★カルボナーラ、生クリームのかわりにマヨなんです★

通常、生クリームがいるところですが、あんまり生クリームなんて冷蔵庫にありませんよね。
そこで、牛乳＋マヨネーズのあわせ技で乗り切りましょう。
会社員が仕事から帰ってからでも作れるカルボナーラです。
パスタって、お米みたいに炊く時間がかかるってことないから、早くて作りやすいんですよねぇ。

★カルボナーラ、生クリームのかわりにマヨなんです★

普段ご家庭にあること、が基本ですから。
え？パルミジャーノレッジャーノ、っていうチーズなんておいてないって！？
とろけるチーズならなんでもいいから入れてみましょうよ。


【分量：一人分】　これはまともな一人分だと思いますね。

材料
パスタ：１００〜１５０ｇ　　食べる分だけ、お好みで。せめて５００ｇで２００円以上のがいいなぁ。
ゆで汁：水２Ｌ以上＋塩たくさん　　１％濃度の塩水にしてくだしさいね。水１Ｌ：塩１０ｇ換算。

ベーコン：５０ｇ　　好きなだけ入れてください。なるべくしょっばいのがいいな。
にんにく：１〜２かけ　　大きさにもよるかな。
にんじん：半分　　パスタみたいに細くしてみてくださいね。ソテーしてパスタに絡めます。

その他、その辺にある材料
　これは適当に入れちゃってください。えびだとか、にんにくの芽だとか、きのこ類だとか。お好きに。

オリーブオイル：大２〜３
パセリ：少々　　冷凍してあるので十分。みじん切りにしておきます。
＊ほんと、適当な分量ですみません。

調味料（というかパスタソース）
ナチュラルチーズ（パルミジャーノ・レッジャーノ）：２０〜３０ｇ　　すりおろして粉に。
牛乳：１００ｃｃ〜　　牛乳はソースに水分が多い方が好きな方は多めに。そうでない方は少なめで。
　　　　　　　　　　　なるべく濃い牛乳がお薦めです。
マヨネーズ：大１　　こいつでコクを出してやります。やっぱり牛乳だけでは物足りません。
たまごの黄身：１個
塩、こしょう：少々


調理器具　
フライパン、鍋、包丁、おろしがね（チーズ用。なかったら包丁で削る）


調理方法
１．パスタを茹でます。いつもどおり、１０％濃度塩水で。水だけでは物足りなくなります。
　　今回はパスタをあげてからすぐに完成なので、はじめからアルデンテねらいでＯＫです。
２．オリーブオイルをいれフライパンを熱していきます。
　　ベーコン、にんにくははじめから投入してもＯＫ。火は中の上くらい。焦がさずかりかりにするように。
　　にんじんもこのタイミングでいいですね。しなしなになるまでソテーしましょう。
３．他の野菜や海鮮などは、適当なころあいをみていれましょう。
　　固めの野菜は初期から。海鮮はなるべく遅くに。
４．これらの塩気はちょっと強めくらいがいいので、このあたりで塩を少々いれます。
　　ベーコンが十分に味をだすなら入れなくてもＯＫ。
５．茹で上がったパスタをフライパンに移します。
６．調味料をまぜあわせたソースをさっとかけます。
　　このとき、牛乳が多い人は少しあっためましょう。ちょっと水分とばすくらいまで。
　　牛乳が少ない人は、たまごとチーズに火が入りすぎちゃうので、ぐるぐるぐると３回ほど混ぜ合わせたら、
　　終了でいいです。あんまり火が通るとどろんどろんになります。食べにくいです。
７．パセリふって、ぐるっと混ぜたら終了です。
８．お皿にもってから黒胡椒をがりがりやってみるといいです。こしょうはかなり大事です。


以上、１５分もかからないカルボナーラでした。
チーズの味、塩気が結構でるはずなので、それにあわせて入れる塩気も加減してください。
最近はちょっと大きなスーパーなんかだと、ちゃんとした上で載せてるようなチーズがうってますので、買ってみてはどうでしょう？いろいろなものに削ってふるだけで塩気と香りがかわりますので。

