★甘エビ食った次の日が楽しみ？えびとえびみそソースパスタ★

相変わらずサラリーマンの一人暮らしではささっとつくれるパスタが人気です。
手軽だし、インシュリンダイエットだし。

で、先日、えびからとるエビブイヨンについて記述しましたが、それを使ったメニューになります。
えびだし→http://blogs.yahoo.co.jp/atunaka03/34471890.html

★甘エビくった次の日が楽しみ？えびとえびみそソースパスタ★

なんのことはない。ただのパスタに茹で汁替わりにエビブイヨンを入れるだけの話です。
ということで、写真だけで終了。
というのも乱暴なはなしなので一応掲載。


【分量：一人分】

材料
パスタ：１５０ｇ　　１．６ｍｍを使ってます。あと、グラム１００円以上のものがいいですね。
オリーブオイル：大３以上　　大量に使います。（オリーブオイルは太らない、と勘違いしている）

にんにく：１〜２かけ　　スライスでもみじん切りでも。
鷹のつめ：１／２本
えび：４尾　　殻むいて背中さいて背わただしましょう。開いたほうが味ものる？
　　　　　　　塩コショウで下味をつけておくか、炒めるときにふるかしてください。
しめじ：１／２株　　なくてもいいでしょう。
にんじん：１／２本　　細くきっていためて麺と一緒に。これもなくても大丈夫。
ぱせり：適量　　細かく刻みましょう。冷凍室で保存できます。

調味料
エビブイヨン：お玉１　　濃度にもよるので、お好みでお願いします。
塩、こしょう：少々　　茹で汁をつかわないので、塩はちょっと多目でもいいかもしれません。


調理器具
パスタ鍋（最近はやりの中華なべ茹ででも結構）　フライパン　包丁

調理方法
１．パスタを茹でます。茹で汁は濃度１％食塩水で。水１Ｌに１０ｇの塩割合ですね。
　　今回はスープ入れて混ぜるので、やや硬めがよいかと。（所定時間の１〜２分前にあげる）
２．フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくを投入します。
　　辛いのがいい人は、ここで鷹のつめも。
３．オイルに香りがついたら、にんにく（鷹のつめ）を取り出し、にんじん、しめじを炒めます。
　　しめじの火が通りにくかったらワインで蒸してください。
　　この時、塩、こしょうをしといてください。甘くなります。特ににんじん。
４．にんじんがしなっとなって来たら、取り出し、そのままエビを投入します。にんじんは回収。
　　しなっとなる前に入れて一緒に炒めてもＯＫ。
５．具すべてに火が通ったらフライパンに戻し、パスタを投入します。
６．ここにえびブイヨンを入れてちょっと水分をとばしながら混ぜます。数１０秒でしょうか。
７．よく絡んだらパセリをふって、お皿に盛って終了です。

だしが効きすぎると味が非常にぼやけます。そのような時は塩か、もしくはこしょうでしめてください。
えびのだしの旨みと味が引き締まりるはずです。

めんどくさそうですけど、要は、アーリオオーリオの茹で汁つかうところえびブイヨンにしてみた、というだけの話です。
一度えびが手に入ったらおためしください。

なびすけさん：えび、手に入りました？

hijikiさん；HIJIKIさんも、えび、手に入りましたか？

はるさん：そうですね。味噌汁もいいですね。とにかく、出汁としてなんでもＯＫですよね。

sorayotaさん：あんまり高価なえびなどつかってませんよ。タイムサービス20尾200円くらいのものです。へへ。サラリーマンはタイムサービスでつないでいます。

甘えびのむいた頭は唐揚げにするとBEERのつまみにいいですぞ♪

甘エビはとってもたくさん取れる地域なので、料理の素材によく使います。エビのダシでお味噌汁をつくることなんてしょっちゅうです。こんどパスタにも使ってみます。

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‥甘エビ‥何にしても美味しいですよね★Ｎしまさんのブログはなんにしても美味しそうなものばかりだ‥(^^)

みにらさん：ビールのつまみ。それも捨てがたい。じゃ、小さいのはつまみで、イセエビくらいのをだしとしましょうか。

かずママさん：やっぱり甘えびは取れる地域でないといかんのですよね。やすくないですし。えびだしにしろあさりだしにしろ、海鮮のだしはなんにでもＯＫですよね。

a19730713さん：おいしそうですか。実際、このレシピでつくったら、まずかったりしてー。名古屋人の味についてこれますかな？

おいしそ〜！！今度作ってみます。Ｎしまさんのレシピ、簡単なので私でもなんとかできそうだから嬉しい♪

サラリーマンが帰宅後につくってるものですから、簡単なものしかなくって。

しっかし、すごいですねー！！ホントにサラリーマンですか？！

私も甘えびが手に入ったら作るパスタがあります。トラバさせてくださいね！お仕事の後の夕食作り、お疲れ様です♪

すみません。なんだか記事があったように思うのですが、間違ってけしてしまいました。

tweetyさん：ほんとにサラリーマンですよ。たしかこの中に仕事についてもあるような気がします。こんなのは、簡単なサラリーマン料理ですよ。

tweetyさん：ほんとにサラリーマンですよ。たしかこの中に仕事についてもあるような気がします。こんなのは、簡単なサラリーマン料理ですよ。

CARNETさん：アメリカンソースですか。手が込んでそうでね。悲しいかな、１０時過ぎに帰宅して作れるものは、こんなものくらいです。はー。

甘エビ美味しいですよね〜。うちでも今日エビの素揚げ作りました。もう男性に負けますね、レシピきちんと書いてあって分かりやすい！彼氏がこんなんだったら立場無いよう（笑）。

いやいや、彼氏がこうでも、女性の手料理とその姿に勝るものはありません！だれかつくって〜。