火が通ったら、水にといた片栗粉をぶっ掛けて、固まるまで混ぜます。
　　　水分を蒸発させながらとろみを調整します。お好みで。

んで、出来上がり。
なんだか長文ですが、所要時間自体は１０分とないでしょう。強火でやっちゃうので、スピード重視になりますね。
野菜は生でもいいはずなんで、しなしながやな人はゆで、むす時間を短くしてください。その分、水の量も調整してください。あんまり水が多いとスープになっちゃいますから。
あと、入れるものがたくさんであればあるほど、いいのかなっておもいます。
中華スープの素を使えば、より八宝菜ぽいかと思うのですが、なかなか使い道がないのと、結構高いのとで、コンソメの素を使ってます。今後出てくる中華も、全部コンソメです。
切らさないでとっとくと便利です。
あと、想像になりますが、オイスターソースあたりを入れてみると、より中華っぽくなるはずです。

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昨日これ作りました！インチキ八宝菜！キャベツガバッっと入れて，エビとイカと赤ピーマン（普通のピーマンより栄養あるみたい）とピーマン！ イカとエビの赤い出汁がでてしまって，ちょっと赤っぽいタレになっちゃったのですが，美味しかった★あつあつを食べたかったので，写真撮り忘れました！今度はトラックバックしにきますね！

おお。つくりましたか。うまかったですか。なによりです。また今度トラックしてください。楽しみにしてます。

[ののの]

私もこれ作りました！家にでかくなり過ぎこわくなり過ぎなサニーレタスを入れたら色がちょっと変になっちゃいました。でも美味しかったです。ただ思ったよりとろみがつかなくって。。もっと蒸発させないとダメなんですよね、きっと。

つくりました報告ありがとうございます。サニーレタスは色がでるのですか。野菜から汁がでてくるので、片栗の量はある程度いるかもしれません。あとは、片栗入れてからしっかり温度を上げて固めることでしょうか。