別にと熱にとけるチーズなら何でもいいんですけど、硬いほうがすりおろせていいのね。
細かくしないと全体に回りきらないので気をつけましょう。
あと、やっぱりちゃんとしたチーズは香りがつよくて、食べたときに「チーズきいてるわ」ってなりますよ。

[hap**acev*le]

はじめまして、ランダムからきました。卵の量も少量だし、よく本に載ってるレシピよりカロリーオフですね！それに私でも作れそう。。。今度試してみます★

はじめまして。カルボナーラ・・・・・・、大好きだああ！！そう、でも生クリームはいつも冷蔵庫にない。マヨネーズかあ。ちょっと今度チャレンジしてみます。

なるほど。これなら生クリームなくてもつくれますね♪勉強になります！それにしてもお料理どれもこれもおいしそうですよぉ！！

どうも。書き込みありがとうございます。そうなんですよね。自分は一人暮らしなんで、悪くなってしまうものはおいとけなくって。 いろいろ工夫すると他にももっといいものがあるかもしれませんね。

私はパスタの中で、カルボナーラが大好きなんです♪でもやっぱり生クリームなんで普段買わないので、自分で作る時は牛乳いれて「カルボもどき」を作って食べてましたー。マヨネーズ、今度試してみようかな(*^_^*)

コメント、ありがとうございました。すみません、大きな声ではいえませんが、こちらも、まちがいなく、カルボナーラ「もどき」です。 いいんですよ。なんだって。おいしければ。

マヨが大好きなんです♡私もマヨで＋卵で生クリームは使いませんよ。牛乳入れるんですね。私の「マヨカルボナーラ」UPしています。http://blogs.yahoo.co.jp/alice_2360/25854737.html 見てくださいね。

[Lucas]

こんにちは！先日はコメントありがとうございます<(_ _)>私は料理がいまいち上手ではないのですが、上記のパスタなら手軽に出来るかなと思い、今日の昼食はコレにします！出来たら写真撮りますね！！乞うご期待？！

アリスさん：い、いま気づきました。拝見したところ、チーズもはいってない、かなり控えめのパスタですね。カロリーオフ？

ぴぃさん：ええ、ええ。もう簡単にできちゃいます。サラリーマン料理は簡単な品ばかりそろえておりますので、どうぞお試し下さい。まずい！っていうのは、責任持ちませんがｗ

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先日作ってみました！マヨと牛乳で本当にクリームみたいになるんですね☆父もイケルって言ってくれました（＾０＾）他のレシピも作ってみますｗ

virgo10077さん；ども、つくってみましたか。よかった、イケルといわれて。てか、娘に作ってもらえる料理なんて、全部イケルに決まってます。いいですねぇ〜。

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それが父はホテルでコックの修行してたこともあって、味にはうるさいんですよ〜（＾０＾；）作る度にヒヤヒヤします。。あ、ユキナって言います☆virgo10077ってめんどいですよね。よろしければ名前で呼んで下さいｗ

ユキナさん；へー、そいつは、結構ハードルがたかいですねぇ。正直、つくりたくなーい、って思ってしまいませんか？プレッシャーかかりますねｗ

[ぶう]

はじめまして！現在中国在住なので、マヨネーズ以外は全〜部中国産の材料でつくりましたが、味は日本のパスタ屋さんで食べるカルボナーラと一緒☆本当においしかったです！

はじめましてです。なんだか、最近、中国の方がおおいな。。マヨネーズは中国産のをつかってないんですかｗおいしくってないによりです。

[kaz**on40*]

本日は日曜日で女房が出かけたので、昼飯に作りました。
娘（高2）に「お父さん、これうまい！」と誉められました。
また作ります。
牛乳とマヨネーズで生クリームの替わりになるとは、思いもよりませんでした。
ありがとうございました！

kazupon400さん：
おおお！お役に立ててうれしい限りです！
またお越しください。
うれしい報告をお待ちしてます！